Ko nga riu i roto i te ranu honi, ehara i te mea reka anake, engari he tino pai te rihi ka taea te mahi hei kai paraoa me te akoranga tuarua me te maaka i te tepu hakari! Ka whakaaro matou ki a koe ki te whakarite i nga riu kia rite ki nga tohutao e whakaahuatia ana i raro nei, kia mohio ai koe ki to ratau reka pai!
Riu i roto i te huka-honi
Kai:
- nga riu hipi - 1.5 kg;
- te hinu oriwa;
- kakara.
Mo te ranu:
- te tira honi - 4 tbsp. koko;
- soy sauce - 5 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia nga riu i raro i te wai makariri, ka whakakakahuhia ki te taera pepa ka tapahia ki te maripi ki etahi wahi. I muri iho, maka te paraharaha ki te ahi, ki tonu i te wai, te tote ki te reka me te kawe mai ki te whewhe. Na ka taatai i nga riu ka tunuhia mo te 10-15 meneti. A, i tenei wa, me whakarite i te ranu: kua whakarewahia te honi ki roto i te pati wai, me te hono atu ki te ranu haroti me te pepa pepa whero. Ko nga mea katoa e tino uru ana ki te ahua rereke, ka ringihia e tatou te puranga ki nga kaiparau me te tunu, me te whakaoho, tae noa ki te matotoru. Na ka tango i te puka mo te tunu, ka tunu ki te hinu oriwa, ka tunua te oumu ki mua ki te 190 ° C. Ko nga riu e taupokina ana ki te ranu rite tonu, ka nekehia ki roto ki te parai. Ka tukuna atu e matou te rihi ki te oumu ka tunuhia e 10 meneti i mua i te tae tae. I te mutunga o te wa, kua rite nga pounamu reka me te reka ki te ranu honi.
Riu i roto i te ranu honi-karapi
Kai:
- ngeru riu - 1 kg;
- laurel rau - 2 pcs.
- kakara.
Mo te wai whakapūkara:
- te puawai honi - 3 tbsp. koko;
- mo te ruma mo te moata - 1 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- kāriki - 3 koroka.
Te whakarite
Tuatahi kia maatau mo nga riu: horoia taatou i roto i te wai makariri, tapahia te kiriata katoa me nga uaua, ka tapahia te kikokiko ki nga wahi iti. I roto i te ahi ka pupuhi he wai hohonu, ka kawe ki te whewhe, ka tapiritia he tote ki te pangia, ka maka marie ki nga riu. I muri i tera, tapiritia te pepa pepa kakara me te maka i etahi rau laurel. Kohuatia te kai mo te 10 meneti, ia tatou e whakarite ana i te wai whakapūkara mo ia. Ki te mahi i tenei, ka horoia e matou te karika, ka tohua ki roto i te panui, te honi me te honi, te tipu tepu, me nga mea kakara katoa. Whakanohoia nga mea katoa me te wehe i te ranu oti ki te taha. Ka wehea te paraharaha me nga riu i te ahi, ka tahuna katoatia te wai ka maka ki runga ki te rihi. Me whakakino ngawari ki te whakawhiti ki nga rihi me te wai whakapūkara, hei whakaoho. Whakamahia te riu miraka i roto i te tihi honi mo te 10 haora, ka tunua ki roto i te parai paraoa i roto i te hinu whakawera, tunu ranei i roto i te oumu.
Te tunu rihi i te ranu honi
Kai:
- pokai namu - 1,5 kg.
Mo te wai whakapūkara:
- wai rēmana - 50 ml;
- te winika tepu - 50 ml;
- hinu hinu - 50 ml;
- te puawai honi - 3 tbsp. koko;
- te karika - 4 nga koroka;
- pepa pepa - 1 tīpune;
- purapura fennel - 1 tīpune;
- nga mea kakara;
- basil - ki te hiahiatia.
Te whakarite
Tuatahi, kia whakarite i te wai whakapūkara mo nga riu. Ki te mahi i tenei, whakauruhia he wai rēmana ki te waiurani, whakauruhia he hinu oriwa, hoatu te honi, nga mea kakara, me te kapi i te karika peia. Na, ka maka e matou i roto i te tiihi nui nga pokai namu tukatuka, ka ringihia ano e matou ki te wai whakapūkara, ka waiho ki te waatea mo te po katoa. Ka mahana te mahana ki te mahana 150 ° C, ka waiho nga riu i runga i te pepa tunu, ka whakauru i roto i te oumu, kati i te tatau, ka tunu i te rihi mo te 2 haora, kia ngohengohe te kai. Ko nga pungarehu kua pau i roto i te tire honi ka whakamahia tonu ki te tepu me te huamata o nga huawhenua hou.