Hei hanga i te kai reka me te wa poto - he tino mahi te mahi, ka taea e maatau te tango i runga i te tauira o nga kete ika. Kei te hohoro tonu ratou, kaore e hiahiatia he utu motuhake, he taarata kai.
Te tunu mo nga kohanga me te ika i runga i te taro
Mahalo ko e faingata'a taau mo faingamālie ange ki he ngaahi konga ika ka ko ha founga teuteu ia mo hono faka'aonga'i ha keke ko ha tu'unga.
Kai:
- nga ika (pike pihi, te poraka o te walleye, te rori mawhero) - 600 g;
- kati (porotaka) - 1 wahi;
- aniana - 2 pcs.
- pakeke te tihi - 150 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- miraka - 400 ml;
- mayonnaise;
- greens - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Ka horoia nga papa ika ki nga wheua, ki te mea, me te kiri. Tapahia ki nga poraka iti. Ka tapatapahia e tatou te riki. Katihia nga greens me te kape i runga i te tiihi nui. Whakaranuhia nga pihi ika ki te greens, te wa ki te tote me te pepa, ka taea e koe te riringi i te iti o te wai rēmana.
Ka werohia te potae ki nga mowhiti mo te 2-2.5 cm. Ko nga mea katoa kei te miraka i te waiu me te kapi i te iti. Ka taataihia e matou he putea i runga i te pepa tunu, ka tunua ki te hinu huawhenua. Ko ia wahi o te taro kei te pokapu ki te pokapū kia pera ano te ahua o te kete ka whakatakotohia e maatau ika ika. Kohia nga kete ki te whakakī i te mayonnaise me te tauhiuhia ki te tīhi kuoro. Ka tunua tatou i roto i te oumu mo te 7-10 meneti i te 180 nekehanga.
Ko nga kete me te kohukohu ika i roto i te hanganga taiao
Ko nga kete taapiri me te ceviche i te taha rawhiti ko nga manuhiri kaore he manuhiri ka tino tipuhia te tipu kai me te whakaatu i te kaipupuri he tohunga ki te tipu me te pounamu.
Kai:
- tetahi ika ma - 200 g;
- himona - 200 g;
- riki whero wera - 1 te tuarua. koko;
- mango - 1/4 o te tuhinga;
- kūkamo - 1/4 o te rau tau;
- he pepa tiihi iti;
- aniana matomato;
- te pāhiri tapatapahi - 1 tbsp. koko;
- caviar o te ika rere - 1 tbsp. koko;
- Te ranu o te tiihi - 2 tp.
- te ranu ika - 1/2 tīpune;
- hinu haamama - 1/2 tīpune;
- Tuhinga.
Te whakarite
Ka tapahia e tatou te ika me te maripi, ka uru ki nga otaota tapatapahi, riki, mango, kukama, pepa pepa. I roto i te peera hotera, whakakotahi i te ranu ika, te hinu haamama, me te ranu miraka, ka whakakiia te ranunga hua ki te ika. Ka waiho e matou te ika me nga hua, otaota me nga huawhenua i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te whakamaroketanga.
Ka tapahia te lavash ki nga tapawha, ka tauhiuhia te wai ki te wai mai i te pu. Ka whakatakotohia e matou nga piiti pita i runga i nga puka mo te keke ki te hanga i nga kete, i muri iho ka waiho e matou te taro pita i te 180 nga nekehanga tae noa ki te whakarewa.
I mua i te taviniraa, ka tangohia e tatou te ika i roto i te pouaka pouaka, ka horahia ki runga i nga kapu o te waa. Ka whakapaipai tatou i te rihi me te caviar me te reka o te reka me te karaihe o te champagne.
Nga kete taro paraoa me te ika
Ko nga kete taro, pea, ehara i te kai reka rawa, engari kaore e pa ana ki a ia. Ko nga ika o te ika i roto i te kirīmi, ka taea e tenei huinga te ngaro tetahi?
Kai:
- taro mo te hanewiti - 8 nga wahi;
- te hinu oriwa;
- riki whero - 1/2 pcs.
- ika ika - 500 g;
- rēmana - 1/2 pcs.
- kirimiri - 1/3 o te rau tau;
- riki matomato tapatapahi - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Mai i te taro ka tapahia nga pungarehu ka hurihia ki waho o ia kiore me te titi huri. Puka mo te hinu karepe me te hoatu ki roto
Ahakoa ka tunua nga kete taro, tunua te riki riki i roto i te parai paraoa tae noa ki te ngohengohe, te tapiri i nga ika ika me te parai mo te 2 meneti. I muri i te wa kua pahemo, ringihia te pata, te wai rēmana ki te parai parai, te tāpiri i te tote me te pepa. Ka maka e matou te ranunga ki nga kete taro, ka tauhiuhia ki nga kata paraoa hou, a ka mahi matou i te paramanawa ki te tepu.
Ko te whakawhitiwhiti i to raau kai reka ka awhina ano hoki i te huamata i roto i nga awaawa me nga awaawa me te himona - he mea taketake me te reka.