I tenei ra e haere ana matou ki te whakarite i te rīwai me te kai, ka nui hoki nga tohutao mo te rihi tino pai, e kore e taea e tetahi te mahi ki tetahi kaupapa. I roto i te tahua o tenei ra, ka tipuhia nga rīwai ki te huawhenua, te tipu me te harore.
Kohuatia te rīwai ki te kai me te huawhenua
Kai:
- pipi - 780 g;
- paraoa - 35 g;
- hinu hinuwhenua - 25 ml;
- waina maroke maroke - 115 ml;
- pupa poaka - 630 ml;
- kōpura potato - 240 g;
- kāreti - 160 g;
- nga kakau o te herewi - 1 wahi;
- riki - 85 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- waina maroke maroke - 115 ml;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
Tapahia te pihikete pihikete, te wa o te kai me te tote o te moana me te paraoa ki te paraoa. Kohuatia he hinu iti i roto i te parapara me te parauri i nga poraka pīni kei runga. Ina hopu te kai i tetahi tae parauri koura, tangohia ki te rihi rereke, ka hoatu ki nga poraka rīwai, te kāreti, te herewi me te riki. I te wa e mau ana nga huawhenua ki te tawai, whakapikihia atu ki a koe, ka haere ma te karika pereti me nga rau. Whakawetohia nga rihi ki te hawhe karaihe o te waina, te tango i nga matūriki o te huawhenua me te kai e piri ana ki te papa me nga taiepa. Hokihia te mīti ki te ranu karepe ka tunu me te tuku i te whakamutunga ki te whakamutu i te 2/3. Ringihia nga ihirangi o te kohua me te hupa me te taupoki. Waiho nga rīwai me te kai ki te ngoikore ki te wera iti mo te 1.5-2 haora, te whakapoipo i nga ihirangi o nga rihi.
Kohuatia te rīwai ki te kai me te harore
Kai:
- pipi - 1.2 kg;
- paraoa - 25 g;
- paprika, pepa pango - 1 tīpune;
- hinu hinu - 45 ml;
- pata - 15 g;
- pupa poaka - 1,9 l;
- waina maroke maroke - 235 ml;
- He ranu Worcestershire - 35 ml;
- karika - 3 niho;
- kohuhu - 480 g;
- rīwai - 4-6 kūmara.
Te whakarite
Mena he ngako te poaka, ka peia, ka tapahia te toenga ki nga poraka nui me te wa ki paprika, te tote moana me te pepa pepa hou. Tāpirihia te paraoa ki te kai me te uru ano. Kohuatia te pīti tae noa ki te parauri i roto i te ranunga o te hinu o mua, te tāpiri karika, rīwai, pereti mīhini me te tatari tae noa ki te tīmatanga o te makuku o te waro. I tenei wa, ringihia i roto i te waina, me te tuku i te wai kia whakarewahia e te 2/3. Whakakiia te ragohe ki te hupa me te waiho kia kore e roa mo te haora.
Ma te ara, ka taea te tipu me nga rīwai ki te maha, no te mea ka tunua tenei kai me nga huawhenua i roto i te "Baking", ka mutu te whakainu i te waina ka taea e koe te huri ki te "Whakamutu".
Me pēhea te tunu i te rīwai me te kai i roto i te oumu?
Kai:
- pipi - 1.2 kg;
- hinu hinu - 35 ml;
- riki - 85 g;
- karika - 4 niho;
- nga kaiwaiata - 490 g;
- pihikete - 35 g;
- paraoa - 15 g;
- rīwai - 260 g;
- waina maroke maroke - 115 ml;
- pupa poaka - 630 ml;
- te rau laurel;
- rosemary - 2 peka;
- kāreti - 130 g.
Te whakarite
Kawea mai te mahana o te oumu ki te 155 nekehanga. Meinga te poaka me te parauri i roto i te hinu o mua. Ki te kiri paraihe, tapiritia he mowhiti riki nui, rīwai, kāreti me harore, a, ka puta mai te makuku i te whakamutunga, ka tohaina etahi niho ki te karika ki roto i te papa. Tāpirihia te whakapiri tōmato me te paraoa. Whakaranuhia nga kai, te ngana ki te whakakore i nga paraoa paraoa, ka ringihia ki te waina me te hupa. Whakanohia he kowaiwha o te rosemary me te rau kokoru i roto i te peihana, tatari kia kohuatia te wai ki te kohua me te whakakapi i te maroke i roto i te oumu. Kohia te kai mo etahi haora, mahara mai i tenei wa ki tenei wa ki te tango atu i te kaunihera me te whakauru. Mena e tika ana, ko te wa o te waahi ka takahia me te otaota.
No te mea he rīwai kei roto i tenei kohua, kaore he hiahia mo te rihi taha, engari he mea tino pai te waa o te taro hou me te karaihe maroke.