Patohia koe ki nga riu kai reka i te tau katoa, kaua hoki e tatari mo te ngahuru kia pai ki a matou i te nui o te kotinga. Ka taea te hoko i nga karaihe i tenei ra i nga wahi katoa i tetahi tau. Ki raro, tirohia nga ahuatanga pai o te hupa pai.
Te hupa me te rīwai
Kai:
- toa - 275 g;
- peara peara - 125 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- kaore nga rīwai e nui - 5 pcs.
- pepa reka - 3 pi;
- te tote, te greens, te laurel, te pepa pango.
Te whakarite
Tuatahi horoia te paara peara, ringihia ki te karaihe o te wai kohua, ka waiho kia paku mo nga haora e rua. I roto i te ipu, ka wera i te 2 rita o te wai, ka tuku mai i roto i te harore, ka kawe mai ki te whewhe. Kohia te pupuhi, tāpirihia te pea me te laurushka ki te hupa. Kuki mo te hauwhiti o te haora, a ka peia e koe. I tenei wa, i roto i te hupa haroi ka tonoa he paara peara maoa me te tunu mo te hawhe haora. Kohia te riki, parai i roto i te hinu huawhenua, whakawhiti ki roto i te peihana, a, i roto i taua panuku parai, ka tuku atu i te harore kohua me te harore. Kohuatia, whakaoho mo te 10 meneti. Ka hoki mai ano te riki, te tote, te pepa, me te whakauru. Ka tapahia nga pihi ki nga poraka, ka tuku tahi ki te harore me te riki i roto i te parai ki te paara peara, ka tunu mo te hawhe haora. He meneti mo te 15 i mua o te hupa e rite ana ki te tote ki te reka. I roto i te rihi kua oti, ka tapiritia he otaota purapura, ka tuku i te hupa ki te whakauru mo tetahi atu hauwhima o te haora, ka hipokihia ki te taupoki.
Te hupare te harorerohe me te karaihe me te kirīmi
Kai:
- te hupa huawhenua me te heihei marama (kore te ngako) - 2 rita;
- ka kohuatia te rīwai - 175 g;
- ngongo - 165 g;
- kirimiri - 85 ml;
- he nui te pupuhi - 1 pc.
- Hui hinu - 25 ml;
- te tote, te pepa, te greens, te laurel.
Te whakarite
Kawea mai te hupa ki te whewhe ka tapiritia nga tireti me te rīwai. I roto i te parai parai, ka tunua he harore haroti nui ki te riki.
I roto i te putea me nga rīwai, tukuhia te parai, te tote, te wa ki te reka me te tunu i te wera iti mo nga meneti e rua. Tangohia nga rihi mai i te wera, ka riringi i te hupa me te hinu. Mahia te pata i roto i te kirīmi puree, me te whakaoho tonu i te hupa, te maturuturu i te greens. Kuki mo etahi 2-3 meneti, ka tango i te wera.
He pai rawa te maimoatanga o taua hupa ki te toka karika ka taea te hanga i mua i te parai i nga pihi iti o te taro maoa i roto i te hinu ki te karika tapatapahi.
Te hupa me te haroi ki te tiihi me te tīhi rewa
Kai:
- te tihi tukatuka (kounga, ehara i te "tihi tipu") - 2 pcs.
- kohuhu - 750 g;
- rīwai te kohua - 3 pcs.
- riki - 2 nga wahi;
- greens, mea kakara, hinu hinu.
Te whakarite
Tuatahi, me horoi nga rīwai me te tapahia ki nga wahi iti. Kohia nga kongakonga tiihi ki tetahi kaitohu nui, ka maka ki roto ki te kapi ka ringihia he wai mahana. Tuhia nga rihi ki runga i te wera me te wera tae noa ki te tipu o te tiihi. Na ka tapiritia nga rīwai me te tunu tae noa ki te rite.
I tenei wa, tapatapahia te riki me te harore me te parai kia tae noa ki te koura i roto i te hinu huawhenua i mua. Kohuatia te tunu i roto i te putea me te hupa me te whakamatautau i nga mea katoa me te pupuhi tae noa ki te maeneene. Nati te tote i te rihi ka maka ki te ahi, kawea mai ki te whewhe ka ringihia tonu ki nga papa, ki te hiahia, ki te tunu ki nga greens tapatapahi me nga kakano maoa.
Te hupa heihei me nga kaiwaiata i roto i te tini
Kai:
- ngongo - 475 g;
- kāreti - 45 g;
- kohua heihei heihei - 1 wahi;
- riki - 55 g;
- rīwai te kohua - 3 pcs.
- te tōmato me te kiko whakaheke - 2 pcs.
- hinu hinu;
- kakara, kirīmi kawa, otaota hou.
Te whakarite
Ko te pata, te kāreti me te harore ka tapahia ki poraka, ka parai mo te 10 meneti i roto i te hinu, ka whakatau i te ahua o te tini o te "Baking". Na, tohua te pata ki te peihana, ringihia ki te hupa heihei, te whakauru i te heihei, te tote i te tote, me te huri i te mahinga "Whakamutu" ranei "Maimoatanga" mo te 50 meneti. I te hawhe haora i muri mai, ka tapatapahia te tipu rīwai ki te hupa. Mo te 5 meneti i mua i te tuku, tukua atu te tihorea ka tapahia ki nga poroporo iti. I te mutunga o te mahi whakaheke, me tuku te hupa mo te 15 meneti. I mua i te mahi, tauhiuhia te rihi me te otaota me te waa ki te kiripiri kawa ki te hiahiatia.