Ko te tunu kai o te kai me te huawhenua he tino pai ki te whakahaere i roto i te oumu. He mihi ki te wera me te raupapa o nga rihi i tino whiriwhiria, he tunu ano nga kai me nga huawhenua, he maoa me te ki tonu i nga paoa. I roto i tenei tuhinga, ka tuhia e matou nga tohutao o te pipi me nga rīwai i roto i te kohua i roto i te oumu.
Te pi o te mīti me te rīwai me te harore
Ma te taha o nga tino matua o enei tohutao, harore, he maroke me te hou, ka taea te haere ki te kohua. Ki tonu i te reka o te harore maoro ranei harore kiko - he pai te reka.
Kai:
- bacon - 175 g;
- pipi pipi - 1.2 kg;
- waina maroke maroke - 470 ml;
- paraoa - 25 g;
- harore - 440 g;
- kāreti - 320 g;
- Tuhinga o mua - 4 pcs.
- riki - 175 g;
- pihi tōmato - 15 g;
- pupa poaka - 1,1 l;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- he peka o toume - 1 pc.
- kōpura potato - 460 g.
Te whakarite
Ko te pihikete te pihikete, te tatari mo te momona. I runga i te ngako wera, ka tunuhia te poaka i tapahia, ka tunuhia nga pihanga ka hipoki ki te paraoa. A, no te pihi i te pipi, ka tohatohahia ki runga ki nga kohua me nga poro huawhenua. I roto i nga pata e takoto ana he renamere, he iti te remu, he pihikete, ka riringi katoa i te hupa ki te waina. Waiho i te pīti me te rīwai i roto i te kohua i roto i te kohu ki te 165 te wera tohu mo nga haora e rua.
Te tunu mo te mīti tunua i roto i te kohua me te rīwai
Kai:
- pīti pihikete - 560 g;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
- paraoa - 15 g;
- miraka - 245 g;
- riki - 135 g;
- laurel rau - 1 pc.
- He ranu Worcestershire - 35 ml;
- pata - 35 g;
- kōpura potato - 370 g;
- kāreti - 90 g;
- wai - 490 ml.
Te whakarite
Te whakamahi i te hinu huawhenua i mua, ka parauri i nga pihanga o te pipi me te tohatoha ki nga pata. Ki te toenga o te hinu huawhenua i roto i nga rīhi, tāpirihia te pata me te tauhiuhi i te paraoa. Ina hurihia te pata me te paraoa ki te panuku matotoru, ringihia te waiu me te wai ki a ratou. Ko te tipu hua ka whakauru i te hive me te laurel. Tapahia nga huawhenua ki nga poraka ka hoatu ki te pipi. Whakakihia nga mea katoa ki te ranu matotoru, ka waiho i roto i te waahi ki mua i te oumu 170 ngahuru mo te haora.
Me pehea te tunu i te pipi i roto i nga pata me nga rīwai?
Kai:
- pipi pipi - 1.6 kg;
- te hupa heihei - 740 ml;
- waina maroke maroke - 380 ml;
- riki - 130 g;
- kōpura potato - 240 g;
- kāreti - 210 g;
- paukena - 170 g;
- laurel rau - 1 pc.
- poaka matomato - 80 g.
Te whakarite
Ka horahia nga moa me nga huawhenua i runga i nga kohua. Tāpirihia te laurel ka whakakiia ki te ranunga o te waina me te hupa. Whakanohia te tunu me te pīti me nga rīwai i roto i nga kohua i roto i te oumu i te 185 nga nekehanga mo te haora me te hawhe.