Ko te riki tetahi o nga hua tawhito i mahia e te tangata. Ko te reka o te reka me nga hua whaihua kua hangaia e tenei hua te rongonui me te rongonui i roto i te maha o nga taakahu huri noa i te ao. Mai i te raihi, ka taea e koe te tunu i te tini o nga rihi rereke me nga mea whakamiharo, hei tauira te raihi me te raihi , te raihi me te kai paraoa , te raihi parai.
I te ara, ko te raihi he mea kai noa i roto i te nuinga o nga rihi Ahia o te Tai Rāwhiti. Ko te mea nui o tana whakarite ko te tuku kia whakamatao i muri i te tunu kai mo etahi haora. Ma tenei ka tuku te maroke ki te maroke me te tiki i te ahua e hiahiatia ana.
Te tunu mo te raihi parai me te karika
Kai:
- raihi - 1,5 nga mea;
- hua - 3 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- kāriki - 1 te kohu;
- aniana matomato - ki te hiahiatia;
- peia matomato - 150 g;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- te tote - 1 tīpune.
Te whakarite
Ko te riki ka horoi, ka whakamakuku i te wai, ka maroke me te taera. I muri iho, kohuatia kia tunua ki te wai tote, ka kati te taupoki, kia pakaru katoa te wai. Ka waiho te raihi tunu ki te whakamatao mo etahi haora, ka whakaturia mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao.
I tenei wa, ka whiua nga hua ka ringihia te papatipu i runga i te papa wera.
Ka horoia, ka tapatapahia te karika me te aniana matomato. I roto i te parai paraoa, whakamahana i te hinu huawhenua pai. Whakawhānuihia te raihi me te whakaoho pai, me te parai i te wera iti. Tāpirihia te tihi i roto i te karika press, riki, peia matomato, ringihia ki te ranu rei. He pai nga mea katoa. Ka maka e matou nga hua i mua, ka tunuhia te rihi ki te reka. Na ka mahana mo te 5 meneti, uru pai kia takoto raihi ki te karika i runga i nga papa. Pai te hiahia!