He pai te kape paramu i roto ia ia ano, me te tapiritia o nga nati me nga mea kakara i roto i te whakaaturanga a Georgian, ka huri hei ahua tino reka.
Nga putea paramu kahore he purapura me te tipu - te tunu i roto i te Georgian
Kai:
- paraoa te paramu - 1,1 kg;
- te huka granulated - 400 g;
- kohuatia te taakaha - 5 g;
- te hinamona maroke - 5 g;
- wai waihanga - 955 ml;
- te tipu o te walnuts - 75 g.
Te whakarite
Mo te kape ka whiriwhiria e matou he paraoa, he paramu kikokiko, horoia, tapahia i ia waahanga e rua, ka tapahia he rua. Whakanohia nga hua i roto i te oko mo te kape, ringihia nga papa o te huka, a ka waiho i te waahanga ki nga tikanga ruma hei wehe i te wai mo te iti rawa te haora. Na ka ringihia e matou i roto i te wai, ka whai kaha ki te ahi i runga i te oumu. I muri i te kohua, kohikohi i te pupuhi, me whakauru atu ki te pakiaka pounamu paramu, me te pakiaka purapura kapi, ka kohuatia mo te wha tekau meneti, mai i tenei wa ki tenei wa e whakaranu ana me te kohikohi i te pahuhu.
I te waa o muri mai, ka tihorea, ka tihorea, ka maroke i roto i te oumu, ka pupuhi nga tipu ki te pupuhi i roto i te potae me te tapiri ki te kape. Kohuatia te kai reka mo nga meneti e rua, ka mutu ka maka tonu e matou ki nga oko taraiwa me te maroke, ka panahia, ka huri i te papa ki runga, ka whakakiihia mo te tango-whaiaro me tetahi mea ka mahana.
Te potae paramu ki te tipu me te hinamona kahore he wai
Kai:
- paramu - 1.6 kg;
- te huka granulated - 1.6 kg;
- te hukawaro maroke - 3 winika;
- cognac - 55 ml;
- Whanganui te tipu - 320 g.
Te whakarite
I tenei wa, ka mutu te tunu tunu, kaore matou e tapiri i te wai, engari ka nui ake te nui o te huka miraka. Ka mahi ano hoki tatou i te kai reka i roto i te huarahi tino rereke. Ka whiriwhiria e matou mo te whakarite i nga paramu paraoa, me te wheua wehea, horoia, ka maroke. I te turanga i roto i te rohe o te pouwae ka hanga e matou he waahi iti me te tango i te kohatu, i te tiaki i te tika o te kopu. I roto i te putea hua, whakanohoia he hawhe o te kernel o te wōnati, whakamaroke i te hua i mua i te oumu, i runga ranei i te parai paraoa maroke.
I tenei ka tuhia e matou nga waahi i roto i te kohua, ka hipoki ki te huka, ka tukuhia kia wehea te wai i roto i nga tikanga ruma. Whakawerahia nga paramu me nga nati i runga i te wera iti ki te whewhe, ringihia ki te kokene, tunu mo te rima meneti ka tango mai i te pereti. Waiho i te kai reka i roto i nga ruma o te ruma tae noa ki te whakamaroketanga o te waa, ka tukatuka ano, ka whakauruhia he hinamona, ka kohuatia te papatipu me nga tohu iti o te kohua mo te rima meneti, ka tukuna ki roto i nga oko o mua. Ka hiritia nga putea ki nga kohua kawheta, hurihia te papa ki raro, ka waiho mo te ngawari o te whakamaimata i raro i tetahi papanga mahana ranei.
Ko te kape paraiwi i roto i te Georgian me nga kohuru, te cardamom me nga nati
Kai:
- paramu - 1.6 kg;
- te huka granulated - 855 g;
- wai rēmana - 45 ml;
- 1 rakau tinamona;
- pouaka o te cardamom - 5 pcs.
- nga puku (puku) - 2-3 pcs.
- Whanganui te tipu - 320 g.
Te whakarite
Ko te Jam i runga i tenei tohutao he mea reka me te kakara reka. Mo tona whakarite, ka tangohia e tatou nga hua paramu i nga wheua ka riringi te huka i roto i te peihana. I muri i nga haora e wha, kei a matou te mahi i runga i te kohua me te kohua i muri i te kohua mo te rima meneti. Homai te kai reka ki te hauhautanga, ka mutu ka wera ano tatou ki te whewhe, ka whakaurua ki roto i te tukatuka cardamom, nga puku o te pupuhi, te rakau o te hinamona, me te tihi i te wai mai i te rēmana. Ka kohuatia te papatipu mo nga meneti e rua tekau, ka mutu te tango i nga mea kakara, ka tapiritia ano he nati i mua i te maroke me te nati, ka whakaranu, ka horapa i te kirima kua oti te whakarite ki nga oko maroke me te pati. Kia ngawari te haurangi o nga ipu i raro i te whitiki mahana, i te paraikete ranei, i muri iho ka nekehia e matou ki te whare taonga mo te rokiroki.