I te hotoke, i te mea kaore pea e taea te kimi i nga pini matomato hou, ka tae mai ki te whakaoranga me tana hoa mahi kapi. Whakamahia nga pea kei hea, me pehea e hiahia ana koe, i roto i nga tohutao, ka nui te maoa o te hupa i runga i nga pi pīni.
Te hupa ki te pīni tiihi - tunu
Kai:
- pīni peita - 230 g;
- hinu hinu - 30 ml;
- kāreti - 110 g;
- aniana maama - 95 g;
- herewi (kaukau) - 70 g;
- ham poaka ranei - 85 g;
- te rau laurel;
- wai - 1.2 rita.
Te whakarite
Ka wera tatou i te iti o te hinu oriwa i roto i te putea me te whakamahi hei whakaora i nga karepe maoa: he aniana maama, he kāreti, he herewi. I te wa e tae mai ai nga huawhenua ki te wa o te hawhe-waahi, ko te wa tenei ki te whakapiri i te ham me te poaka ki a ratou, ka nui ake te paowa o te reka me te kakara o te hupa. I te wa e paraurihia ana te kai, waiho he rau laurel, ka whakauru i nga mea katoa, ringihia nga pī (ka taea e koe te whakakotahi me te wai) ka whakakiia ki te wai. Kapihia nga rihi ki te hupa hupa me te kawa mo te hawhe haora.
Te hupa reka me te pīni pango
Kai:
- pīni kēne - 320 g;
- te hupa huawhenua - 1.2 rita;
- te riki ma - 85 g;
- karaka karika;
- kirimiri - 90 ml;
- te hinu oriwa;
- he ranunga o nga otaota maroke maroke.
Te whakarite
I runga i te hinu paraihe paraihe parai ki te tiihi me te riki me te otaota Provencal. I muri i etahi meneti, ka whakauruhia te koroka karika i roto i te panuku ki te parai parai ka tatari i tetahi atu 30 hēkona. Ka hurihia e tatou nga ihirangi o te parai parai ki roto i te kapi, ka whakakiia ki te hupa huawhenua. Mai i te mea kua rite noa te hupa, a ka ngohe nga pīni, ka mau tonu te rihi ki te ahi, kaore e roa, 7-10 meneti. Na kua tae ki te wa ki te tunu i to tatou hupa ki te pīni pango. Whakamahia he kaiparau mo tenei kaupapa, a, mehemea e tika ana, me tuku ano i te hupa i roto i te tatari. Mo te rihi kia whai kiko reka, ringihia ki roto i te kirikiri hinu iti i mua i te mahi.
Te hupa heihei me te pīni peia
Kai:
- hinu hinu - 30 ml;
- aniana maama - 75 g;
- pepa reka - 90 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- mīti heihei - 300 g;
- kohuatia heihei - 3 l;
- Ko te oregano, te kumini - 4 karamu ia;
- pīni kēne - 850 g.
Te whakarite
Whakamamahia te hinu oriwa i roto i te pereki, ka tunuhia ki te riki he riki tapatapahi me nga pepa reka. I te wa e marama ana te riki, ka hoatu e matou nga huawhenua, nga pounamu karika me nga otaota maroke i roto i te roopu. A, ka rongo koe i te kakara - whakaranuhia nga ihirangi o te paraoa me te pīni ka whakakiia ki te hupa. Mema mo te 15 meneti.
Ahakoa kua pakaru te hupa, tiaki i te heihei. Ko te matapo he iti i te kai i te moa heihei, ka kohuatia i roto i te hupa wera tae noa ki te taka.
Te tunu me te pi pīni
Kai:
- pīni peita - 460 g;
- wai - 1,8 l;
- te tipu o te huawhenua (te kāreti, te riki, te hukareti) - 220 g;
- new fennel;
- waina ma - 35 ml;
- bacon - 3 poro;
- miraka - 300 ml.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa parai paraiwi o te baaka, e tatari ana, ka mate te ngako katoa mai ia ratou. I runga i te ngako hua ka tukuna e matou nga huawhenua tipu ki roto ki nga poraka, a, i muri i te 6 meneti o te tunu ka whakakiia ki te waina ma, a ka tatari kia mutu noa te wai katoa. Ka hoatu e matou he huawhenua mo te pīni, ringihia nga ihirangi o te paraharaha ki te hupa me te tunu mo te 12-15 meneti mo te wera nui. Tāpirihia te miraka ki te hupa, ka whiua te hupa me te kapi i roto i te kapi me te tuku i roto i te tatari mo te pai ake. Ka tunuhia te hupa me te tunu ki nga kati o te kumine. Mahi atu ki nga kiore mai i te taro ma.