Ko te ahuareka o te rihi, ko nga ahuatanga o te tunu mataaho mo tona whakatikatika ka taea te kitea i roto i nga pukapuka pukamahi, i nga pae whaarangi ranei i runga i te Ipurangi. Na, mo te kohinga o Carbonara, he maha nga putanga tuitui, ko nga kaituhi nana i korero ki a raatau ko te ahua o te putanga o te tuhinga, koinei anake te ahua o te rihi Itari.
Ko te tikanga, ka whakaae koe, kaore he aha o nga waahanga e tino tika ana, ko te mea nui he mea reka, he reka, he reka hoki.
Spaghetti carbonara - te tikanga tunu Italian me te bacon me te kore kiripiri
Kai:
- spaghetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- te huinga o nga hua kua whiriwhiria - 3 pcs.
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (tīhi) - 50 g;
- nga niho tiiki - 2-3 pcs.
- te tote me te pepa pango hou.
Te whakarite
Ka tunuhia te waituhi o te karaiho ki te kore kirimiri, a, ko te kaha o te rihi he tino whakamiharo. I te wa ano, ka maka e matou ki te kohua he kohua o te wai tote mo te spaghetti me te parai parai mo te pana. Ka tapahia te toenga ki nga wera kikokore, ka horapa ki te raro o te parai paraoa. Ka maemaa, ka werohia e tatou nga koroka karika me te iti atu i nga meneti e rua ki te poaka. Ko etahi o nga kaitaohu e taunaki ana kia whakaurua he niho pereti iti noa iho, a muri i te parai, tangohia mai i te parai ka tohaina. Ki te kore koe e reka ki te reka o te karika tunu, ka tūtohu mātou kia pena. Ahakoa ka tunuhia te pīni, ka tunuhia te purati, ka hurihia te tihi pekkorino romano me parmesan me te uru i nga painga hua me nga hua o nga hua heihei kua tohua.
I muri i te rite o te pita, ka makahia e matou i roto i te pungarehu, ka whakaranuhia ki te ranu me te tiihi-tiihi, ka maka tonu ki runga ki te paraoa mahana, waatea ki te pepa pepa hou ka mahi tonu.
Carbonara whakapiri - he tohutao tawhito me te kirīmi
Kai:
- spaghetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- te huinga o nga hua kua tohua - 4 pcs.
- kirīmi me te ihirangi ngako o te iti iho i te 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- nga niho tiiki - 2-3 pcs.
- greens hou - ki te reka;
- te tote nui me te pepa pepa pango - kia reka.
Te whakarite
Ko te rereketanga o tenei tohutao mai i te waa o mua i roto i te rahi o te momo o te ranu, ka whakatutukihia e te tohatoha o te kirīmi.
I roto i te toenga, ka maka ano e matou te spaghetti ki runga me te parai i te kirika angiangi me te karika tapatapahi. I roto i tenei take, tohaina he pini tapatapahi i te pito o te parai me te whakamahana i te iti me te baaka me te karika. I roto i tetahi tipu rerekē, whakaranuhia te waipiro ki te kirīmi me te paramuhia Parmesan, tāpirihia te tote me te wera i te papatipu i roto i te pati wai, me te whakaoho i te reira i te waahi, engari kaua e tunua. I muri i te rite o te spaghetti, whakainumia te wai, te whakauru i te ranu wera, te baaka me te pounamu i roto i te paraoa me te pita me te whakauru i nga mea katoa. I te wa tonu, ka mahi matou i te whakapiri o te carbonara i runga i tetahi paraoa mahana, i whakapaipaitia ki te greens me te waatea ki te pepa pepa hou.
Kohikohi Carbonara panui - tunu me te ranu kirīmi me te heihei
Kai:
- spaghetti - 345 g;
- heihei heihei - 215 g;
- te huinga o nga hua kua whiriwhiria - 3 pcs.
- hinu oriwa hinu hinu hinu - 55 ml;
- kirimiri - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- nga niho tiiki - 2-3 pcs.
- panuku purapura;
- te tote nui me te pepa hou pango.
Te whakarite
I roto i tenei take, hei utu mo te pounamu, ka whakamahia te heihei hei tihanga kai. Ko te kai o te heihei ka tapahia e nga papa iti me te
Ina rite, whakauruhia te purati, te waipiro mai i a ratou, ki te ranu me te heihei ki te kirīmi, whakamahana ki runga i te wera tikanga, whakaoho mo nga meneti e rua, ka tango i te wera. Mahi tonu tatou i runga i te paraoa mahana.