Mena he pai ki a koe te kohikohi i te kotinga pai o nga waiata, na, ka awhina koe ki a koe ki te kimi tohutao mo to raatau mahi. Ka tuhia e matou tenei tuhinga ki te whakamahi i te kirikiri.
Chanterelle hupa me te kirīmi
Kai:
- pata - 4 tbsp. koko;
- aniana riki - 1/2 st.;
- chanterelle - 500 g;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- te hupa heihei - 2 nga mea;
- kirimiri - 2 taonga;
- tote - 1/2 tīpune;
- Waina waina Madera - 2 tbsp. koko;
- te pāhiri.
Te whakarite
Ka rewa tatou i te pata ka tunu i te reira mo te 2 meneti, ka tapiritia he harore ka haere tonu ki te tunu mo tetahi atu meneti e 5. Ka moe tatou i te paraoa, ka mau tonu te meneti mo te ahi, ka ringihia e tatou te hupa heihei , ka tere ake te whakanui i te ahi. Mo te meneti, ko te kohua te puna mo te hupa, me te whakaoho i nga wa katoa, a ka paunatia ki te ahi iti mo te 5 meneti.
Tāpirihia te kirīmi, te tote, te pepa ki te papa hupa, whakaitihia te wera me te tunu mo te 10 meneti. I mua i te taviniraa, ka tapahia e matou nga harore o nga waiata ki te kirimiri o Madeira me te whakapaipai i te rihi me te pahiri.
He paraihe te paraihe a Chanterelles
Kai:
- pata - 4 tbsp. koko;
- kirimiri - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- kaukau - 3 rau;
- aniana - 4 nga wahi;
- waina maroke - 1/3 o te rau tau;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- te paramu "Parmesan" - ki te reka.
Te whakarite
Ko te pata i te paraoa i roto i te kohua me te parai, ka pupuhi te papapa me te parapara mo te 3-4 meneti, tae noa ki te ngohe o te riki.