E mohiotia ana te kai Pakeha mo te nui o nga purati tunu, me te taonga nui i roto i nga kaimoana he mea reka. He waahi motuhake i roto i te ngakau o nga Maori anake, engari ko nga kaiwhiwhi o te kai i te ao katoa, kei roto i nga pounamu tiihi teitei - nga tohu - te whakamaharatanga o nga kaitohu tote me te whakarite rite ki te hangarau ano.
Pounamu French me te tiihi
Ko te nuinga o nga manu, ka rite ki nga pupuhi, he mea tunu i te ahua o nga poari iti, engari, i runga i nga kaupapa e whai ana, ka taea e koe te rereke i te rahi o te pa i to whakaaro ake, engari ko te mea ka piki te wa tunu me te whakanui rahi.
Kai:
- wai 240 ml;
- pata - 115 g;
- paraoa - 115 g;
- hua (nui) - 4 pcs.
- pakeke te tihi - 155 g;
- kati o te kumine (maru) - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ahakoa ka tae atu te oumu ki te teitei o te 190 nga nekehanga, waiho he tipu me te wai me nga pihi pata i runga i te oumu. A, no te rewa katoa o nga hinu, ka whakapirihia te wai, ka riringi ki te paraoa i mua i roto i te tatari. Kia hohoro te pokepoke i te paraoa pokepoke, kia mohio kaore he pihi, ka mau ki te ahi mo tetahi atu hawhe meneti, ka iti rawa te whakamaroka. Ka peke tonu te pokepoke ki te paraoa, ka timata ki te whakauru ki reira kotahi hua i tetahi wa, kia oti ra ano te whakakotahi. I muri i te tarai i nga hua katoa, ringihia te tiihi me te greens. Wahia te paraoa pokepoke ki nga waahanga rite ki te whakamahi i te koko mo te kirikiri kirikiri me te whakatu i nga putea i whakawhiwhia ki tetahi pepa pepa. Ka tunuhia te tihi French ka tata ki te hawhe haora, ka mahi, i te ope o te karaihe waina.
Whanuihia te tiihi French ki te pua nani
Ma te tango i te tikanga mo te tunu tino pai mo te pupuhi kapi, ka taea e koe te huri i te reka o nga reta o nga Pakeha. Kei te hiahia koe ki te tiki pupuhi heihei, ka rite tonu ki a Chardonnay, ka panui ki te paraoa ki te puehu me te tiihi ki te reka o te reka, ano he pupuhi.
Kai:
- paraoa - 125 g;
- he paura te pua nani maroke - 1 tīpune;
- miraka - 230 ml;
- pata - 120 g;
- hua (nui) - 4 pcs.
- te tipu - 1 mea;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Whakakotahutia te paraoa paraoa me te paura heihei. Whakanohoia he putea ki runga i te oumu me te waiu me te pata, tatari mo te mea ka whakaheke i te mea, ka riringi ki te paraoa me te uru. Tangohia te turanga o te paraoa pokepoke mo nga pupuhi French mai i te ahi, he iti noa te hauora, ka timata ki te peke i nga hua, ka kaha te mahi i te papatipu me te kapi. Tāpirihia te paraoa pokepoke oti ki te tihi tunu me te rau o oume. Katihia nga pupuhi o muri mai i runga i te pepa o te paru me te kuihi, ka maka i te pepa tunu i roto i te oumu i mua i te 215 nekehanga mo te 12 meneti. I muri i tetahi wa, whakahekehia te pāmahana ki te 180 nekehanga me te tunu i te reira 15-17 meneti.
Ko nga kaiparau kua oti kua oti te mahi ma te atawhai ki a ratou ano, a ka taea e koe te whakaki i ia pa ki te kirimati reka ranei, tetahi atu mea reka ranei, a ka mahi hei tihana.
Me pehea te tunu i te Pakeha me te nati?
Ma te whakatauira, ka taea e koe te whakakotahi i te paraoa pokepoke ehara i te mea kakara anake me nga otaota, engari me nga nati. I tua atu i tona reka, ka taea e te nati te hoatu i te rihi he momo kikorangi ahuareka ka rereke ki te paraoa pokepoke me te paraoa.
Kai:
- wai - 315 ml;
- pata - 115 g;
- te pepa cayenne, te tipu whenua - 1/2 tīpune ia;
- paraoa - 175 g;
- hua (nui) - 6 pcs.
- pekene nati - 3/4 nga mea;
- tīhi tihi - 3/4 tbsp.
Te whakarite
Hurihia te pata i roto i te wai kohua me te whakauru i te ranunga o nga mea kakara ki nga wai. Whakanohoia te paraoa me te whakaranu i te tere, ka tuhia. Tangohia te turanga mo nga kaipupuri i te ahi, ka timata i tetahi ki te whakauru i nga hua ki roto, ka wirihia te reira. Me tapiri ki te paraoa pokepoke me te tiihi tunu me te nati tapatapahi rawa, ka takoto ki te paru me te putea. Kohuatia te pupuhi mo te hawhe haora i te 210 nekehanga.