Ko te ranu karaihe he kai reka me te hauora mo te maha o nga rihi i roto i nga tikanga tuku kai. I mahia nga tireti i roto i nga taiao rereke mai i nga wa o mua, no te mea kei roto i te koiora o te koiora, pērā i te parataiao, te tohu me te huaora, e tika ana mo te tinana o te tangata.
Me pehea te tunu i te ranu karika
Ko te tikanga, mo te whakarite o te ranu karika wera, kei te whakamahia nga hinu huawhenua o te whakamaroke makariri. Ko te Olive, te putirua, te haamama me te hinu ohorere e tino pai ana mo te whakarite i nga ranunga karika.
Ki te huri i te karika, ka taea e koe te whakamahi i te pungarehu, te pupuhi, te taputapu ringaringa motuhake ranei (nga taputapu karika). Ka hoatu e nga kaitohu karariki he tuhinga nui ake. Ko te karaihe, kohia i roto i tetahi o enei ara, ka konatunatua ki te pata ka waiho ki te wahi hauora mo te 1-2 haora. Koinei te tunu ohie. I roto i tenei tipu ka taea e koe te tapiri i te hua manu (ka taea e koe anake te waipiro me te pene anake), te wai rēmana, te wai, te iti o te waina maoa, te tote. Kei te rongonui tenei momo ranu i roto i nga tikanga tuku iho o te Mediterranean me te Karauna.
Ka taea e koe te tunu i etahi atu tunu ki te karika.
Te ranu karihi
Kai:
- 100 karamu o te tihi pakeke
- 4-5 ngeru potae o te karika hou
- 50 go oriwa (he putirā) te hinu ranei te mayonnaise, he pai te hanga whare.
- Mena kei te whakamahi koe i te pata, ka taea e koe te tapiri i te hua manu. Ka taea e koe te tapiri i etahi pounamu timona, pistachios, hazelnuts ranei. Ko te koko o te wai rēmana me te waina ma, kaore ano e pakaru.
Te whakarite:
Ko te tukanga o te tunu tiihi-karika he maatau. Tuatahi, ka makahia e matou te tiihi ki te paparanga reo, pai ranei. Ka pakaru te karaihe ki roto i te potae (ka taea e koe te whakamahi i te pupuhi me te pakaru). I tenei wa ka whakauruhia e matou nga kai katoa i roto i te peihana, ka hipoki i te peihana me te whakanoho i te ranu i roto i te pouaka whakamātao (kaua i roto i te papa kaapare!).
He pai te ranu me te ranu karika hei mahi, hei tauira, ki te koki, ki te toasts ranei. Ka tukuna ano hoki ki nga rihi mai i nga ika kohuatia me te maimoana. Ka taea te whakamahi i nga huamata huawhenua, hei tauira, he huamata mai i te tōmato, te oriwa me te greens.
Te ranu kirīmi kawa kawa-cream
He tino māmā, engari he reka rawa.
Kai:
- upoko karika (5-8 toiora)
- karaka 150 kirīmi kawa
- 1-2 punetēpu o te hinu oriwa
- 1 te punetēpu te wai rēmana te kareka taiao (hei tauira, balsamic hua ranei 3-5%)
- he torutoru peka o te pāhiri, te kumine, te pungarehu.
Te whakarite:
Ko nga purapura maoa o te karika kei roto i te paru, i te pungarehu rānei. Ka maka e matou ki roto ki te peihana o te pata, ka tapiritia ano te kiripiri kiripiri ki reira, nga atu kai me nga greens katoa, i mua i te papaa ki te maripi. Ka tukatukahia e tatou te whakawairakau ki te tuhinga rereke. Ka taea e koe te tunu i nga mea katoa ma te ringa. Me tu ki te ranu mo te hawhe haora.
He pai te pai o te ranu kirimiri-reka ki te heihei, te pikini, nga rihi mai i te ika kohuatia, te kai me te harore. Hei kakahu, he pai mo te kai huawhenua.
Te ranu Tomato-karika
Kai:
- 2-3 punetēpu o te whakapiri tōmato
- 5 cloves o kāriki
- 150 ml te waina ma te papa
- 2-4 punetēpu o te hinu oriwa
- 1 punetēpu o te witi me te / witi witi ranei
- greens (coriander, te pāhiri, pi).
Te whakarite:
Kua hurihia te karika maoa ki te piripiri me te piripiri ranei i roto i te paru.
Ka haere ki te parai paraoa ki te paraoa hinu ki te atarangi pango, te tuku tomato me te waina, uru. He mahana te roa o te 2 meneti, he paku noa me te tapiri i te karika me te greens.
Te pihikete Tomato-karika hei mahi pai ki nga riu o te kai, te pita, te khinkali, te manti, te putea, te pupuhi.
I te nuinga, ko te ranu karika mo te kai ko te otinga pai rawa.
Te ranu riki-karika
Whakaranuhia te wai o te 2 rēmana, te karika tipu (2-5 denticles) ranei, 50 ml o te hinu huawhenua, he iti te tote me te hinu kakara, pango ranei. Ka taea e koe te whakamahi i te kapi. Me waiho te ranu mo te hawhe haora.
Kei te pai te tunu rino-karika me nga rihi mai i te kai, te ika me te heihei.