Kia pai ai koe ki te reka o te otaota teriyaki, kaore koe e hiahia ki te haere ki tetahi wharekai kaipanihi. He nui te whakamahi i nga tohutao, ki te whakahou i te hanganga o te kai o te taiao me te hanga i tenei rihi.
He pai nga painga o te tunu kai. Ka tino mohio koe ki te hou me te kounga o nga kai e whakamahia ana, a ka taea ano hoki te whakahaere i nga riu me nga pihanga piquanti i runga i o raatau hiahia.
Te heihei me te ranu teriyaki me nga huawhenua - te tunu
Kai:
- te kiri o te uma o te heihei - 550 g;
- teriyaki tunce - 125 g;
- riki - 1/2 o te kakau;
- kāreti - 75 g;
- zucchini - 550 g;
- Peariki Pangariana - 125 g;
- te ranu haumaru (kōwhiringa) - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka horoia te raihi heihei, ka maroke me te taera pepa, ka tapahia ki nga poro e rua ki te toru inimita te rahi, ka tipu ki te tipu teriyaki mo te toru tekau ki te wha tekau meneti.
Ahakoa kohia te kai, ka whakarite tatou i nga huawhenua. Ka horoia e tatou i roto i te wai makariri, ka horoi i te maroke ka tapahia te zucchini, te karoti me nga pepa reka ki te pupuhi nui, me nga riki me nga mowhiti.
Ko te tunu kai pai mo te tunu kai hei te teriyaki ka wok, engari ki te kore i reira, kaore he mea - he mahi paraoa te paraihe paraoa me te papa matotoru. Ringihia te hinu oriwa ki roto, whakamahana pai kia horahia te poro heihei me te wai whakapūkara. Pupuhi i runga i te wera nui mo te rima meneti, te whakarite i nga huawhenua kua oti te whakarite, te whakaoho me te parai i etahi atu rima ki te whitu meneti.
I te mutunga o te tunu kai, ka iti iho te ahi ki te iti rawa me te rua meneti, kia taea ai e nga huawhenua te whakarite, engari me tino noho tonu. Ki te hiahiatia, riringi ki te ranu heihei me te whakakotahi pai. Kaore e taea e koe te tapiri atu ki te rihi, engari mahi motuhake.
Te tiihi me te raihi - te tunu
Kai:
- te kiri o te uma o te heihei - 550 g;
- teriyaki tunce - 125 g;
- te riki o te shallot - 75 g;
- tiihi chili - 1/2 pcs.
- kāriki - 4-5 denticles;
- raihi raihi - 290 g;
- wai kua tahia - 500 ml;
- hinu hinu - 75 ml;
- potae maroke - 2 pinch;
- saffron - pinch;
- rau rau - 2 pcs.
- te tote - ki te reka;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka tunua me te maroke ki te poro heihei heihei ki nga poro iti, ringihia te ranu ki te teriyaki, ka tapiritia he tihi o te basil maroke, te karika tapatapahi me te tiihi, ka whakaoho ka waiho mo te haora.
Rinate te raihi raihi ki te whakakore i te wai, ka horahia ki runga i te peera pepa, ka maroke. Ka pupuhi te muka ki te iti o te wai mo te whitu ki te tekau meneti.
I roto i te paraharaha hohonu me te papa matotoru ranei te hinu mo te hinu oriwa, whakamahana pai, taatai i nga papapa kaitapahia me te pupuri, me te whakaoho, kia ngohengohe. Makahia he tihi o te pungareke maroke, riringihia te raihi raihi, whakaranu me te riringi i te wai kohua. Tāpirihia te muka, te whakaranu, me te hipoki i nga rihi me te taupoki, te whakarite i te rihi mo te tekau ma rima meneti, te whakaoho i etahi wa. I te wa e rite ana, ka tukuna e matou te riki he ranu iti teriyaki.
I roto i te paraoa wera me te parai paraoa me te iti o te hinu oriwa, ka horahia te heihei me te wai whakapūkara, tāpirihia te tote me te rau laurel ki te reka me te parai i te wera nui kia tunua.
Ka mahi matou ki te raihi me te heihei teriyaki i runga i tetahi pereti.
Soba noodles me te heihei teriyaki
Kai:
- te kiri o te uma o te heihei - 550 g;
- teriyaki tunce - 125 g;
- soba noodles - 300 g;
- Pepa Bulgarian - 350 g;
- riki - 1 wahi;
- riki - 75 g;
- kakano hou - 45 g;
- uri purapura - 50 g;
- hinu hinu - 75 ml;
- te ranu heihei - 25 ml;
- karika - 2-3 niho;
- riki matomato - 1 paihere pai;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa ka wera ki runga i te ahi nui, ki te wok ranei ki te hinu oriwa, parai mo te meneti kotahi
Ka tapiritia e matou he pepa i mua i te tihorea me te tihi, i te hawhe-mowhiti o te riki me nga mowhiti o te riki. Kohuatia mo te rima meneti, te whakaoho, te taputapu teriyaki me te ranu rewena. Horoihia ki te purapura hukarehu i mua i te tunu me te tu i te rihi i runga i te ahi mo etahi atu meneti.
Ka tunuhia nga noodles o Soba tae noa ki te rite rite ki nga tohutohu i runga i te moenga me te whakakotahi ki nga ihirangi o te parai paraihe me te wok.
A, no te mahi, tauhiuhia te rihi me te aniana matomato tapatapahi.