Ko te tiaki i nga pepa tipu mo te hotoke ko te mea whakahirahira, me te hua o nga maatauwari me te iti o te wa, ka whiwhi koe i te pepa taiao e tika ana mo te whakamahi i nga tohutao mo nga kai nui me te paramanawa maamaatanga motuhake.
Ko te peita pepa e pa ana mo te hotoke i Georgian
Ko nga kaihoko o nga waahanga hotoke ka tino aroha ki te mahinga Georgian mo te tunu kai. I roto i ona anga anga o te pepa kawa kei te hurihia me te waipiro marama, he nui o te karika me te roopu o nga taonga o Georgian o nga mea kakara rite te hops-suneli.
Kai:
- pepa wera - 760 g;
- pepa reka - 240 g;
- karika - 1 upoko;
- ringaringa o te coriander matomato;
- winika - 55 ml;
- te huka - 10 g;
- te tote - 15 g;
- hops-suneli - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - 75 ml.
Te whakarite
Ka pekehia i nga purapura o nga pene o nga pepa wera me te reka ka tapahia ki nga wahanga iti, ka maka ki roto i nga rihi o te raina. Tāpirihia ki te pepa heihei ma te karika me te cilantro tapatapahi. Tapahia nga pepa ki te ranunga o te huka me te tote, waiho i roto i te hopi-suneli. Waiho nga pepa ki te takoto ki raro, ka waiho te wai i te rūma rūma mo te haora. I muri i te wa, waiho nga rihi ki nga pepa i runga i te ahi ka tunu mo te 15 meneti. Ringihia i roto i te winika ka horahia nga pepa ki runga i nga oko o mua. Te mata ki te hinu huawhenua me te pukapuka.
Ko te Pepa, ka tohua mo te hotoke me te karika, ka waiho "i raro i te kakahu huruhuru" tae noa ki te mea ka tino makariri, ka whakanohoia mo te rokiroki.
Ko te tiihi Chili kua pehia mo te hotoke katoa
Kai:
- waina winika ma;
- te huka;
- te tote;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- Te oneone coriander - 2 tbsp. koko;
- cumin whenua - 1 tīpune;
- karika - 3 niho;
- marjoram - 4 manga;
- Pea o te pepa - 2 tbsp. koko;
- pepa pepa tiihi matomato - 1,3 kg.
Te whakarite
Ko nga pepa ka horoia ki roto i te oko, ka whakamahere koe ki te kati. Ringihia nga pepa ki te wai kohua hei taupoki, ka riringi ai te wai ki tetahi atu rihi, kapi mo te haurua ka kawe mai ki te riki o mua ki te winika. Mo ia karaihe o te wai whakapūkara, tāpirihia he punetēpu pai o te tote me te huka. Whakamanuhia te waipiro me nga mea kakara, ka kawe ki te whewhe ka tunu mo te 10 meneti.
Ringihia nga pepa ki te waiwhakau wera me te kēne. Ko te pepa matomato kua whakamarokehia mo te hotoke, kei te noho tonu ki te whakamatao i nga tahataha ka taea e koe te waiho mo te rokiroki.
Ko te pepa Bulgarian i tunua ki te pata mo te hotoke
Mo te ngawari me te whakatere o te tukanga tunu kai, ka pehia katoatia enei pepa, engari ki te hiahiatia, ka taea te tango i te kakau me nga purapura i mua i te tunu kai.
Kai:
- pepa reka - 4 kg;
- wai 7.4 rita;
- tote - 2 nga mea;
- te huka - 3 ½ punetēpu;
- winika - 440 ml;
- hinu hinuwhenua - 560 ml.
Te whakarite
Ki nga pepa kaore i pakaru, hanga etahi waahi ki te toka i te taha ki te taha. Whakaranuhia te wai me te tote me te huka. Ringihia i roto i te winika me te hinu huawhenua. A, no nga whewhe o te wai whakapūkara, tohua nga pepa ki roto, ka tunu mo te 10 meneti, ka horahia ki runga i nga oko, ka whakakiia ki te kohuata kohua ano. Whakairohia ki nga putea taraiwa.
Ka pehia te pepa ki te honi mo te hotoke
Kai:
- pepa reka - 2,1 kg;
- wai rēmana - 235 ml;
- winika - 420 ml;
- hinu oriwa - 215 ml;
- karika - 3 niho;
- honi - 65 ml;
- te tote - 25 g.
Te whakarite
Tangohia te pouaka uri mai i nga pepa reka, ka wehea nga taiepa ki nga wahanga e 4. Horoihia nga pepa ki te tote me tuku te wai mo te haora. I muri i te wa, ka tuhia he pepa ki te tahu, ringihia te winika, te wai rēmana, te pata, te karika tapatapahi me te riringi i te honi. Whakamātauhia te kohua me te tāpiri atu i te honi ki te reka.