Ko te Crostata he poari Itari tuwhera i hangaia mai i te pakihi poto me nga whakairi. I tenei ra ka whakaaro matou kia ako koe i etahi tohutoro o nga kiore rōpere.
Crostata ki te rōpere me te muru
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 250 g;
- Potae - 110 g;
- te huka - 60 g;
- hua - 1 wahi;
- vanillin - 0,5 tsp.
Mo te kirīmi:
- vanilla huka;
- paura huka - mo te whakapaipai;
- miraka - 130 ml;
- te hinamona tipu - ki te reka;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- yolks - 2 nga wahi;
- Rōpere - 500 g.
Te whakarite
Hei whakatikatika i te tapahi rōpere matapihi, tangohia he pata ngohengohe, ka pania ki te huka. Na ka tapiritia te hua manu, makahia te puranga vanilla me te paku kia tae noa ki te maeneene. I muri iho, whakawhānui i te paraoa, pokepoke i te paraoa pokepoke, kohikohia ki roto i te poipoi, takahia ki roto i te putea kai me te tango atu mo te haora i roto i te pouaka.
I tenei wa, ka wera tatou i te waiu i roto i te muka, engari kaua e kohuatia. Hangia nga yolks ki te huka, riringi ki te paraoa, ki te hinamona, ka riringi i tetahi awa angiangi o te miraka mahana. Kia tae noa ki te whakahoaetanga me te whakahoki mai ki te ahi. Me te whakaoho tonu, kawe mai te papatipu ki te whewhe me te tatari tae noa ki te maturuturu o te kirimiri. Na ka tangohia i te pereti ka waiho ki te whakamatao. Kei te tauhiuhia e matou te rihi tunu, tohaina te paraoa pokepoke, hangaia nga taha ka tuku atu ki te oumu mo te 30 meneti. I muri i tenei, ka maoa te keke, ka whakakiia ano ki te paera. Ka whakapaipai tatou ki nga hua rōpere, ka tauhiuhia ki te huka.
Crostata ki te rōpere
Kai:
Mo te whakamatautau:
- pata - 125 g;
- te huka - 100 g;
- paraoa aramona - 50 g;
- rēmana - 1 te waa;
- hua manu - 2 pcs.
Mo te kirīmi:
- hua manu - 3 taona;
- miraka - 300 ml;
- te waiu aramona - 200 ml;
- te huka - 100 g;
- paraoa aramona - 20 g;
- patupuku potato - 50 g;
- rēmana - 1 pc.
Mo te whakapaipai:
- rōpere hou - 500 g;
- tipu aramona - 50 g.
Te whakarite
Ka whakaurua nga momo paraoa e rua ki roto i te peihana, ka whakauru i te hinu hinu ka taraihia nga mea katoa ki roto i te kongakonga. I muri mai, tomo i te kaka, makahia te reweti rimuraka me te pokepoke i te pokepoke. Whakamahia te pōro me te hoatu i roto i te pouaka whakamātao mo te 30 meneti. Ki te whakarite i te kirīmi, he mea huka te hinu ki te huka, ka ringihia e tatou i roto i te miraka, ka pakaru te hika. Ka maka e matou te papatipu ki runga i te ahi ka tunu i te kirikiri kia tupu noa. I muri i tera, ringihia ki te paraoa, te remu me te hukarere. Ka hurihia e tatou te paraoa pokepoke ki tetahi paparanga, ka maka ki roto ki te karaihe, hangaia nga taha me te tunu mo te 15 meneti. Na ka tahuna e matou te kirikiri he kirikiri, ka whakapaipai matou i runga ake nei me te rōpere, ka tauhiuhia e matou nga tipu aramona.