E kore e taea te kapi heihei hei kai ma te kai noa i te ra, tae noa ki te tepu kai reka, engari he pai te paramanawa ki te pia, ki nga inu ngohengohe ranei. I roto i tenei tuhinga, ka whakaarohia e maatau ki te tunu tunu heihei ki te tunu.
Te tunu tiihi heihei i roto i te paraoa
Kai:
- whāngai heihei (haurua) - 4 pcs.
- paraoa - 2 nga mea;
- te tote - 1 tīpune;
- pepa - 3/4 tp.
- te paprika, te karika maroke, me te paura tunu - 1/8 tīpune;
- hua - 1 wahi;
- miraka - 1 mea;
- taro paraoa - 2 taonga;
- te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
I roto i te peihana, whiua te hua manu ki te karaihe waiu. Te whakakotahi i te paraoa paraoa, te tote, te pepa, te paprika, te karika maroke, me te paura tunu. Kei te whakakotahi i nga mea katoa. Ka ringihia e tatou te taro i paraoa i runga i te rihi papa.
Ka horoia te kahei heihei ka tapahia ki poro. Tuatahi, ka ringihia e tatou te kikokiko i roto i te ranunga maroke o te paraoa me nga mea kakara, ka tohua ki roto ki te hua manu i te waiu, me te whakamutunga, te roopu i roto i nga tipu .
Ko te hinu huawhenua ka werahia i roto i te parai paraoa, i roto i te pupuhi hohonu, i nga moa heihei, i te mea kua werohia mai i te tunu taro, i te hinu me te parai kia tae noa ki te parauri koura. Me waiho te ngako momona nui, ka maka i te kai kua oti i runga i te peera pepa.
Te tiihi heihei i roto i nga tunu me te tīhi
Kai:
- whāngai heihei (haurua) - 4 pcs.
- hinu hinuwhenua - hawhe rau tau;
- kāriki - 1 te kohu;
- nga pihikete salted - 1 poraka;
- pepa - 1 tīpune;
- he ranunga o nga otaota Italian - 1 tīpune;
- ka tohua "Parmesan" - 1/3 o te mea;
- cheddar - 1/3 o st.;
- Rosemary - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka tukuna te koroka karika i roto i te panuku me te whakauru ki te hinu oriwa. Mā te whakamahi i te mīhini kawhe, te mīhini me te pire, ka tunuhia nga mea kakara me nga otaota me nga pihikete. I roto i te ranunga kakara, tapiritia he tiihi ka tunu me te uru pai.
Kohiahia taku kiri, ka horoia i nga taatai ka tapahia ki nga wahi iti. Ka tohua e matou nga pihi ki te hinu karika, ka hurihia mai i roto i nga kongakonga mai i te pupuhi me nga otaota. Ka tunuhia e tatou te heihei i roto i te oumu i te 200 nga nekehanga mo te 15-20 meneti.
Te tiihi heihei i roto i te oumu
Kai:
- whāngai heihei (haurua) - 4 pcs.
- ka kohia "Parmesan" - 3/4;
- kapi - 5 tbsp. koko;
- Te remu hou - 2 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- Te tipu Dijon - 2 tbsp. koko;
- rēmana - 1 te waa;
- tote - 1/2 tīpune;
- pepa pango - 1/2 tīpune;
- taro paraoa - 3½ tbsp.
Te whakarite
Ko te horoi i te heihei, ka horoi i nga kiriata me nga toenga o te ngako. Ka whiua e matou te pere ki te hamahini kīhini kia kotahi te matotoru o te kai i runga i te mata katoa.
I roto i te peihana nui, ka tunuhia te tiihi (me te hawhe o te katoa) me te kape (te hawhe o te tapeke), te tapiri i te punetēpu o te remu hou, te pata, te puari, te remoneti. Na ka ora tatou i te wai o te hawhe rimana me te tapiri atu i te 2 punetēpu o te wai. Nga pihi o te heihei i roto i te ranunga hua. Ki te taea, ka taea te waiho te kai ki te whakarewa mo te ra i roto i te pouaka whakamātao.
Ka ringihia nga keke paraoa ki runga i tetahi rihi, ka whakauruhia ki nga toenga o te tiihi me te pupuhi, ka whakauru i to thyme. Ka pakaru te tiihi heihei i te ranunga taro me te wiri i te pikinga. Whakawhiti i te kai ki te pepa tunu. Kapihia te heihei me nga kongakonga nui kia taea ai te hanga i tetahi papaera whakakikorua ki runga i ia waahanga. Te tunu i te kai i te 200 nga nekehanga mo te 20-25 meneti, tae noa ki te paraoa me te koura, kaore hoki te kai e tunu.
Ka mahi matou i te kai me te poro rēmana, kia taea ai te hopu i te heihei ki te wai i mua i te kai. Kaua e tino nui, me te kai pai rawa.