Ko nga karepeke he maaka pai mo te tahua o te kainga, no te mea he pai ki a ratau tamariki me nga pakeke. Ma te whakarite i tetahi kai mo te parakuihi, ka tino makona nga tangata katoa o te whare me te makona. Ko te syrniki tino reka me te karepe. Koinei nga mea ka tunuhia e matou i tenei ra, a ka hoatu e matou ki a koe etahi o nga tohutoro tino angitu mo nga hua reka.
Me pēhea te hanga keke tīhi ki te tīhi me te karepe - tunu
Kai:
- te tīhi pīriki reo - 515 g;
- hua heihei - 3 nga wahi;
- te huka granulated - 85 g;
- te kokiri o te semolina i te pokepoke - 155 g;
- te kokiri o te semolina mo te kai - 45 g;
- te toioti o te tote - 1 pinch;
- karepe maroke - 55 g;
- te hinu huawhenua kahore he ahua mo te parai.
Te whakarite
Ko te nuinga o te syrniki reka kei te kohikohi mai i te tihi o te tihi i hangaia e te whare ki te iti o te paanga o te makuku. Kaore e taea te whakamahi i te hua ki te tunu i te otaota, engari he pai ake te huri i nga keke miihini na roto i te kaitohu. Whakaranuhia te papa tawhito me nga hua ki te heihei kua tohua, ki te kohatu iota, ki te huka me te kukupuku o te semolina, me whakaoho ka waiho i raro i nga tikanga ruma mo te rua tekau ma rima meneti. Kei te horoia nga karepe pouri i roto i te wai mahana, i muri iho kua maroke, kua uruhia ki roto i te parai. Na ka kohia e tatou ma te whakamahi i te koko he iti rawa o taua mea ka maka ki roto ki te peihana ki te semolina. Ka pania e matou te pellet pango, ka hoatu e matou te ahua o te tiihi miraka ka horahia ki roto i te pata ka whakawera i runga i te paraharaha, kaore he mea kakara. Rumjanye mai i nga waahanga e rua o te hua ka horahia e matou i runga i te pereti ka tukuna e matou ki te kohinga tino pai.
Te karepeke mai i te tīhi me te manga me te karepe - he tunu i roto i te oumu
Kai:
- te tīhi pīriki reo - 515 g;
- te huka granulated - 85 g;
- paraoa te paraoa - 65 g;
- te kukupa o te semolina - 85 g;
- Hua manu - 1 wahi;
- Vanilla - ki te reka;
- te tunu paraoa - 2 nga titi;
- te toioti o te tote - 1 piniki iti;
- karepe maroke - 55 g;
- pata - 25 g.
Te whakarite
Ko tenei maimoatanga ko te whakarite o te keke keke i roto i te oumu. I te mea ko te kounga ko te kounga o te panuku he rereke ngawari, me te paraoa pokepoke e taea te whakaputa kia rite ki te ahua o te ahua ka nui te wai, ka tūtohu kia tunuhia nga hua i roto i nga pepa pepa mo te karapeti, te mowhiti ranei mo te pihikete kia kore ai e raru i te tunu i te oumu. Me whakaranu pai ki te pata.
Mo te paraoa pokepoke te tīhi ki te huka, te vanilla, te paru tunu, te tote me te hua manu, te whakauru tonu i te semolina, te paraoa kua oti te horoi, horoia me te maroke maroke karepe, ka tino whakaoho ka waiho te papatipu ki te hoatu mo te hawhe haora. I tenei wa, ka pupuhi te manaka, ka nui ake nga hua.
Ka tukuna e matou he paraoa paraoa maoa i roto i nga taputapu maeneene me te tuku i nga meneti mo te toru tekau mo te tunu i te wera ki te 185 nga nekehanga.
Te karepeke mai i te tīhi me te karepe - he tunu whakamaori
Kai:
- te tīhi pīriki reo - 515 g;
- hua heihei (yolks) - 3 nga wahi;
- te huka granulated - 115 g;
- Te huka Vanilla - 2 nga titi;
- paraoa witi - 105 g;
- te paraoa witi mo te kai - 55 g;
- te toioti o te tote - 1 pinch;
- karepe maroke - 55 g;
- te hinu huawhenua kahore he ahua mo te parai.
Te whakarite
Kua werohia, he iti noa te karepe karepe. Mai i nga hua e tangohia ana e tatou te koikoi me te hurihia ki te huka, te huka vanilla, te tihi o te tote, ka tohatohahia te tiihi me te whakatutuki i te tohatoha o nga mema i waenganui ia tatou. I tenei wa ka whakauruhia e matou te paraoa me nga karepe kua oti te taka me te whakaoho ano.
I te hanga i nga hua, ka horahia te paraoa pokepoke ki te koko, ka hoatu ki roto ki te peihana ki te paraoa, hoatu nga hua he porotaka, he ahua tewari, ka horahia ki te hinu huawhenua kua wera i te paraoa paraoa kaore he kakara mo te parauri i nga taha e rua.