I tenei ra ka korero atu ki a koe ki te tunu i te tireti mai i te pipi me te poaka. Ko te ahuatanga nui o tana mahi whakarite he reka, he kaha, he maramara hoki, e tika ana kia pupuhi ki te hauora. Ka pehe tonu taua rihi ki o manuhiri ka tino tono koe ki a koe ki te tuhi i tetahi tunu.
Te tohutao mo te chilli i te kāinga mai i te poaka me te mīti
Kai:
- pīti - 490 g;
- wheua poaka - 1 kg;
- he riki iti;
- kāreti - 65 g;
- he nui te tote - 1.5 tbsp. koko;
- e rua rau kokoru;
- upoko karika;
- wai;
- he ranunga o nga huawhenua maroke - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te panui hohonu ka whakapiri i nga waewae poaka horoi me te tukatuka me te pipi o te pīti. Tāpirihia te kakara ki te reka, ka maka i te rau laurel me te whakamaroke maroke o nga huawhenua. Whakakona nga korero ki te wai taapiri hei taupoki i te kai. Me pehea te tunu i tetahi pipi mai i te mīti me te poaka? Kaore he whakautu tika ki tenei patai! Kei runga i te rahi o taau rihi. Ka kawea mai e matou te wai ki te whewhe, tango i te pahuka me te pahuhu, ka hipoki ki te taupoki ka tunu i te ahi ngoikore mo nga haora e 4. Na ka tapiritia te riki, te kāreti me te tāpiri i te tote ki te reka. Kei te tukatukahia te karika mai i te kiri maroke, ka tohatohahia i roto i te pene. I muri i te 45 meneti, tangohia te kai i roto i te paraharaha me te tuku atu ki te whakapiri kirika. Kohuatia te hupa mo etahi atu meneti e 20, a i tenei wa ka uru matou ki te kai: ka whakamataohia e matou, ka tukituki i nga pihi iti. Ka makahia te pupuhi me te kaloti, ka tohua te hupa. Muri iho, tango i nga peihana hohonu, whakatakotohia te kai kua oti te tunu ki raro, ka riringi ki runga rawa ki te hupa. Ka tukuna atu e matou nga mea mahi ki te pouaka whakamātaoho mo te whakapau kaha. Ka mahi matou i te makariri o te poaka me te mīti i waho i te gelatin, ka tapahia ki nga poro, me te pua nani tipu, te paramanawa haukari ranei.
Te tunu mo te makariri mai i nga waewae poaka me te pipi
Kai:
- wheua poaka - 1 kg;
- pipi - 520 g;
- pupuhi - 115 g;
- kāreti - 65 g;
- kotahi rau laurel;
- karika - 3 niho;
- pepa me te pīni;
- te tote;
- Gelatin tonu - 1 whanui.
Te whakarite
Ka horoia te kai, ka maka ki roto ki te kohua wai ka whakanohoia ki runga ki te pereti. Ka kawea mai e matou te wai ki te whewhe, tango i te pupuhi piki, ka maka i nga topuku korere ka tunuhia te tireti mai i te pipi me te poaka mo te 5 haora. Mo te haora 1 i mua i te mutunga, maka i roto i nga pereti hupa, peia pepa, laurushku me podsalivaem ki te reka. I muri i te 30 meneti, whakamatau i to hupa ki te reka. Na ka huri atu i te ahi, ka ata tango i o maatau-hua ka tohaina ki te peihana rereke. Te tātari miraka me te riringi he iti ki roto i te karaihe, ka whakakorehia te gelatin i roto. Ka tohua te kai, ka wehea i nga wheua ka tapahia ki nga wahi iti. Ka horoia nga karoti ka tunuhia, nga karaiho maramara, ka maka ki raro o te ipu. Mai i runga ka tohaina he paparanga o te kai, makahia te karika tapatapahi rawa, me te tauhiuhi ano ki te kai. I roto i te hupa mahana, ka whakakorea e tatou te gelatin, me te whai tonu i nga tohutohu i te moenga. Na ka uru atu ki te hupa e toe ana ka riringi ki te parai. Ka tukuna e matou te pupuhi ki te pouaka whakamātao me te tatari mo te 7 haora, i te wa e pupuhi ana. Na ka tapahia e matou te paramanawa ki nga pihi ka mahi ki te tepu me te rai rye, te horseradish me te pua nani .
Te whakarite i te makariri mai i te poaka me te mīti i roto i te maha
Kai:
- wheua poaka - 1.5 kg;
- pīti - 490 g;
- Riki - 110 g;
- wai - 1.5 rita;
- upoko karika;
- kāreti - 95 g;
- nga mea kakara me te rau kokoru.
Te whakarite
Ka tapahia nga waewae o te poaka me te kapi mo te 10 haora i roto i te wai. Na ka tohatohahia e tatou ki te kai ki nga rihi o te tini, ka whakakiia ki te wai kua tohua. Ka maka e matou he laurel, he mea kakara ki te reka, kati i te taupoki, me te whakarite i te 6 haora mo te "Ngau". Muri iho, ka tango i te kai i roto i te hupa, ka tohatohahia, ka taatai i nga mowhiti. I roto i te hupa i tukuna i roto i te taapiri kirika pango ka ringihia te wai ki runga i nga puka. Tangohia ana e tatou te makariri i roto i te pouaka whakamātao me te tatari tae noa ki te whakawhiti.