I tenei ra ka korero atu matou ki a koe ki te tunu i te kapi reka i roto i te oumu i roto i te pepa. Ko te whakamahi i tenei taputapu kaihini he tino reka, he reka, he reka hoki te ika. Ko te panuhi e ārai ana i te whakakore i te rihi, a ka taea hoki e koe te whakarite i te maakawhenua me te ika. Ki te kore te reira, he tino uaua te taiao o te ika me nga huawhenua i te wa ano, no te mea he rereke te waa tunu o enei waahanga e rua, a, ko te hua ka riro mai he huawhenua pai, he ika maroke ranei. Ka tohungia e te putea o taua raruraru ka taea ai e tatou te whiwhi i nga hua pai.
Kohuatia te kapi i roto i te oumu i roto i te otaota - tunu
Kai:
- te tinana o te carp - 1-1.5 kg;
- riki - 150 g;
- kirīmi kawa - 75 g;
- mayonnaise - 75 g;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - ki te reka;
- rēmana - 1 te waa;
- te hinu huawhenua kua oti te whakakore - 20 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- greens hou.
Te whakarite
Ki te whakarite i te taputapu i roto i te oumu i roto i te pepa, ka whiriwhirihia e tatou te tinana katoa o te rahi o te reo, te horoi i nga pauna, te awhina i nga whekau me nga pounamu (ka waiho te upoko ka nekehia atu ranei ka hiahiatia) ka horoia i te wai rere. Ka makahia e tatou te ika mai i te houku ki te taera me te kapi ki te ranunga o te tote, te pepa me nga mea kakara mo te ika. Ka ruia ano e tatou te motuka i waho me roto i te kopu me te wai rēmana me te waiho i te pihikete mo te haora kotahi i roto i te pouaka pouaka.
I mua i te tunu tunu, te ranu kawa, te kirīmi kawa, me te hinu parakore i roto i te peihana, me te whakanui i te ranunga hua ki te ika i nga taha katoa me roto i te kopu. Ka horoia e tatou te riki me te tarai i te riki, ka uru ki te ranu e toe ana. Whakakīhia te hawhe o te tapeke o te riki o te taiao o te kopu o te waka, a, mai i te toenga, ka horahia te awhi riki mo te ika, ka waiho ano hoki i runga i te tinana o runga.
Hurihia te putea me te peepe ka waiho ki te papa tunu kua wera ki te 190 te wera. He aha te nui o te kapoi tunu i roto i te whara i roto i te oumu e whakatauhia ana i runga i te rahi o te tinana me nga paanga o te oumu. I te toharite, ko tenei tikanga paanga ka tango i te rua tekau ma wha tekau meneti. Na ka huri atu i te pepa ka tunu kia tae noa ki te waatea mo te tekau meneti.
Ka maka e matou te taputapu i runga i te pereti, te whakapaipai i te tiu a te rēmana, me nga peka o te kati hou, ka taea te mahi.
Kohuatia i roto i te oumu i roto i te otaota me te rīwai - te tunu
Kai:
- te tinana o te carp - 1-1.5 kg;
- riki - 300 g;
- kōpura potato - 1.2 kg;
- kāreti - 150 g;
- mayonnaise - 250 g;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - ki te reka;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te hinu huawhenua kua oti te whakakore - 20 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- otaota tipu;
- greens hou.
Te whakarite
Kei te whakarite pai i te tinana o te koroka, ka tahuna ki te tote, te pepa pango pango, me te ranunga o nga mea kakara mo te ika, ka hipoki ki te mayonnaise me te whakaeke i etahi tapahi ripeka ki muri. Ka makahia e matou ki roto ki a ratau tetahi tihi rēmana, ka hoatu etahi atu ki roto ki te puku.
Ka horoia, ka tapahia e tatou nga aniana, te kāreti me nga rīwai. Ka hipokina e matou te paepae tunu me nga pepa e rua o te pepa, te hinu, ka hoatu he urunga mai i te hawhe o te riki ki raro, ka waiho i te motuka i roto i te pokapū. Ko nga pihi, ko te karoti me nga aniana e toe ana ka uru ki te mayonnaise me te
Kei te rite tatou ki te taatai i nga huawhenua me nga huawhenua i runga i te rihi ka taea te mahi.