Ko nga ika katoa he kai reka me te hauora, engari he ika pupuhi, a, ko etahi atu, ko te pike perch - he waahi noa iho o te mahinga kai. He mea tino uaua te whakarite o te pikeperch pakaru, koia te take kaore e whakaaetia e nga rangatira katoa mo taua mea. Engari ki te kaha tonu koe ki te mahi i tenei, kaore te hua e pa ki a koe, a ka awhina o maatau tohutohu ki te hanga i nga mea katoa kia maatau me te tika.
Ko te Pikeperch he mea haoa ki te harore
Ko te tohutao mo te pikeperch kua ruia ki te harore he tino uaua, he uaua, engari he hua te hua.
Kai:
- pihikete pike - 1-1.2 kg;
- harore - 300 g;
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - 200 g;
- pata - 80 g;
- rau rau - 3 pcs.
- maroke maroke - ½ tsp;
- te tote - 1 tīpune;
- pihi - ½ tsp;
- cilantro - bun;
- pepa pepa maoa - tiihi.
Te whakarite
Tuatahi, he mea tika ki te pupuhi i te ika. Me te maripi iti, wehe i te kiri mai i te kai me te tihi, kaore e taea te mahi i tenei wa, ko te mea nui ko te wehe i te kiri mai i te pūnaha paari kaore e pakaru. Na ka tapahia e tatou te hiwi me te kutikuti i te haurua, ka huri i te hiku i roto, ka horoi i te kiri.
Ka tapahia e matou nga taara i roto, ka horoi i nga toenga o te ika. Ko te kiri, i tangohia mai e matou i te ika, ka horoia i nga wheua ka tunu mo te 20 meneti, ka whakaurua he rau kokoru. He harore ahau, tapahia ki nga pihi, ka parai ki te pungarehu i te hinu huawhenua mo te 10 meneti. Kua horoia nga kāloti me te toru i runga i te papa.
Ma te kaiwhiwhi kai ka tukuna e matou te ika kohuatia, harore me riki, ka tapiritia nga karoti ki a ratou. Ko te wa huakai me nga mea kakara katoa kua tohua me te tāpiri i te pata rewa ki reira.
Ka tohatohahia e mätou to mätou kai me te kai me te muru i te kopu me nga aho. I runga i te papa tunu tunu, ka tuhi pepa pepa, ka hinu ki te hinu huawhenua, ka maka te ika. Whakanohia te pike pihi i roto i te oumu wera mo te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora. I muri i tenei wa, ka whakauruhia e matou te ika ki te coriander ka hoki atu ano ki te oumu mo te 15 meneti.
Ko te Pikeperch i paraoa ki te himona - te tunu
Mena ka hiahia koe ki tetahi atu mea rereke, ka korero atu ki a koe me pehea te whakarite i te perch pike kua horoia ki te himona me te tipu.
Kai:
- piho pike - 1.5-2 kg;
- te peke pike perch - 150 g;
- me te raihana - 150 g;
- kirimiri 33% - 100 g;
- te tiihi hou, te tio ranei - 100 g;
- rēmana - 1 te waa;
- hinu hinuwhenua - 100 g.
Te whakarite
Ko te tuatahi ka hiahia koe ki te pupuhi i te ika, ma te whakamahi i nga tohutohu mai i te tunu o mua. Na ka tapahia nga pike me nga tireti ki roto ki nga poraka me te parai i te hinu huawhenua. Te wa ki te tote me te pepa, tohua he parakihi, ringihia katoa ki te kirikiri, kawe mai ki te whewhe ka tango mai i te wera.
Pekeled pike perch, tauhiuhia ki te wai rēmana, ka maka ki roto i te kai o te ika me te tipu. Ka honoa e matou nga taha o te ika me te potae me te miro, ka maka ki te pepa tunu ka hipoki ki te pepa pepa, ka tauhiuhia ki te hinu, ka maka ki te oumu. Ka tunuhia ta maatau ika i te 180 nga nekehanga mo te 15-20 meneti.
He pike-perch te mea i tunua
Kai:
- pihi pihi - 1-1.5 kg;
- rīwai - 2 nga wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- rēmana - 1 te waa;
- dill-bun;
- hinu hinuwhenua - 5 tbsp. koko;
- pepa pango, te tote ki te reka.
Te whakarite
Ka horoia te tinana o te pike pike, ka horoia, ka horoia. I muri i tenei ka maroke a maatau ika,
Ka peia e matou te rīwai ka tapahia ki roto ki nga poraka. Kohuatia i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te parauri koura. Kia pai ake. Ko te maoa he ma, ko taku me te pakaru. Ko te otaota, kaore ano hoki. Murihia te karika me te greens ki te rīwai tunu, te wa ki te tote me te pepa, me te uru.
Ki te whakakiia te tinana o te pike pike, ka whakakii i tona kopu ki te miro, ka maka ki runga i te pepa tunu ka hipoki ki te pepa pepa, ka pakaru. Whakainumia te ika me te hinu huawhenua me te tunu i te oumu i te 180 nga nekehanga tae noa ki te tunu.