Ko Cheesecake "New York" - he ahuareka mai i Amerika, i hinga i te ao katoa. Ko ona kai matua ko te turanga o nga pihikete me te pata me te papatipu tiihi, he rite ki te hau. Hei kai reka, whakamahia te tīhi kirīmi me te tīhi iti.
Me pēhea te hanga tītika "New York"?
Kohuatia te "New York" - ehara i te mea uaua te tunu hei mea i te tuatahi. Engari me mohio koe ki etahi o nga ahua o tana tunu kai. I te whai i nga tohutohu ohie e whakaratohia ana i raro nei, ka puta nga mea katoa ka puta mai te ahuareka ki te rongonui.
- Patupatua te papatipu pai ki te kaitautoko i te tere tere.
- He mea nui kia tunuhia he kai reka ki te iti o te wera ka whakamahia he pati wai.
- Ko te kaimoana kua oti te whakakore, ka maoa, ka horoia i te makariri.
- Ka taea e nga pari i runga i te mata te hipoki ki te huka, te miramira, te hua ranei.
Ko tenei tipu "New York" - tunu
E kore e tino uaua ki te whakarite i te maatataka "New York" . Ko te take anake ki te whakaaro ko te mea me whakarite nga hua i mua, ka whakaaetia kia takoto mo te rua haora i te rino mema me te mahana. A ki te mahi kai reka he pai ki te mii reka me te kawa, hua hua ranei.
Kai:
- Pakaru - 130 g;
- hinu - 80 g;
- paraoa - 80 g;
- te huka - 450 g;
- kirīmi kawa - 250 g;
- hua - 5 pcs.
- Philadelphia - 1.5 kg.
Te whakarite
- Tāpirihia te hinu ki te kongakonga o te pupuhi me te whakaoho.
- I roto i te ahua o te takoto i te papatipu me te 180 nekehia te tunu i te wha o te haora.
- Kei te patuhia te kānga, ka whakauruhia nga kai maroke e toe ana, ka whakauruhia te ranunga ki te tīhi.
- Tāpirihia te kirīmi kawa, ngā hēki, te paku me te riringi ki te keke.
- Ka makahia te puka ki runga i te paepae tunu e ringihia ai te wai kohua me te tunu tunu ki te "New York" i 180 degrees 45 meneti me te hawhe haora i te 160 nga nekehanga.
Kohuatia "New York" - he tohutao tawhito me te kore tunu
Ko nga keke e tunua ana me te kore tunu he mea rongonui. He tino pono tenei i te raumati, i te wa e wera ana, e kore e hiahia ki te huri i te oumu. Kohuatia te "New York" me te kore tunu hei tunu i te ahuareka, no te mea he tere me te ngawari. Ka peke te Dessert i te makariri i roto i nga haora e 4, engari he pai ake te waiho ki reira mo te po.
Kai:
- pihikete - 200 g;
- hinu - 100 g;
- Philadelphia - 600 g;
- hua - 3 nga wahi;
- paura huka - 150 g;
- te hinu momona - 150 ml.
Te whakarite
- Ka whakakotahihia he pihikete pihikete me te pata rewa, ka horahia ki roto i te pokepoke, ka waiho mo te hawhe haora i te makariri.
- Kei te honohia te kānga ki te puehu, te kirimiri, te huka me te paku.
- Ringihia te ranunga ki roto i te paru, ka hoatu te tihi ki te Philadelphia "New York" i te makariri mo nga haora 4.
Kohuatia te "New York" - he tunu whakamaori me te mascarpone
Ko Cheesecake "New York" mai i te mascarpone me Philadelphia he ahuareka rawa, engari he kai reka me te ngakau reka. I roto i tona hanganga, he rite te ahua o te hau. Ko te wai rēmana me te kiri ka hoatu i te kai reka he pihikotanga motuhake me te hou. A, no te mahi i te reira, ka taea e koe te whakapaipai ki te hua hou ranei tāmi ki te reka reka me te kawa.
Kai:
- keke pihikete - 200 g;
- mascarpone - 250 g;
- Philadelphia - 250 g;
- hinu - 100 g;
- te huka - 70 g;
- hua - 3 nga wahi;
- rēmana o te rahi te rahi - 1 pc.
