Ahakoa nga korero e horahia ana ko te nuinga o te reka o te tipu kai ka parai i te otaota, i waho atu o to tatou whenua e koa ana te ika o Atlantic ki te parai me te tini o nga taputapu. Me pehea te tunu i te tipu parai ka korero atu maatau atu i roto i tenei tuhinga.
Te tunu o te otaota hei tiihi
Kai:
- te hopu otaota - 2 pi. 200 g;
- nga waahi - 2 nga wahi;
- he ranunga o te pepa, te tote - ki te reka;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Te whakarite
Tuatahi, ka tahia e matou te ahua o nga raima me te whakauru ki te paraoa i mua i te paraoa, te ranunga o te pepa, me te tihi o te tote. Ko te otaota he wai i te wai 1 te riki me te iti o te tote, mehemea kaore te ika i pangia. I muri i te 10-15 meneti, ka tohua e matou te ika ki te taera pepa, ka tohatoha i roto i te miraka.
I roto i te parai paraoa, ka mahanahia e tatou te hinu huawhenua me te parai i te otaota mai i nga taha e rua ki tetahi parauri parauri. Ki te hiahia koe ki te whakaiti i te ihirangi kaata o te rihi, ka tunu i te tira i roto i te oumu, mo tenei, maka te ika ki te papa tunu tunu me te whakanoho ki te toka i te 190 nga nekehanga 15-20 meneti.
He tipu i roto i te Vietnamese
Kai:
- Tuhinga o mua - 4 pcs.
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- kāriki - 1 te kohu;
- riki - 1/4 pcs.
- te paraoa (ka tohua) - 1 tīpune;
- pepa tiihi hou - ki te pangia.
Te whakarite
Ka takahia e te kae o te otaota ka tahuna e tatou he pepa pepa, ka tapahia te muka ki te maripi koi, kaore e pakaru i te kiri. I roto i te pungarehu, i te iti ranei o te hinu, hoatu te karika, te paraoa, te riki, te tiihi, me te riringi katoa ki te ranu rewena . Tahurihia nga ihirangi o te pupuhi ki te parai pokepoke me te kapi ki nga whawha i runga i te ika. Tukua kia takoto mo te 15 nga meneti te hopu me te reka mai i te wai whakapūkara, ka tunua te ika i runga i te tunu tae noa ki te rite.
He tihi i roto i te Hainamana
Kai:
- te tote, te otaota hou ranei - 2 pcs.
- paraoa - 1/4 o te mea;
- te taro taro - 1/4;
- pata - 2 tbsp. koko;
- te pi - 1 te tupu.
Mo te ranu:
- mayonnaise - 2 tbsp. koko;
- riki (maru) - 1 tīpune;
- kohia te kiri - 2 nga wahi;
- wai rēmana;
- potae - 1/2 tīpune;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Whakakorea te tiihi o te otaota me te taera pepa. Whakaranuhia te paraoa ki te taro . Ka ringihia e tatou te otaota i roto i te ranunga o te paraoa me nga kongakonga, tauhiuhia ki te tote me te pepa. Ka rewahia te pata i roto i te parai parai me te parai i te ika mai i nga taha e rua ki te tae koura. Ka whakamahia e matou nga taarai ki te tango i te ngako.
Whakaranuhia nga kai mo te ranu i roto i te pupuhi tae noa ki te whakakotahi me te mahi i te ranu ki te ika, ka tauhiuhia nga mea katoa me te pihikete hou.