Ko Khachapuri he rihi motuhake a Georgian, he keke me te tiihi. Ko te ingoa mai i nga kupu "tīhi" ("hacho") me "taro" ("puri"). Ka taea e ratou te rereke: tuwhera me te kati; te oval me te tapawha, ka tunua ki te oumu ka tunu i roto i te parai.
Kua tunua te Adzharian khachapuri i te ahua o te poti kapi i nga hua. Ka tukuna ki te tepu anake ka mahana. I te nuinga o te wa e whakamahia ana te whakakī i te hukareti tiihi tunu. Tenei te pehea te tunu khachapuri i roto i te ara Adjarian ka korerohia e matou i tenei tuhinga.
Ko te tunu khachapuri i Adjarian
Ko te tikanga mo te tunu khachapuri i Adjarian he mea rereke, engari i te wa ano he tino reka.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 500 g;
- hua - 3 nga wahi;
- te rewena maroke - 15 g;
- wai 250 ml;
- pata - 4 tbsp. koko;
- te hinu huawhenua - mo te whakamahinga;
- te huka granulated - 1 tīpune;
- te tote.
Mo te whakakī:
- hua manu - 5 pcs.
- Te tiihi Suluguni - 600 g;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi, kia hanga paraoa mo te khachapuri i Adjarian. I roto i te rihi hohonu, ringihia he karaihe o te wai mahana. Na ka peia e tatou te hua kotahi, te huka me te tote kia reka. I muri iho, tauhiuhia he puna kua taatatia i roto i te tatari me te tāpiri i te rewena maroke. Kei te pai te whakauru i nga mea katoa, me te pokepoke i tetahi paraoa paraoa paraoa. Kapihia ki te tauera, ka waiho ki te wahi mahana mo te haora. I tenei wa, kia neke ake te rua. Na ka mahi pai matou me te waiho kia 30 meneti.
I tenei wa, kei te whakarite tatou i te whakakī. Ki te mahi i tenei, ka tango matou i te tiihi, ka taatai i runga i te kaute nui, ka whakaurua e rua nga hua. Mena kaore i te ngawari te suluguni, ka tohua he tote ki te reka me te whakauru.
Ko te paraoa pokepoke kua oti te pokepoke, kua tapahia ki nga wahanga e rima. Ka hurihia e ia pukapuka i te kowhatu hurihuri, ka hoatu i nga pire he ahua oval. Ka ata takoto i runga i ia paparanga o te tiihi ka whakakiia, ka waiho anake i nga taha o te whanui o te 4 meneti. Ka tika te taunga o te mata ki te koko ka tohua ki roto i te wai, ka taapiri i nga taha o te paraoa pokepoke ki runga, kia rite ai te ahua o nga waapa. I tenei wa e hinu ana tatou me te khachapuri.
Pehea ki te tunu Adzharian khachapuri? Kohuatia te oumu ki te 200 ° C, whakanohoia nga waapu ki te papa tunu tunu me te tunu mo te 30 meneti. Murihia te neke o te pepa tunu wera i runga i te tepu, peia ki waenganui o ia khachapuri mo te hua manu ka whakahokia ki te oumu. Ka puta ke te maoa o te pūmua, ka hangaia e matou he pene kua oti te hanga. E mahi ana matou i te wera i runga i te tepu, ma te pani i runga i te iti o te pata.
Khachapuri i Adzharian mai i te paraoa pokepoke i hanga-tunu
Kai:
- rewena pokepoke - 500 g;
- te tiihi huka - 500 g;
- hua - 10 nga wahi;
- pata - 50 g;
- greens - mo te whakakī;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Me pehea te tunu khachapuri i Adzharian? Ka tangohia e tatou te paraoa pokepoke kua rite, ka wehea ki nga wahanga e 3, ka huri ki roto ki nga pire me te diameter o te 20 cm. Ka tauhiuhia ano tetahi rihi angiangi o te tiihi tunu i runga i te peita pai.
I mua i te mahi i ia khachapuri i Ajarian, ka hoatu e matou tetahi pata, tauhiuhia ki te tote, te pepa ki te reka, ki te whakapaipai ki nga kati tapatapahi rawa o te pi, ki te hiahiatia.