He maha nga tangata i tenei ra kei te mohio ko te khachapuri he puranga ki te tihi, ki te whakakii ranei, ka tunua kia rite ki te hangarau. Hei tauira, khachapuri i Adjarian me te khachapuri noa ranei me te tiihi . Kei te rite nga pihi o te khachapuri mai i te rewena, i te mea hou, mai i te panareti. Kei te tuwhera me te kati te khachapuri, tunua me te parai, ki nga otaota me etahi atu taputapu, me te whakakikorua ranei.
Ko tetahi o nga rerekētanga tino rongonui ko te khachapuri mai i te puranga pihi, ehara i te mea na te mea ka puta ke te ahuareka, te marama, te whakahirahira, engari na te mea ko te paraoa pokepoke (tae atu ki te piro piro) ka taea te hoko i te toa ka tino whakahou i te tukanga o te khachapuri mai i te papara.
Puff pastry mo te khachapuri
Mena he hiahia me te wa, ka taea e koe te tunu paraoa ki a koe ake. Ehara i te uaua me te kore roa.
Kai:
- te paraoa witi i / s -0.5 kg;
- pata wai kawa - 75 g;
- te pata, te ahuareka - 300 g;
- tote - 2 tīpune;
- wai - 1 karaihe.
Te whakarite
Hei whakarite i te panareti mo te khachapuri, me whakarite i te papa mahi me te paraoa i te paraoa. 300 g hinu i roto i te paraihe ka hangaia he tapawha, he taraiwa ranei. Whakahauhia te wai me te pata rewa. I roto i te maunga o te paraoa, hanga he awaawa, ringihia ki te wai me te hinu, te tote tote. Te ranu tere, te pokepoke paraoa paraoa ngoikore. Ka hipoki ki te kiriata ka waiho mo te 40 meneti. Ka hurihia te paraoa pokepoke, hoatu te pata paraihe i waenganui, ka piri ki te tauera. Hurihia tetahi ara me te pihi ano. Whakahauhia te pakihi mo te khachapuri mo te hawhe haora. Whakahokia te tukanga 3-6 wa. Mena kaore he wa, ka taea e koe te tunu i te khachapuri mai i te pihikete pupuhi kua oti te hanga.
Khachapuri me Suluguni
Ko te kakano mai i te pakihi me te suluguni ko te kaikai tere, kai me te reka, ka taea te tunu i etahi wa, kaore he take.
Kai:
- puff rewena pokepoke - 0.5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- pata - 50 g;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
- greens - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te kati mai i te paraoa pokepoke rewena kua hohoro te tere, engari ka roa te wa ki te tohu i te paraoa pokepoke, whakaarohia tenei, te manuhiri manuhiri. Kohia te paraoa pokepoke i runga i nga tohutohu i te moenga. Kaore e hokona ana te rewena te rewena i roto i nga papa, engari i roto i nga pereki. Me tino makariri, engari kia mau, kia kore ai nga papaa e whakauru. Murihia te paraoa pokepoke, tapahia ki nga tapawha me tetahi taha o te 15 cm te roa. Whakapaia te whakakake: tohaina te tiihi i runga i te kaute nui. Mena he hiahia, ka taea e koe te whakauru atu ki te whakakii i nga kakano tapatapahi, hei tauira, te pi. Na ka tapiritia te hua manu ma. Whakanuia, ka horahia te whakakī i runga i te pokepoke. Whakaarahia nga taha o nga tapawha ki runga ka tiaki ia ratou. Tapahia te khachapuri mai i te paraoa pokepoke rewena i runga i te papa tunu tunu, ka toha, ka waiho mo te hawhe haora. Whakanuihia ki te huka me te tunu mo te 20 meneti i te teitei o te 200 ° C.
Khachapuri me te tīhi me te tīhi
Ko te Khachapuri mai i te paraoa pokepoke kore he rewena he pai ki te tunu ki te tiihi me te tiihi. Ka kowhihia te tīhi ki te tihi, me te tīhi - he parai, ka nui te ngawari me te piquant.
Kai:
- puoro-kore utu - 1 mokihi;
- brynza - 200 g;
- tīhi -200 g;
- hehei heihei - 3 nga wahi;
- greens - ki te pangia.
Te whakarite
Whakapaia te whakakī.