Ko nga painga o te Tari ko te ahua pai ki nga hua kai tuku iho. Na te mea ko nga hua o te kai e whakamahia ana hei turanga, ko nga hua ka tino angitu, ka whai kiko, ka whai kiko hoki hei whakakapi i te purapura kararehe e hiahiatia ana e te tinana.
Me pēhea te tunu i te tihi mai i te pihi?
Ko nga otaota mai i nga pihi, ko nga tohutao he mea maamaa, he nui noa atu ranei, he mea nui, he ahuareka ano hoki, ka puta te reka me te reka ki te whai i nga whakaritenga e hiahiatia ana, me te piri ki etahi ture.
- Me horoi nga waihanga, ringihia ki te wai, me tango e rua nga wahanga o te wai i tetahi wahi o te pata, ka kohuatia kia ngohengohe.
- I te waatea, ka tohatoha nga toenga o te makuku, a ka tohaina te papatipu ki te kapi me te kapi.
- Ko nga huawhenua me nga kai atu, ki te kore e tunuhia e te tunu, he pai te tunu i te hinu huawhenua tae noa ki te ngohe.
Nga tihi mai i nga whero whero
Me pehea ki te hanga i nga tipu mai i nga pihi, kia mohio ai he mea timatanga te hangarau. Ko nga hua ngohengohe me nga ngohengohe ka puta mai i te paraoa whero ma, kua tunua mo te kore e neke atu i te 10 meneti. Ka rite tonu te nui ki te whakarite i te whakakikorua huawhenua me tona haerenga, i muri iho ka tika te hanga me te parai i nga hua o te hinu.
Kai:
- whero whero - 1 karaihe;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- karika - 2 niho;
- paraoa te tihi - 1 tīpune;
- purapura o zira - 1 tīpune;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- greens - 1 paihere;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kei te kohuatia nga maunu me te oneone tae noa ki te tango i te puree.
- Te parai i te pata mo te 30 hēkona, te taatete te karika me te taatai, ka tapiritia he aniana me te kāreti.
- Kohuatia nga huawhenua mō te 5 meneti, uru atu ki te rīwai miraka.
- Tāpirihia te greens, nga waatea, kia whakakorea te papatipu.
- Whakapaipai me te parai i nga tihi reka mai i nga pihi me te hinu o mua.
Nga tihi mai i nga pihi matomato
Ko te tunu mo nga tipu mai i nga koikoi matomato kaore i te uaua atu i te waa o mua, engari he mea mana ake, me te whakaarohia kia oti te mahi. Ko tenei momo o te miraka ka pakaru ake te roa, ka uaua ki te huri, no reira ka hiahiatia kia roa te roa o te wai i te wai. Ki te pai te pupuri i nga hua, ka tohua te turanga ki te rīwai me te paraoa.
Kai:
- pene matomato - 200 g;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- karika - 2 niho;
- te pi me te pāhiri - ia ½ peni;
- turmeric - 1 tīpune;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia nga pihi kua tunuhia kia ngohengohe.
- Kuki rīwai, kāreti me te ma.
- Haere i te riki.
- Kohihia nga kai katoa i roto i te pupuhi, te tapiri me te karika.
- Te waahi o te turanga ki te koriri, te tote, te pepa, te paraoa paraoa.
- Whakamahia te puranga hua o te tihi te tihi mai i nga pihi me te parauri mai i nga taha e rua.
Nga tapahi o te pihi me te kāpeti
I muri mai, ka ako koe ki te hanga i nga tipu mai i nga pihi kia puta ai te reka me te pai ki te reka o te reka. Ka taea e koe te whiwhi i te hua e hiahiatia ana ma te panui i te tipu maoa me te kāpeti whero, ka waiho hei puna o te ahuareka o nga hua me te whakanui i o ratau momo reka.
Kai:
- pene matomato - 200 g;
- kāpeti - 100 g;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- karika - 1 niho;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- nga keke - 3 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, nga mea kakara.
Te whakarite
- Tanu me te tunu i nga pi.
- Kohuatia te kāpeti, ringihia te wai kohua, kia tu mo te 30 meneti, ka tohua me te huri i te taha o te pata.
- Tāpirihia te karika, te riki me te kāreti, te paraoa, te wa ki te reka.
- Whakapaihia nga tireti pihi hurihuri mai i nga pihi, ka tunua ki nga tunu paraoa, ka paraoa ki te hinu mai i nga taha e rua.
Nga patipati me nga harore
Ko te tino kai reka, he pai ki te whakapaipai i te tahua tahua, ka tapahia mai i nga pihi me harore. Ko te reka o te reka me nga ahua kai o te rihi ka miharo i nga mea papai, tae noa ki te tino tere. Ko te mea matua, ka taea e koe te tiki whero whero, matomato rānei, te tapiritia o nga karaihe, chanterelles me ētahi atu harore.
Kai:
- pihi - 200 g;
- harore - 300 g;
- riki - 1 wahi;
- karika - 3 niho;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- taro paraoa - 4 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, nga mea kakara.
Te whakarite
- Kohuatia nga paraoa me te parai i te aniana ki te harore.
- Whakamahia nga turanga e rua ki te kapi, te taapiri i te karika.
- Whakanuia i roto i te rua koko o nga pihikete, te tote me nga waatea.
