Ahakoa kaore koe e kai i te mate na te whakapono whakapono, ka taea te kai o te kai i te kai hei kai o te kai. Ka tino rite te mate o te whare ki te tere, me te mea noa na te mea ko te paraoa pokepoke mo te kore e hiahiatia he wa roa mo te whaowhia me te fermentation. Mo nga taakapa katoa o te tunu kai i roto i te kainga, ka korero ano matou ki nga tohutao.
Ko te tohutao o te matzo Hurai
Kai:
- paraoa witi - 1 1/4;
- he hua nui;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ahakoa ka tae te mahana o te oumu ki te tohu o te 180 nga nekehanga, ka nui te wa ki te tunu me te huri i te paraoa paraoa. Whakaranuhia te paraoa me te pai pai o te tote. Motuhake, whiua te hua ki te wai me te pata, me te whakapiri i te wai ki te paraoa. Ka pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, ka wehea ki te hawhe, ka hurihia ki nga keke nui me te matotoru o te raupapa o te millimeter. Whakawhitihia te matuka ki te pepa tunu ka hipokihia ki te paru me te pupuhi me te toka. Ko te faaineineraa o te matzo i roto i te oumu ka 10-12 meneti, ka mutu ka tango i nga keke, ka pai nga haora e rua, ka ngana.
Te witi o te witi me te paraoa witi
Kai:
- paraoa witi - 250 g;
- kohua - 200 g;
- te wai 190 ml;
- hinu - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Kohuatia te oumu ki te teitei o te pāmahana ka taea, i runga i te nuinga o nga taputapu he 250 nga nekehanga. Whakaranuhia nga momo paraoa e rua, ka riringi ai i te wai me te hinu ki nga kai maroke. I te pokepoke i te paraoa pokepoke, wehehia kia 8 nga wahanga, ka hurihia ki waho i roto i te oumu. Ka tahuna e matou nga pancakes ki te toka ka tauhiuhia ki te tote, ka parauri i roto i te oumu wera.
I te tono o te keke paraoa i mua i te tunu, ka taea e koe te tauhiuhi ki nga purapura heamere, nga purapura purapura ranei nga otaota maroke, te whakakapi ranei i tetahi wahi o te paraoa me te paera hei pai ake te whakamahi. Ka taea te tunu mai i te parani i roto i te parai hiko, ka tukuna ki te 200 nga nekehanga, ka tunua ki roto i te paraoa pokepoke paraoa ki te rua 20-30.
Matza mai i te paraoa witi katoa
Kai:
- paraoa witi katoa - 2 nga mea;
- He mahana te wai - 1 tbsp.
Te whakarite
Te whakanoho i te oumu kia mahana ai ki te 230 nga nekehanga, haere ki te pokepoke i te pokepoke. Whakaranuhia te paraoa ki te tote me te riringi wai. Whakaranuhia te paraoa pokepoke mō te 3 meneti, wehehia kia 3-4 nga taaraha, ka hurihia ki waho ia ia. Ka tapahia e matou te paraoa pokepoke ki etahi waahanga o te ahua me te rahi, ka maka ki runga ki te papa tunu tunu, ka tapahia, ka tautuhia hei tunu mo te 5-6 meneti.