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- hawhe hawhe o vanilla.
Te whakarite
- Ka konatunatua nga kongakonga pihikete ki te pata, ka horahia ki roto i te mowhiti ka tunua mo te 10 meneti.
- Te tiihi ngohengohe, whisk.
- Tāpirihia te huka, te paraoa, te wai rēmana, te zest, te vanilla, te yolks, te mascarpone me te papa.
- Porohia te papatipu ki te turanga me te tunu i te 180 nga nekehanga mo te 10 meneti me te 100 nga nekehanga mo te 30 meneti.
Kohuatia te "New York" - he maimoatanga tawhito me te tiihi
Mena kaore koe i te tiihi kiriki, ka hiahia koe ki te tunu kai, ehara i te raru. Ko te tèkeweke "New York" me te tīhi , he reka ano. Kia mahara tonu kia kaua e whai kiko nga hua miraka miraka. Ko te tihi me te ihirangi ngako o te 5-9% - te pai rawa hei whiriwhiri i nga mea reka.
Kai:
- pihikete whenua - 200 g;
- hinu - 100 g;
- tīhi - 600 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- te huka granulated - 200 g;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- hua - 5 pcs.
- te pata cream - 80 ml;
- lemon peel - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
- Kua horahia te papatipu pihikete me te pata ki raro o te pokepoke, ka horoia i te makariri.
- Ko nga toenga e hono ana, ka whiua.
- Whakaatuhia te whakakī ki te turanga, ka whakatakoto i te puka i roto i te parai ki te wai.
- Kohuatia mo te 15 meneti i te 180 nga nekehanga, a ka 100 nga nekehanga te whakarite mo te 1 haora.
Kohuatia te "New York" ki te ricotta
Ko te reka o tenei kai reka he tino maere. He papa ngohengohe o te miramere, te papatairanga tiihi me te raupapa pihikete, me te hanga tahi i te reka o te reka. Ko te karepeke "New York" me te caramel he kai reka mo te tahua kaikai. Whakamātauria kotahi, ka hiahia tonu koe ki te tunu i te reira.
Kai:
- pihikete poto pihikete - 300 g;
- hinu - 150 g;
- te huka - 100 g;
- Ricotta - 500 g;
- hua - 3 nga wahi;
- vanillin.
Mo te caramel:
- hinu - 20 g;
- te huka - 200 g;
- te hinu kawa - 200 ml.
Te whakarite
- Ko te kaupapa o te pīti me te pata ka whakanohoia ki roto i te pokepoke me te tunu mo te 10 meneti.
- Kei te honohia te Ricotta ki te huka, te kiore, te vanillin.
- Whakauruhia nga kiriwi whiua me te horapa i te ranunga ki roto i te pokepoke.
- I te 170 nga nekehanga, ka tunuhia mo te 1 haora, ka huri i te oumu, ka whakatuwhera i te tatau, a ka mahue te tihi me te ricotta "New York" ki te whakamatao.
- I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata, te huka me te whakauru.
- A, no te pouri o te papatipu, ringihia i roto i te kirīmi, kawe mai ki te whakakore i te miramere me te huri atu.
- Ringihia te karemel te tihi tīhi.
Kohuatia te "New York" tiakarete - tunu
Ko tenei tohutao ka awhina ki nga kairekareti tira, no te mea he uiui ki te hanga i te tihi tihi "New York" me te tua o te koko me te tiakarete. I roto i tenei tohutao, ka taea e koe te whakamahi i tetahi tiihi kiripeti - te mascarpone, te philadelphia, te ricotta ranei. Ka taea te ringihia te kai reka ki te tiakarete kua rewa.
Kai:
- keke pihikete - 150 g;
- hinu - 40 g;
- tīhi - 500 g;
- hua - 2 nga wahi;
- maroke - 20 g;
- koko - 10 g;
- te huka granulated - 120 g;
- tiakarete - 120 g;
- kirimiri - 100 g.
Te whakarite
- He mea pokepoke he pihikete pihikete ki te pata kua rewa, kua pangia, kua horoia i te makariri.
- Kei te patuhia te kānga ki te huka, te huka, te koko, te hēki, te kirīmi, me te hukareti.
