Ka uru atu a Sauerkraut ki nga rihi tawhito Slavic, engari kei roto i nga paati o te nuinga o nga iwi o te Pakeha, kei a ia ano nga waahanga tunu i Ahia. I te wa makariri, i te wa o te riri o te mate makariri me te mate, ko te sauerkraut tetahi o nga puna pai rawa o nga matūkai me te whare taonga o te huaora.
Hua o te sauerkraut mo te tinana
Ko te whakarite o te sauerkraut e rua nga waahanga - tika tonu te karere, ka pupuri i te waahi o te moana. I te waerkraut i roto i te kāpeti, ka tukuna nga tukanga fermentation, he whakawhetai ki te waihanga o te waikawa o te waikawa - te papawai, te pene, te tartronic, te aporo me etahi atu. Ko enei waikawa enei e whakarite ana i te reka me te haumaru o te hua kua oti.
I tua atu ki nga waikawa aiao mai i te tini o nga mea e whai hua ana, e whai hua ana i roto i te sauerkraut, he mea pai kia kite:
- Kei te ora nga enzymes ora i roto i te nuinga o nga tukanga matū katoa i roto i to tatou tinana, a ko te kaupapa o te nakunaku me te hauora hauora, whakatairanga i te horoi o te hiahia me te ārai i te hanganga o te pukupuku.
- Fitontsidy - nga matū whaitake e whai hua nui ana nga hua rongoā, tae atu ki te antibacterial me te anti-inflammatory. Koinei te take mo nga painga o te sauerkraut mo te ate, i te mea e whai wāhi ana ratou ki te horoinga o tenei poaka mai i te lamblia.
- Ko nga huaora kei roto i te sauerkraut kei roto i te toenga taiao o nga huaora o te kāpeti ano, me era atu huawhenua me nga kai. E hia nga huaora kei roto i te sauerkraut, i runga i te tunu o te faaineineraa, i te nuinga o te rihi ka whakairi i nga aporo, te kāreti, te cranberries, te cranberries, te pepa reka, me nga waatea e whakarei ana i ona huaora. I te toharite, kei roto i te sauerkraut - te huaora C (38 mg), PP (1 mg), E (0.2 mg), A (0.6 mg), H (0.1 mg), he whānui te huaora B, tae atu ki te huaora U, e kore nei e whakaurua ki roto i to tinana.
- Ko nga mowhiti o tenei rihi e whakaatuhia ana e nga mea nui hei paatai (283 g), te konupūmā (50 g), te whanariki (35 g), te ūkuikui (30 mg), te konutai (22 g), te konupora (16 mg), te konumohe (490 μg ), te boron (197 μg), te parahi (81 μg), me te iodine, te zinc, te waipiro, te molybdenum, te vanadium, te lithium, te cobalt me te manganese.
- He momo ahurei a Sauerkraut e whakakotahi ana i nga waiora me nga puropi i roto i tona hanganga; ko nga waahanga tuatahi ko nga waahanga tino nui o te microflora hauora me te hanganga i hangaia o nga huakita e tika ana; ko te tuarua e whai ana ki te hanganga o nga huaketo whaihua i roto i te tinana, i roto i te waahanga. Na tenei ahuatanga, ko te sauerkraut me tana paraoa he mea pai mo te whawhai i te dysbiosis me te kaitautoko pai ki te whakarite i te mahi o te pukupuku.
Te uara kaihoko o te sauerkraut:
- ngā pūmua: 1.8 g;
- te waikawa waikawa 3 g;
- momona 0.1 g;
- nga muka kai 2 g;
- waikawa waikawa e 80 g.
Mo te mate taimaha katoa, he tohu nui i roto i te pakanga ki te taimaha nui ko te uara kaha o nga hua, kei te 25eru kcal ia 100 m te mahinga o te koiora o te koiora 25eriki-100. Ko te whakaaro i te katoa o nga mea whaihua me te uara kaha iti, ka taea e koe te haumaru i tenei hua i roto i te kai o te kai, a mo te ngaro taimaha.
Nga kirimana
Ahakoa te nui o te waerkraut, he maha nga mate e whakamahia ana hei whakamahinga, hei whakakore ranei i te katoa. Ma te hiahia ki te whakanui ake i te hau i roto i te kopu, me whakamahi te paraoa peariki mo te kai, kei te nuinga o nga waahanga katoa o tenei rihi, engari kaore he muka, ka uru ki te hanganga o te hau. Ka taea te whakaatu mai i te hupa mai i te kāpeti me te rongoa i roto i te pouaka whakamātaoho mo te kore noa atu i te ra.
Ki te mate pukupuku, ka whakamahia te kāpeti me te tupato, me te wa i te waahi o te exacerbation i te nuinga ka tango i te kai. Mo te hunga he nui te whakaheke, he mate pukupuku me te waahi mo te edema, me noho te kapi me te ihirangi tote iti rawa, a, i mua i te whakamahinga, me pai te horoi i te wai i raro i te wai rere.