- Whakaritehia nga pihi porotaka mai i nga pihi, ka tunu ki a ratou ki te tunu, ka tunu mo etahi meneti mo ia taha.
He kotinga me te raihi raihi
Ko te ngohengohe me te ngohengohe i roto i te wa kotahi me te pungarehu ngeru i waho ka waiho i nga tipu mai i nga pihi me te raihi. I te turanga ka hiahiatia, ka taea e koe te whakauru i te iti o te parai i roto i te hinu huawhenua me nga huawhenua kohuatia, ka nui ake te reka o nga hua o te hua, ka whakarereke i to ratau reka, ka iti ake te kainga.
Kai:
- nga pata me te riki i roto i te karaihe;
- greens - ½ pene;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- taro paraoa - 4 tbsp. koko;
- Curcuma, hops-suneli, coriander - mo te ½ tsp;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia nga pata, tahuri ki nga rīwai miraka.
- Tāpirihia te raihi tunu, te waatea, te greens, te tere, te ranu.
- Whakapaihia nga hua, parauri i te hinu i nga taha e rua.
Nga tihi mai i te pihi me te pini
Ka whiwhi te kai me te kai pai ki te tihi mai i nga pihi, ki te whakataihono ki a ratou ki te pīni. Ko te tohutohu e whai ake nei ko te whakamahinga mo te hanga i te kai reka me te whakawhitinga o nga pini penehi, engari ki te hiahiatia, ka taea te whakakapi ki te pi. Mai i tenei wa, kei reira he coriander matomato, he pahiri ranei, ko te nui o te waa e taea te whakatika ki te reka.
Kai:
- nga pi me nga pini - he karaihe;
- riki - 1 wahi;
- karika - 1 niho;
- greens - 1 paihere;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- paraoa - 4 tbsp. koko;
- paprika - ½ tsp;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Ko nga pīni kei te tangihia i te po, ka horoia, ka tunua kia tunua.
- I roto i tetahi atu mana, ka tunua nga pihi.
- Kohia he momo witi e rua i roto i te pupuhi, ka whakaranuhia te riki, te karika me te greens.
- Te wa o te papatipu ki te pangia, ka werohia mai i te tihi me te parai kia tae noa ki te pakari.
Nga tihi mai i nga pihi me nga rīwai
Ko tetahi atu rereke o te rihi, ka taea te whakaputa i nga ahuareka tino ahuareka - ko nga pihi paraoa i hangaia he whero whero me rīwai. I runga i te kaupapa, ka taea e koe te tapiri i nga kumine hou, ka tunuhia te karoti me te harore. Ko te whakarite i nga wahanga e wha o te rihi e kore e neke atu i te haora.
Kai:
- pihi - 1 karaihe;
- rīwai - 400 g;
- riki - ½ pcs.
- te kānga - 2 tbsp. koko;
- te pi - 1 paihere;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- te tote, te pepa, te paraoa.
Te whakarite
- Kohuatia nga pata me te tihorea rīwai, hurihia ki te āhua puree me te whakauru, te tāpiri i te hika, te tote, te pepa, te pi.
- Whakapaihia nga hua, hurihia ki te paraoa me te parauri i roto i te hinu.
Nga tihi mai i nga pihi i roto i te oumu - te tunu
Ko te whakarite i nga tireti mai i nga paraoa i roto i te oumu, ka taea e koe te whakakore i te kore o nga hua tipu i roto i te paraharaha - te pirau hinu parai. Ko te rihi hua kaore i te pai hei painga pai mo te mahinga kai otaota , kaiwhenua ranei , engari ka tino rite ki te kai kai.
Kai:
- pihi - 1 karaihe;
- kāpeti - 100 g;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- te pakiaka pamea - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- te tote, te pepa, nga waatea.
Te whakarite
- Kohuatia te puranga kia ngohengohe.
- I te hinu, te paraoa me nga mea kakara ka tunua, he riki tapatapahi, he kāreti me te kāpeti e tapiritia ana, ka hoatu ki nga huawhenua rite.
- Tāpirihia te paraoa ki te pihi, ka tohua nga kai ki te hinu, te tote, te pepa, te uru.
- Hanga nga mahi, hoatu ki runga i te pepa tunu.
- Ko nga pihi pikare ka tunuhia mai i nga pihi i 180 nga nekehanga mo te 15 meneti.
Ka pupuhi nga tihi o te kohua
Ko tetahi atu tunu mo te tihi kaare i nga pihi ka tukua ki a koe te rihi tino pai ka taea e koe te whakauru haumaru ki roto i te taiao hauora me te hauora. I roto i tenei take, ko te hanganga o nga taonga kei te whakanuihia ki te buckwheat, a kua rite nga pouaka kua oti te whakarite mo te taraiwa. I tetahi haora, i runga i to tepu, ka whai hua nui mo te 4 nga tangata.
Kai:
- pihi me te buckwheat - 150 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- paraoa - 4 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- Curcuma me te coriander - mo te ½ tsp;
- te tote, te pepa, te otaota.
Te whakarite
- Kohuatia te pihi, te kawhewheat me te kāreti, ka huri i nga kai i roto i te pupuhi, me te tapiri i nga kata.
- Meinga te turanga ki nga mea kakara, te tote tote, ringihia ki te hinu iti, ringihia ki te paraoa me te uru.
- Kohia te tihi mai i te pihi me te buckwheat me te tunu mo nga meneti e 15-20.