Ko te pike tetahi o nga ika tino reka. He maha nga tohutao rereke mo te whakarite i te pike. Ko tetahi o nga tohutao tunu kaiwari me te tere tere he tunu mo te pike kua tunua i roto i te oumu. He whakaaro pohehe i waenga i te iwi ko tenei te ika tino pai rawa, me te pai ki te kore e mahi, engari ki te tango i nga tiiti. Engari ehara i te mea! I roto i te ika nui, kaore he maha o nga wheua katoa, kaore hoki e mutu i a koe te ahuareka o te reka o te rihi.
Kia kotahi te tunu i tenei rihi, ano he pike paraoa, tunua i roto i te oumu me te mohio kei te tino ngawari me te ahuareka. Na, pehea te tika me te aha e taea te mahi i te pike?
Ka pupuhihia a Pike ki te harore
Kai:
- pike - 1-1.5 kg;
- hua - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Mo te whakakī i te mushroom:
- ngongo - 300 g;
- riki - 1 wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- panena - 150 g;
- miraka - 1 mea;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- greens hou - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Ka horoia te pike ka horoia, ka maroke i runga i te tauera. Tapahia te putea ma te atawhai, ma te whakamahi i te maripi me te rau roa. I nga taha o nga wheua, ka hangaia e tatou nga waahi ki nga taha e rua, ka waiho i te waahi o te kiri e hono ana ki te upoko. Ko te upoko o te ika ka ata tahuri mai, ka wehea mai i te tipu. Ka tapahia nga makawe me te hiku. Tangohia nga pupuhi katoa me te horoi ki te wai matao. Ko te mutunga, e rua o tautuhinga. Ko tetahi ko te kiri o te ika, te hiku me nga ika, me te atu ko te ika ika me te kikokiko.
Ka maka e matou te ika ki raro, ka haere ki te whakarite i te whakakī. Ka hoatu e Baton ki te peihana ka ringihia te waiu mo te 10 meneti. Ka tunuhia te taro maeneene ka tapahia ki nga pihi. Ka horoi tatou i nga aniana me te tapatapahi rawa. Kāreti e toru i runga i te kaute nui. Ka horoia nga karaihe, ka maroke, ka tapahia ki nga papa. I runga i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua hinu paraoa, te kāreti, harore, te tote, te pepa ki te reka. I roto i te karaihe o te hinu ka tukuna e tatou te kikokiko o te ika, te taro, te hua manu, ka hurihia ki te papatipu rite. Whakaranuhia te puranga hua ki te whakakī i te parai me te whakanui i te pata. Kei te whakakotahi i nga mea katoa.
Ko te kiri o te ika mai i roto kei te paraoa ki te tote, te pepa pango, ka whakakiia ano ki te whakakī, ki te whakamahi i te putea pai, ki te punetēpu rānei. Ko te whakakī e kore e tino makariri, me te tunu, ka pakaru te kiri. I runga i te kohua tunu, ka tohaina, ka taatai a maatau harore piro me te ataahua ka waiho e matou ki te taha o te upoko. Whakanuihia te ika ki te hua manu ka whiua ki roto i te oumu kua tohua. Murihia kia 50-60 meneti, ma te rahi o te pike, i te mahana o te 180 nga nekehanga. Ka tunuhia e matou te pike pihi ki etahi wahi, ka takoto matou i runga i te rihi ka whakapaipai ki nga otaota hou: te pi, te pahiri, te basil, te cilantro ranei. Mahi ana matou i runga i te tepu i te wera me te makariri.
Ko te Pike he mea raihi me te raihi
Mena kaore koe e hiahia ana kia tunua tetahi ika ki te kirikiri, ka taea e koe te tunu i te reira kia rite ki tetahi atu tunu me tetahi atu kai. Ka puta ke, ka ngawari, ka pakaru i roto i tana ake wai. Na, me pehea ki te hanga pike pihi i roto i te pepa?
Kai:
- pike - 1,5 kg;
- raihi - 500 g;
- pune - 200 g;
- riki - 1 wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- wai - 0.5;
- te tote, te pepa, te mayonnaise - ki te reka.
Te whakarite
Ka wehea e tatou te pike, ka horohia mai i roto me nga mea kakara me te hinu ki te mayonnaise. Ka haere matou ki te whakatere me te hanga i te kai. Kohuatia te raihi tae noa ki te hawhe, ka horoia nga paraoa ka tapahia ki nga wahi. Kei te paraihia nga aporo me te kāreti. Ko te ranu katoa me te pupuhi i roto i te ika. Whakanohia ki te pepa. Ka hono matou i nga taha o te pepa, ka takai i nga taha, ka waiho he poka iti ka ringihia te wai. Ka makahia e matou te ika mo te 30 meneti. Kua rite te pike i roto i te pee!