Ahakoa tona hītori poto, i tino pai te hodgepodge ki nga kaihoko i pakaru noa atu i te ao, a he maha nga whakarereke. Ko te hupa reka me te kawa ki te mea ka paowahia e te nuinga o te waa he ahuatanga whaitake, me uru ki nga hua kai, nga oriwa, te pupuhi, te rēmana me te pihikete, ka taea te toenga o nga taputapu a te kaiwhakahaere ki to hiahia me te hiahia.
Te tunu mo te huamata me te maunu
Kai:
- Te kai paraoa (te pipi, te hauati, te carbonade, te maunu hopu) - 150 g;
- pipi i runga i te wheua - 440 g;
- ko nga kaiwhakatangi kua oti te whakataetae - 390 g;
- riki - 240 g;
- pihikete - 85 g;
- kukama tipu - 280 g;
- he ringaringa o nga oriwa;
- te kakano me te kirīmi kawa ki te reka.
Te whakarite
Whakanohia te kai i runga i te wheua ka tunu i te hupa i roto. Tangohia te pipi mai i te hupa, whakamataohia, ka tapahia ki roto. Ma te whakatauira, ka tunuhia me nga mea katoa e pa ana ki te paraoa.
Kohuatia he hinu huawhenua iti i roto i te parai parai me te whakamahi hei whakakore i nga mowhiti riki. A, no te ahuareka o muri, toha atu ki te paraoa me nga tapatapahi paraoa me te paraihe ki te parauri. Na ka tonoa he pihikete, harore, ka whakakiia ki te whakapiri i te tōmato. Hei whakaheke i te tōmato, ringihia he hupa iti iti i muri mai. Homai te papa o te hupa kia whakakorea mo te 15 meneti, ka whakakotahi me te hupa e toe ana ka kawe mai te hodgepodge ki te whewhe. I muri i nga whewhe wai, waiho te rihi ki te whakauru, a ka mahi me tetahi wahi pai o te greens me te kirīmi kawa.
Solyanka - te tunu me te maunu paowa
Kai:
- potae pihikete - 520 g;
- hauati paowa - 165 g;
- ham - 125 g;
- salami - 75 g;
- te rau laurel;
- riki - 85 g;
- he kakau o te herewi - 1 wahi;
- kāpeti ma - 1/4 te upoko;
- pihikete - 65 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 640 g;
- pupa poaka - 2.4 rita;
- kukama kohia - 120 g;
- oriwa - 90 g;
- Tuhinga o mua - 15 g.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te hodgepodge me te kuihi e rite ana ki tenei tohutao, he mea tika kia tapahia nga hua kai katoa ki nga waahanga o te rahi me te hanga. Ko te tuatahi ka haere ki te paraharaha o te paraharaha, he mea parauri, ka neke ki tetahi atu rihi. I te paraoa parai ka parai i te pipi, a, muri iho, tiakina nga hawhe hawhe o te riki me te herewi me te kāpeti tapatapahi. Pupuhihia he hupa iti kai ki nga huawhenua, ka whakakotahi ki nga pihikete me te pihikete. I te wa ka ngohengohe te tōmato, ka huri ki te ranu, tāpirihia te ihirangi o te parai paraoa ki te kukama me nga hua kai parai. Waiho i nga mea katoa kia waruhia mo te 10-15 meneti, ka neke i te turanga o te tote ki te hupa e toe ana. Ko Solyanka me te haukete i runga i tenei tohutao kei runga i te ahi mo te iti rawa i te 15 meneti, i muri iho ka taea te whakaranuhia te hupa ki te oriwa me te pupuhi.
Te tunu mo te tote me te kuihi, te kai me te oriwa
Kai:
- hinu hinu - 15 ml;
- riki - 95 g;
- kukama tipu - 340 g;
- te pihi tōmato - 45 g;
- papa paprika - 1/2 tīpune;
- rīwai - 240 g;
- pipi i runga i te wheua - 440 g;
- kapi - 10 g;
- oriwa - 90 g;
- hua kai (kuihi, baaka, maunu) - 480 g.
Te whakarite
Whakakihia te kai me te hawhe rita o te wai ka tunuhia te hupa mai i reira. Wehea te pungarehu mai i nga wheua me te tapahi maru. Tapahia nga poro o te rahi me te hua kai. Hoatu nga poraka rīwai ki te hupa me te tunu kia tae ki te hawhe. I tenei wa, i roto i te hinu oriwa, tunuhia te riki ki te paprika me nga tunu tapatapahi. Tāpirihia nga pihikete katoa, ka riringi i te pihi o te hupa ki roto i te paraharaha, ka whakaheke i te whakapiri tōmato i roto. Kaua e neke atu i te 15 meneti, ka uru atu ki te hupa e toe ana, ka tipu i nga oriwa, ka kapo ka waiho i te hupa ki te tuku i raro i te taupoki mo te hawhe haora.