Hei tikanga, ko nga huamata huawhenua he iti noa te maimoatanga, ahakoa he rereke te wera. Ko te tinana o te maimoatanga o tenei maimoana kaore i te tipu ki te reka, e taea ai e koe te whakakotahi ki a ia ki nga mea katoa. Nga tohutao mo te whakatikatika i nga paraoa o te koikoi, e mau ana i roto i te tahua o nga hakari, ka korerohia e tatou i roto i tenei tuhinga.
Te tipu i te huamata me te huka
Ko te huamata haurangi me te reka mo nga kaimoana o te kaimoana e rite ana ki te kohu o te moana, me tona marama me te tino pai.
Kai:
- te tipu riki - 200 g
- rakau papanga - 200 g;
- hua - 4 nga wahi;
- moana kale - 200 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- mayonnaise - ki te reka;
- te caviar whero mo te whakapaipai.
Te whakarite
Kohuatia nga hua heihei me te tapatapahia ki roto ki nga poraka me nga rakau pupuhi. Kohuatia te whewhe i te wai kohua mo te 30-40 hēkona. Ka timata tatou ki te hanga i to tatou huamata: te whakatakoto i tetahi papa o te kāpeti moana i raro o te peihana huamata me te hipoki pai ki te ranunga o te mayonnaise me te karika taraiwa, te papa o muri mai - nga mowhiti e tunuhia ana me te paraihe karika, a ka - te pupuhi me te hua manu, a ka mahi ano he mayonnaise. Ka hurihia e mätou ngä papahanga o a mätou kai, ka hipoki i te runga ki te paparanga whakamutunga o te karaniki karika me te tauhiuhia ki te caviar whero. Ka maka e matou te huamata i roto i te pouaka pouaka mo te haora kotahi, a ka mahi matou ki te tepu.
Huamata me te huka me te kāreti
Kai:
- kāreti (nui) - 1 wahi;
- chicory - 1 upoko;
- kawe - 1 te tinana.
Mo te whakainu:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- rēmana - ½ pcs.
- te tiihi o te chili - 1 tīpune;
- oregano - ½ tsp;
- kāriki - 1 te kohu;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka takahia nga karati ki nga riu kikokore me te kaitapahi huawhenua, ka whakamakuku ki roto i te wai huka mo te 30 meneti, ka maroke, ka uru ki nga rau o te potae. Ka tapahia te wea horoia me te tihorea ki nga waahi kikokore, ka whakanohoia ki roto i te waipoena mai i te ranunga o te hinu oriwa, chili me te oregano. Kohuatia te toka i te wai whakapūkara mō te 2-3 meneti tae noa ki te parauri koura. Kei te whakakotahi i nga kai katoa i roto i te peihana huamata ka whakakiia te rihi ki te hinu oriwa, te wai rēmana me te karika, tāpirihia te tote me te pepa ki te reka.
Tuhinga o mua
Kai:
- he rewena - 300 g;
- hua o te heihei - 3 nga wahi;
- raihi - 70 g;
- mayonnaise - mo te whakainu.
Te whakarite
I mua i te hanga i te huamata o te paru, me horoi me horoi i nga kiriata, ka tunua i te wai tote mo te meneti kotahi. Kei te tunuhia nga raihi me nga hua - tae noa ki te tunu. Ko nga tinana kua oti te whakaoti kua tino tapatapahia, ka konatunatua ki te raihi kohuatia me nga hua tarai. Mahi i te huamata me te mayonnaise ki te reka.
Huamata me te huka me te ham
Kai:
- squid - 400 g;
- hua - 4 nga wahi;
- te tiihi riki - 100 g;
- ham - 70 g;
- pea - 100 g;
- mayonnaise, tote, pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia, ka kohuatia nga huka, ka tino kohuatia nga hua. Ko nga kai katoa ka tapahia ki nga poraka, nga mowhiti raima, te wa i te huamata me te mayonnaise me te waa me nga mea kakara ki te reka.
Huamata o te parai paraihe
Kai:
Mo te parai parai:
- squid - 350 g;
- pia marama - 1 mea;
- paraoa - 1 mea;
- te tote me te pepa - ki te reka;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Mo te whakainu:
- hinu haamama - 1 tīpune;
- honi - 4 tbsp. koko;
- te ranu chili me te karika - 4 tbsp. koko.
Mo te huamata:
- kāpeti whero - 100 g;
- te ranunga o te rau rētihi - 1 mōkihi (200 g).
Te whakarite
Ko nga mowhiti peeled e whakairia ana ki roto i te pini waituhi pia, paraoa me nga mea kakara. Kohuatia te nui o te hinu tae noa ki te parauri koura. Whakaranuhia nga mowhiti tawhito me te huamata me te kāpeti tapatapahi me te wa ki te ranunga o te hinu haamae, te honi, me te ranu chilli wera me te karika. E mahi ana matou i te huamata parai reka me te maakahi raihi. Pai te hiahia!