He maha nga huarahi ki te hanga parai parai. He maha nga rereketanga o nga rihi mai i tetahi o nga huawhenua raumati tino rongonui ka korerohia e tatou i roto i tenei waahanga.
Te paraoa i tunua ki te hinu ki te karika
Kaore e pai ana ki te pepa reka, he mea nui te mahi nui ki te rihi. Ka taea te whakauruhia nga pepa ki nga pati paoa, ki nga mea pakaru ranei, engari na te mea kaore i te nuinga o nga wa ka waiho hei kairangi matua. Hei whakatika i te waahi, ka karangahia te peperonate - ko te maaka kaiwhenua Italian i nga pepa reka kua tika noa atu.
Kai:
- hinu oriwa - 175 ml;
- karika - 6 niho;
- riki riki - 210 g;
- pepa reka - 2,1 kg;
- tomato puree - 210 g;
- peka o te basil, oregano - 2 pcs.
- winika - 15 ml.
Te whakarite
Kohia nga papa o te karika i roto i te hinu oriwa mahana, a, ka tukua ki roto i te kakara, ka tapiritia he hawhe-mowhiti o te riki reka, ka tukuna kia rua meneti. Kohia nga ihirangi o nga rihi me nga pepa tapatapahi, whakaitihia te wera me te koroka i nga huawhenua i roto i te hinu mo te 20 meneti. Whakamahia te puna huawhenua me nga mimiti me nga kakano kakara, kawea mai te ranu ki te whewhe me te koroka i nga huawhenua mo te haora. Tapahia nga pepa ki te tote me te riringi i roto i te winika.
Ka taea te whakamahi i te pepa tipu me te karika me te tōmato i muri tonu i te tunu kai, ka wera tonu, ka haurangi, hei paramanawa.
Te pepa paraoa i Moldovan
He rereke te hangarau hangarau Moldovan mai i te ahua o mua. I roto i tana anga, kaore i te tunuhia nga pepa ki nga toenga o te kai, engari ka tunua me te mahi ki te ranu tōmato.
Kai:
- pepa reka - 1,1 kg;
- tōmato - 560 g;
- kāreti - 115 g;
- hinu hinuwhenua - 240 ml;
- riki - 260 g.
Te whakarite
Kohia te riki ki te kāreti, ka wehe i te tōmato ki roto i te rahi o te rahi. Ka waiho katoatia te pepa, ka paku noa te pire i te hiku.
Whakaorangia te riki me nga kāreti, tāpirihia te tōmato me te pae kupenga kia tae noa ki te rerekē o te ranu. Taea te waa me te tango i nga pepa.
I roto i te paraoa parai, te wera i te hinu iti, ka makahia he pepa reka ki roto. Kohuatia nga pepa katoa kia rite katoa ki te kiri o te kiri hei koura. He pai nga hua hauora, me te ma, ka ngana ki te pupuri i te pono.
I waenganui o te rihi, waiho te tuniki riki i roto i te tōmato, ka horahia te pepa katoa i tunua ki nga taha.
Ko te tohutao mo te pepa paraoa mo te hotoke
Kai:
- pepa reka - 1,1 kg;
- he ringaringa o nga kati pihi;
- karika;
- te tote, te huka;
- winika.
Te whakarite
He parauri nga pepa reka ki nga taha katoa, ka hipoki i nga rihi me te taupoki i te wa e tunu ana, kia ngohengohe nga taiepa o nga pepa.
Ka tunuhia te karika. Tuhia he apa o nga pepa i roto i te oko, tauhiuhia ki te pihi tapatapahi me te karika, whakahuatia nga papa. I te mutunga rawa, tauhiuhia he teaspoon o te tote me te huka, ringihia te nui o te winika (ia pounamu 500 ml). Ringihia te wai kohua ki te tihi o te waa me te pukapuka.
Perohia te pepa chilli mo te hotoke
Kai:
- pepa wera - 360 g;
- i runga i te ringa o te kumine matomato, te mii, te coriander;
- winika - 95 ml;
- te huka - 15 g;
- coriander - 2 tsp;
- Pea o te pepa - 2 tīpune.
- rau laurel - 3 nga wahi;
- te upoko o te karika.
Te whakarite
Kei te ringihia nga pepa ki te wai kohua, waiho mo etahi hēkona me te whakamakuku i te wai. Me tuaruatia te tukanga, me te wahanga whakamutunga o te wai ka ringihia ki tetahi atu putea ka whakamahia hei whakarite i te wai whakapūkara. Mo te wai whakapūkara i roto i te wai i raro i te pepa ka waiho nga mea kakara me nga otaota mai i te rārangi, te tāpiri i te tote me te huka, ka kawe mai ki te whewhe. Ko nga pepa e takoto ana i runga i nga pungarehu taraiwa, ringihia te waikati kohuatia, ka huri tonu.