He maimoatanga tawhito mo te whakapiri caramel me te baaka e arohahia ana e te tokomaha. Ko wai, ko wai e taea te awhina i te huinga o te paoa ki te waipiro huawhenua, te tiihi me te iti o te ranu kirīmi? Mo te hunga katoa e kore e taea te mahi i tenei, ka whakaratohia e matou etahi momo rereke o nga kaitohutohu Itariana e kore e waiho i nga tangata o te whakapiri he kore noa.
He tohutao tawhito mo nga carbonates me te baaka kahore he kirīmi
Me tīmata me te meka ko te maimoatanga tawhito mō te carbonara kāore he kirīmi me ētahi atu hua miraka. Ko enei paati ka rite ki te kohikohinga o te koikoi, te tiihi ka tunu, me te tipu mai i te tire , ka nui ake ranei - pancetta.
Kai:
- huakena - 3 nga wahi;
- paramu Parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spaghetti - 200 g;
- karika - 1 niho.
Te whakarite
Ka tīmata te tunu me te tunu tunu tae noa ki te spaghetti kei runga i te oumu, ka pai ta tatou whakarite i te ranu.
Tapahia te pancetta me te parai i roto i te parai paraoa maroke kia tae noa ki te pakaru. Ma te taha o nga pancetta, ka hoatu ki roto i te peihana me nga tipu. Kia rite te kai, tangohia te karika. Tīpakohia te pounamu o te wai e tunua ana te spaghetti, ka riringi ki roto i nga hua o te hua manu me te whiu nui. Tāpirihia te 2/3 o te parmesan whariki i muri mai.
Ka makahia te Spaghetti ka maka ki roto ki te parai paraoa me te pancetta parai. Tangohia nga rihi mai i te ahi, ringihia te ranu i runga i nga hua ka timata ki te whakakotahi. Ki te tika, ringihia he iti ake te wai kia pai ai te maata me te maama. I te mutunga rawa, tapiritia te parmesan me te whakauru.
Te tunu mo te carbonara spaghetti me te baaka me te kirīmi
I te wa o te wa, kua whakakikoruatia te tunu whakamaroke me te kirimiri mo te ahua o te kirimiri ki te ranu o te maitai. Mena kaore koe e pakari ana mo te pono, kaore koe e ngaro i te waahi ki te whakamatau i tenei rereke o te rihi.
Kai:
- spaghetti - 280 g;
- bacon - 5 poro;
- hua - 1 wahi;
- kirīmi - 55 ml;
- huakena - 3 nga wahi;
- paramu Parmesan - 45 g.
Te whakarite
Whakawhitihia nga poro o te poaka ki te pepa tunu me te whakanoho i raro i te parai. A, ka mate te ngako o te ngako, ka ngawari nga waahanga - ka rite.
Kohuatia te paoa i roto i te nui o te wai tote. Ahakoa kohuatia te kohi, ka whiua katoatia te hua manu ki te tipu, te kirimiri, me te hawhe nui o te tiihi. Tapahia te paraoa, hoki mai ki nga rihi i tunua ai, ka tapiritia te ranunga tiihi-hua. Kia tere te whakaoho, tatari mo nga hua kia puta ke, kia maama te ranu me te hipoki i te spaghetti. Mahi atu ki te carbonara, tauhiuhia ki te tiihi ka toenga me nga panga o te baaka.
Carbonara me te baaka me te kirīmi - tunu
Kai:
- spaghetti - 345 g;
- huakena egg - 4 nga wahi;
- kirimiri - 215 ml;
- paramu Parmesan - 65 g;
- bacon - 95 g;
- riki - 115 g.
Te whakarite
Ahakoa kua tunua te spaghetti, waiho te tire ki te taaka. A, no te maoa te pipi, me te ngawari, tāpiri i te paoa ki te paraharaha. Ko te pata me te kirikiri, tango i te paraharaha mai i te ahi ka timata ki te riringi i te ranunga hua i roto i te parau angiangi, me te whakaoho tonu, kia kore ai nga hua e pupuhi. Ka pupuhi te ranu, ka taea te mahi i te whakapiri.
Carbonara te whakapiri - te tunu me te bacon, te ranu kirīmi me te harore
Kai:
- pata - 35 g;
- shallot - 25 g;
- kohuhu - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghetti - 370 g;
- hua - 2 nga wahi;
- tīhi tihi - 95 g;
- karika - 2 niho.
Te whakarite
Wawehia nga papanga ki nga mowhiti kikokore, ka waiho ki roto ki te hinu iti me te pancetta tapatapahi i te tunu kai. Kia ngohengohe ai a shallot, ka tohaina nga harore ki taua mea ka tatari tae noa ki te whakaheke i te makuku. I te mutunga rawa, makahia te karika ki te parai. Whakaranuhia nga ihirangi o te parai parai ki te paoa ka oti te kapi, ka riringi ki nga ika e rua kua whiua ki reira. I muri i te tango i te parai parai i te wera, ka tīmata te whakaoho i te ranu ma te kaha, mehemea e tika ana kia ringihia he wai iti i pakaruhia ai te spaghetti. Kei te mahi tonu te kaitae rite.