Ka timata te wa o nga songerelles i te marama o Hune ka mutu i te mutunga o Mahuru, na he iti rawa te wa ka waiho ki runga ki enei harore kakara me te whakamatau me nga tohutao me to ratou whakauru. Ka matapakihia e tatou etahi momo rereke rereke o te rihi pai.
Ko te tunu mo te tunu tunu i roto i te kirīmi kawa me te rīwai
Kai:
- chanterelles - 530 g;
- kirīmi kawa - 190 g;
- riki - 85 g;
- pata - 45 g;
- te kati mo te kohi;
- rīwai - 5-6 kōpura.
Te whakarite
I muri i te whakawera i te parai paraihe, ka whakarewa i te pata i roto, ka whakamahi mo te mowhiti hawhe. A, no te huri i te riki i tona tae ki te koura, ka waiho i nga waiata tapu me nga tapatapahi. Meinga nga harore ki te riki me te waiho i te ahi tae noa ki te wera o te makuku i nga harore. Ringihia nga ihirangi o te parai parai me te kirīmi kawa, ka tango tonu i te rihi mai i te ahi. Te waahi o nga tipu me nga pi.
Kohuatia nga rīwai me te mahi ki a ia, te whakatakoto harore i roto i te kirīmi kawa i runga.
Chanterelles me nga rīwai i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu
Ko te kōwhiringa whaitake mo te kai reka ka mahi i roto i te kohua me te kirīmi kawa me te rīwai, ko te rārangi o ngā kai i tēnei take kei te rite tonu te rite o te mea o mua, engari he rerekē te hangarau hangarau.
Kai:
- rīwai - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- riki - 230 g;
- kirīmi kawa - 480 g;
- he ringaringa o te tīhi kuoro.
Te whakarite
I mua i te hanga o nga kiripiri i roto i te kirīmi kawa me te rīwai, te tunu i te mowhiti riki kia marama noa te koura i te tae. Whakanohia nga harore i runga i te tunu riki, ka wahia, ka tatari tae noa ki te kapi paraoa ki te wai. I te wa kotahi, kohia nga kōpura rīwai ka kohuatia ki te katoa.
A, no te peke katoa o te makuku o te harore, ka wahia te waahi ki nga kirimini kawa ka waiho i te ahi mo etahi meneti. Whakaranuhia nga harore i roto i te ranu me te rīwai kohuatia, ka horahia te katoa o nga kohua, tauhiuhia ki te tīhi ka tuku ki te 15 marama te roa mo te 15 meneti.
Ko te tihi o te Chanterelles i roto i te kirīmi kawa me te rīwai
Kai:
- chanterelles - 840 g;
- rīwai - 670 g;
- kirīmi kawa - 175 g;
- riki - 115 g;
- waina maoa (maroke) - 65 ml;
- karika - 2 niho;
- he peka o Rosemary;
- te hupa mushroom .
Te whakarite
Ka hoatu e nga peeled chanterelles he kazanok ki mua me te hinu huawhenua, ka whakaeke i nga riki i muri mai. I runga i te ahi kaha, ka tunuhia nga kai tae noa ki te puta mai o te makuku o te makuku mai i a ratou, kaore hoki nga harore me nga riki e mau ki te kopuku koura. Whakawhia te waina, waiho he peka o te rosemary me te kohua kia rua atu meneti.
Ahakoa e tunua ana te tunu, ka tunuhia nga rīwai ka wehea ki roto ki nga poraka. Hoatu nga poraka rita i roto i te kazanok ki te harore, kia parauri ano hoki. Ringihia nga ihirangi o nga rīhi me te hupa te kai, hei uhi i nga rīwai e pā ana ki te hawhe. Katoa nga mea katoa, ka hipoki ki te taupoki, ka waiho ki te parai tae noa ki te whakamaroke i nga rīwai. I te pito rawa, whakauruhia nga toenga o te hupa i roto i te harore i raro o nga rihi me te kirīmi kawa.
Ma te whakatauira, ka taea e koe te whakarite me te waiata i roto i te kirīmi kawa me nga rīwai i roto i te tini o te puranga, me te whakahua ano i nga taahitanga katoa e whakaahuatia ana i runga ake nei i roto i te "Frying", me te "Whakamutu".
Ka tunuhia nga songerelles me nga rīwai i roto i te kirīmi kawa
Kai:
- riki - 230 g;
- rīwai - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- kirīmi kawa - 240 g;
- heihei - 440 g;
- te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
Kohuatia te heihei ki te harore me te riki-hawhe-mowhiti tae noa ki te maoa o te makuku o te makuku me te manu. Motuhake te rīwai. A, ka rite te harore me te heihei, ka wahia ki te kirimini kawa, ka uru ki te rīwai parai.