He mea ngawari ki te whakakotahi i nga ika ki nga huawhenua o te wa, he pai nga hoa ki nga momo rerekē, a, ka taea ano e te kaihoroi te tunu i te ragoutai ika. Mena kaore koe i mohio he aha te tunu hei timata me te mea, ka kohikohia e matou mo a koe nga waahanga tino reka me nga ahuareka i roto i tenei rauemi.
Ko te ika i tohua ki te tōmato me te huawhenua
Ko te mea tino rongonui ko te huarahi Mediterranean o te tunu ika, i roto i nei e taea ai te maimoatanga o te ika maoa i roto i te pihikete me te whakaemi o nga otaota Provencal, te waina me te tumato. Ko te putanga ko te rihi kaikai mo te moni iti.
Kai:
- hinu hinu - 85 ml;
- riki - 85 g;
- karika - 3 niho;
- tōmato kēne i roto i te wai - 520 g;
- pihi tōmato - 15 g;
- te hupa ika - 165 ml;
- waina maroke (maoa) - 115 ml;
- ika ika - 780 g;
- ma te pupuhi o te oregano me te thyme.
Te whakarite
- I mua i te whakarite i nga ika tohorua, kia mohio ki te peke i nga pihi mai i nga wheua ka wehewehea hei wahi.
- Ko te ranunga o te riki me te karika hohoro te tiaki i te hinu hinu oriwa kia tae noa ki nga waahanga riki kia marama.
- Tāpirihia te pihi tōmato me te tōmato tōmato. Ringihia ki te waina, te hupa ika, te otaota me te pai o te titi. Mena he reka te tōmato, ka taea e koe te reka te ranu ki te reka.
- A, ka timata te tunu ki te kohua me te honi, ka whakauruhia nga ika ki roto, ka hipoki i nga rihi ka waiho te ika mo nga meneti 4-5, kia puta ke ano nga pihi ka timata ki te pirau.
- Ma te whakatauira, ka taea e koe te maoa i te ika i roto i te tini, i muri i te tohatoha i nga kai o te ranu i roto i te tikanga "Whakamutu" mo te 15 meneti, ka whakapiri i te ika me te tunu kai mo etahi atu meneti 7-10.
Kohia nga ika me nga huawhenua i roto i te parai
Ki te hiahia koe ki te whakakī i tō kai me te nui o te pūmua, ka whakauru ki te ika piu, ehara i te huawhenua anake, engari i mua i te pihikete tunu . Ma te Nut e pai te whakapaipai i te rihi kaore ano i te utu mo nga warowaro tere, engari i te utu o te tino pai mo nga ihirangi pūmua o te legume.
Kai:
- karika - 2 niho;
- hinu hinu - 45 ml;
- riki - 135 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 445 g;
- kohuatia kohuatia - 420 g;
- wai me te kiri o te rēmana kotahi;
- ika ika - 880 g;
- kāreti - 115 g;
- te hupa ika - 120 ml.
Te whakarite
- Tīmata ma te hanga i te paraihe-riki-kāroti.
- A, no te haurua o te huawhenua ki te hawhe, ka hoatu te karika karika, ka whakauru i te tōmato i roto i tō ake wai, te wai rēmana me te huka me te riringi ki te hupa ika.
- I te wa e tae mai te ranu ki te whewhe, ka rite ki te rereke, waiho nga pihi ki runga, ka maka i nga pihi ika ki runga, ka hipoki i te parai parai.
- Ko nga ika ka tohaina ki te kāreti me te pihi ka rite i muri i te 15-20 meneti. Mahihia te rihi ki te pahiri.
Ko te tohutao mo te ika pihi i roto i te oumu
Ko tetahi atu tunu mo nga kai o te kai hauora , he mea tino pai ki te kohinga o te momo ika, he mea tino pai ki te pupuhi i te miraka miraka i roto i te oumu. Hei waahanga o te tunu, ka taea e koe te whakamahi i nga huawhenua katoa, engari ka mutu i runga i te pupuhi o te kāreti me te riki.
Kai:
- nga ika ika - 1,2 kg;
- mirakare iti-momona - 240 ml;
- mayonnaise - 15 g;
- kāreti - 90 g;
- riki - 115 g;
- he ringaringa o nga kati pihi;
- rēmana - 4 poro.
Te whakarite
- I muri i te tunu i te kaka ika, hohoro te parai (2-3 meneti ka nui).
- Motuhake, tunuhia te riki riki-karoti me te whakauru ki nga greens o te pi.
- Whakanohia nga ika ika ki raro o te rihi tunu, kapi ki nga huawhenua, ka riringi i te ranu i runga i te ranunga o te miraka me te mayonnaise, i te rēmana, ka tuku ki te tunu ki te miraka miraka i te 180 nekehanga 30 meneti.