Ko tetahi o nga tohutao tawhito mo te whakakii i nga pies, ko te whakakii i nga hua me te riki. Whakaarohia he paraoa pokepoke me te paraoa pokepoke, me te roto kei roto i te ranu reka reka mai i te ranunga o te aniana matomato matomato me te hua manu. Ka karangahia tenei tunu hei moemoea mo te kaitautaika, kaore te reo e tahuri, engari ko te taitara tino pai i roto i era atu tunu tunu he ahua pai tenei rihi.
Te tunu mo nga pies me te aniana matomato me te tipu
Kai:
- te putea puff - 1 awhi (800 g);
- pupuhi - 2 pihi;
- hua - 6-7 nga wahi;
- aniana matomato - 1 paihere;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- nutmeg - peke;
- uri purapura.
Te whakarite
Whakakihia te paraharaha ki te wai ka kawe mai i te wai ki te whewhe. Blanchard purapura mo nga meneti e rua, ka muri iho ka whakahekehia e matou nga kati i roto i te wai taiao hei whakamutu i te tukanga tunu me te maroke.
E 6 nga hua e kohuatia ana te pakeke, te makariri, te maoa me te tunu. Whakaranuhia nga hua ki te tipu tapatapahi, ki te nutmeg, te riki matomato me te tote me te pepa. He pai nga mea katoa.
Ko te pihi kai i runga i te papa maoa me te paraoa ka wehe ki nga wahanga e ono. I roto i te pokapū o ia paparanga o te paraoa pokepoke, hoatu te whakakī me te parai i nga taha. Ko te mata o te poari he ahua X. Ka maka e matou nga pies ki te pepa tunu paraoa, te hinu me te hua manu, ka tauhiuhia ki te haamame. Ka maka e matou te paraharaha i roto i te huka o mua ki te 180 tohu teitei mo te 30-35 meneti.
Ka taea e koe te mahi i nga punga wera ia koe, engari ka reka ake, ka waiho hei tua atu ki te kiriki kawa, te iti ranei o te pata rewa.
Nga tipu me te aniana matomato me nga hua
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 300 g;
- miraka - 200 ml;
- pata - 80 g;
- hua - 1 wahi;
- te rewena maroke - 5 g;
- te tote - he tihi;
- egg yolks - 3 pcs.
Mo te whakakī:
- hua - 5-6 nga wahi;
- aniana matomato - 1 paihere;
- kohua raihi - 1 mea;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Tuatahi ka taatau i te whakamatautau. Ko te rewena ka tunuhia te miraka mahana, ka tu ano kia tae noa ki te hanganga o te waiu miraka i runga i te mata. I roto i te waiu me te rewena, ka moe tatou i te paraoa-i mua i te paraoa, ka uru ki te hautai. Ka waiho e matou te hautai mo etahi haora i tetahi wahi mahana, tae noa ki te ruarua o te rahi. I muri iho, whakaranuhia te ranunga ki nga koko e whiua ana ki te tote me te taapiri i te paraoa me te pata ngohe. E kore e pokepoke te paraoa pokepoke ki o ringaringa. I te wa e tutuki ai te tutukitanga e hiahiatia ana, ka makahia te paraoa pokepoke ki te peihana, ka hipokihia ki te tauera horou. Waiho kia tae atu ki te wera 1-1.5 haora.
Mo te whakakī i nga hua ka kohuatia te pakeke, te ma, te tapatapahia rawatia me te uru ki te riki me te aniana matomato tapatapahi. Whakakotahutia me te pepa te whakakī ki te reka.
Kua hurihia te paraoa, kua tapahia nga porohita. I roto i te pokapū o ia miihini, ka hoatu e matou he pupuhi o te paraoa me te tarai i nga taha o te patty. Whakanuihia te mata ki te hua ka whiua, ka maka ki runga i te papa tunu tunu. Ka hoatu e matou he piriti kia 15-20 meneti, ka maka ki te 180 ki te wera ki te tunu i etahi atu meneti e 20.
He paraihe paraoa o te riki matomato i runga i te miraka
Kai:
Mo te whakakī:
- hua - 5-6 nga wahi;
- aniana matomato - 1 paihere;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Mo te whakamatautau:
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- kefir - 1 mea;
- paraoa - 3 nga mea;
- hua - 1 wahi;
- te huka, te tote - he titi;
- houra - 1/2 tīpune.
Te whakarite
Ko nga hua mo te whakaki i te kohua pakeke, te makariri, te ma, me te huri.
Ko te pihikete mo te paraoa pokepoke ki te huka me te tote, ka whakauru ki te ranunga o te miraka me te houra. Ko te paraoa i te paraoa i konatunatua hei parapara, engari he paraoa pokepoke. Ko te paraoa pokepoke kua oti te panui i runga i te papa maeneene ka wehewehea ki roto i nga pika. I roto i te pokapū o ia porowhita ka maka e matou te paraoa, a ka patai matou i nga taha. I roto i te parai paraoa, i te repo hohonu ranei, ka werahia te hinu, ka tunuhia o maatau ki runga ki te tae o te tae koura.