Ko te Banitza he pakihi a te Pakanga o te Pakeha me te whakakī, hei tikanga, kaore i te whakakorea, he ahua taketake o te kaitarai. Ko tetahi o nga mea tino rongonui mo te banitza ko te brynza me te tiihi, ahakoa ko etahi atu momo ka taea (he kai, he huawhenua, he whakauru ranei, he whakakinga hua). He pai rawa a Banicza mo te tahua kai reka, mo te tainga o te wiki mo te whare, mo nga kai hakari me nga moenga.
Ko te tunu mo te banitza me te tīhi
Kai:
- te paraoa witi maoa-katoa-1 kapu;
- te wai wera, te waiu kawa ranei, te miraka miraka kore wai - 4 tbsp. koko;
- te tote - he tihi;
- hoatutanga kai kawhe - 1 pinch;
- kirīmi kawa me te miraka kiruturu kore te miraka mo te whakakī - e pā ana ki te 100 g;
- te tīhi tiihi me te tihi miraka i roto i te miraka i roto i te waiu o nga kararehe rereke - e 250 g;
- tīhi - ki te 250 g;
- hua manu o te heihei - 2-3 pi.
Te whakarite
Hurihia te pungarehu ki te peihana i roto i te peihana me te hanga i te whao, ka whakakore i te houra (hei tauira, te wai rēmana). Te whakaemi i te waiu kawa, te wai ranei, uruhia he paraoa pokepoke. Ki te tunu tatou me te hua miraka kawa, kaore e taea te whakakore i te houra. Ka pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, hurihia, ka hipoki ki te tauera, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao mo te 30-40 meneti, kia tu ake.
Te tunu kai. Whakaranuhia te tīhi, te tīhi tunu, te kirīmi kawa me ngā hua. He reka noa. Ko te whakakī e kore e nui rawa te wai. Mai i te paraoa pokepoke i nga keke angiangi. Ka hangaia e matou nga roopu me nga kai me te whakapiri i nga taha. Ka tohatohahia e ia o ia pukapuka me te porohita ("cochlea").
Whakamahia te paraharaha ki te hinu, ka murua ranei ki te pepa tunu hinu. Ka horahia e matou nga waahi-mana mai i runga. Ka taea e koe te whakahinuhinu i te mata ki te pata miraka maeneene ranei, ki te kiri manu ranei. Ka tunuhia e matou te peariti i roto i te oumu mo te 40 meneti i te teitei o te 200 ° C. Ka makahia e matou nga roi tunu i roto i nga tauera, ka tohaina e wha wa, ka waiho mo te 10 meneti. Mahi ana matou i te rihi me te mahana makariri ranei. Ka taea tonu e koe te panui ki te kiripiri kirimiri ranei, te miraka ranei, ki te pata ranei.
Ka taea e te whakakī mo te banitza te uaua mā te tāpiri i te greens tapatapahi, te pepa reka Bulgarian me / te paukena rānei, ka kohia ki runga i te iti o te papa, te rīwai rīwai, te paukena rewa.
Me tohuhia i etahi wa i te whakamatautau mo te banitsa te whakanui i te semolina i te rahi o te 1 mehua mo te 2 paraoa paraoa. I roto i tenei putanga, me riringi te semolina ki te waiu kawa, ki te wai wera ranei, me te tuku kia pupuhi te croup mo te 40 meneti, ka uru atu i te toenga o nga kai.
I roto i te tikanga, ka taea e koe te whakamahi, me te puff pastry, tae atu, me te rite.
Ko te Banitza me nga kapi reka ka taea te mahi ki te compote, te tea, te kawhe (ahakoa te tea he inu kore Bulgarian). Ka taea te mahi panitza kore e taea te mahi ki te waina tepu, te rakia hua ranei.