- Ka ki te tumu ki te papataihi tiihi ka tukua ki te umu.
- I te 120 nga mehua tunu mo te 1 haora.
Kohuatia te "New York" me nga cherries
Whakaritea te tihikaraka "New York" i te kainga he tino pono. Ehara tenei i te huarahi tino pai ki te whakarite i tetahi rihi, engari i te whai i nga tohutohu taahiraa-ma -ahi, ka mahi nga mea katoa i te huarahi pai rawa atu. Engari i nga pihi, ka taea e koe te whakamahi i etahi atu hua. Ko te kai reka he tino reka me te ahua ataahua.
Kai:
- here - 500 g;
- kirīmi kawa - 300 g;
- pihikete - 250 g;
- te huka - 250 g;
- kirimiri o 33% ngako ngako - 150 g;
- hinu - 100 g;
- gelatin - 10 g;
- hua - 2 nga wahi;
- vanillin - pinch.
Te whakarite
- Kua whakarewahia te pata, me te kongakonga pihikete, kua whakatakotoria ki roto i te pokepoke me te horoi i te makariri.
- Ki te tihi ka whakanui i te 100 g te huka me te whakaoho.
- Tāpirihia te kirīmi, whiua ngā hua, ka waiho te vanillin, te papa.
- Porohia te kirīmi ki runga i te turanga, me te 150 nga mehua tunu mo te 1 haora.
- Ki te tihi, tohaina te toenga o te huka, 100 ml o te wai, ka maka ki runga i te oumu me te hiku mo te 3 meneti.
- Kei te tunuhia a Gelatine i roto i te tirikara reka.
- Kua whakatakotoria nga kerii mo te kai reka.
- Kei te wera te tipu me te gelatin tae noa ki te wawahanga, ka whakama, ka ringihia ki roto ki a ratou te tihi cheesecake "New York" ka horoia i te makariri.
Kohuatia te "New York" i roto i te miihiniiti
Hei kai reka i nga kai reka a Amerika, kaore koe e haere ki tawhiti. Ko wai kua whakamatautau i tenei hamani reka, ka whakaarohia me pehea te hanga tipu "New York" i te kainga. Ko te kore o te oumu he raruraru katoa. Ka taea e koe te tunu i roto i te oumu miihini. A ka pai te reka o te paraoa whakamutunga.
Kai:
- hinu - 100 g;
- nga pihikete - 100 g;
- kirīmi kawa - 250 g;
- hua - 2 nga wahi;
- kirīmi kawa - 250 g;
- paura huka - 120 g;
- wai karaka - 100 ml.
Te whakarite
- He mea pokepoke he pihikete pihikete ki te pata, ka whakanohoia ki raro o te pika.
- Te kirīmi kawa me te tiihi ka whiua, ka pau te paura, te wai karaka me te whakaoho.
- Porohia te papatipu ki runga o te turanga, ka maka ki roto i te miihinihi mo te 3 meneti.
- Kia puta mai nga tohu i runga i te mata, tangohia, ka whakamataohia.
Kohuatia te "New York" - he tunu whakamaori i roto i te tini
Ko te karepekeka "New York" i te tini kaore he kino atu i te oumu. He mea nui kia mahara kia hiahia koe ki te whakamatao i te puka, ka tangohia. A ki te reka o te kai, he pai ake te tiki, i te taha o te peihana e taunakihia ana ki te taatai i nga whiu o te pepa paru, e whakanekehia ana o ratou taha i nga taha.
Kai:
- pihikete - 200 g;
- Philadelphia - 600 g;
- hinu - 100 g;
- cream 33% te ngako - 150 ml;
- paura huka - 150 g;
- hua - 3 nga wahi;
- lemon peel - 1 tīpune;
- vanillin.
Te whakarite
- Ko nga pihikete murua e hono ana ki te pata rewa, ka tohatohahia ki raro o te peihana
- Ko te tīhi ka konatunatua ki te paura, ka whakauruhia nga hua, ka tohaina nga kai e toe ana ka whiua.
- Tuhia te papatipu i runga i te kaupapa me te whakarite mo te "Baking" 60 meneti.