E ai ki tetahi whakatauki a Uzbek: "E kai ana te tangata rawakore i te pilaf, e kai ana te tangata taonga i te pilafiti anake". Ahakoa he pono tenei kaore i mohiotia, engari ko te mea ko te pilaf tetahi o nga rihi tino pai o nga iwi o Central Asia, a, i nga tau kua pahure ake nei, ehara i te mea anake - kaore e taea te whakahe.
Pono, ko te pilafanga tuku iho he toenga: he tino caloric: hei tauira, ko te pilaf me te reme kei roto i te 230 kcal, me te paku iti iti iho - e 220 kcal, i tetahi take, ehara i te mea kai tino kai. Mo te hunga e ahuareka ana ki tenei kai Ahiahia o mua, engari kaore e paingia ana e te ahua o te ahua, ka taea e koe te whakaiti i te maha o nga karamona i roto i te hua kua oti, me te whiriwhiri ko te tikanga o te kai tino kai - ngahei heihei kore kiri.
E hia nga kaarai i roto i te heihei me te pilaf?
Ko te koiora o te pilaf me te heihei ka whakawhirinaki ki te tikanga o te whakarite, te momo o te witi, te waatea o nga kai atu, me te takoto i te whanui 120 - 140 kcal. I te ara, e 2 nga huarahi mo te tunu tunu:
- Iwi - he rite te raihi me te taunga kai, ka mahi, i runga i te 1 te rihi, kaore i te hanumi;
- Ahia-a-Kiwa - ka kawea mai ki te haurua o te kai, ka whakapirihia te raihi ki te raihi.
Ko Pilaf i tunua mo te 1 kaitohutohu he iti ana te kalora, ina koa ki te raihi kapi, ka kohuatia ranei me te kore e whai hua. Ko te whiriwhiringa o te witi mo te pilaf e pa ana ki te reka me te horopori o te kaiora. Ko te nuinga o nga wa, ka whakamahia te raihi hei hanga i tenei rihi, ahakoa ko etahi atu kai - pea, chickpeas, witi - ka whakaaetia hoki o raanei. Ki te korero tatou mo te raihi, he pai te pai o te momo "dev-zira" ki te piore: ehara i te mea ko te reka o te potae e tata ana ki te koroni, engari na te mea he nui o te muka me te huaora ka hanga i te rihi i hanga-rite mo te hauora ka whakaiti i te maha o nga kaata. Na te mutunga, nga mea kakara, te nuinga o te wa mo te whakamahi pilaf:
- ziru;
- saffron - tāpiri ki te raihi, ki te hoatu ki a ia he hue koura pai;
- karika.
He pai ano hoki mo te plov me te heihei, nga pepa whero me te pango: ka nui atu te uaua ki te noho ki nga wahi he, no te mea ka tere te pepa o te wera i te paanga.