Risotto (risotto, ital., Ko te tikanga mo te "raihi iti") - he rihi rongonui i Itari me etahi atu whenua o te Tai Hauauru.
I te nuinga o te wa, ka whakamahia te raiki tae noa ki te raupapa o te risotto. I etahi wa ka tunuhia i te hinu huawhenua (he pata ranei, i etahi wa i te ngako heihei). I muri iho, i roto i te riki, ringihia he hupa tunu (kai, huawhenua, mushroom ranei ika), te wai ranei me te pungarehu, me te whakaoho i etahi wa. I te mutunga o te tukanga, ka honoa nga kai, harore, kaimoana, hua maroke ranei huawhenua ki te raihi oti. I etahi wa ka tauhiuhia te rihi me te rihi tunu "Parmesan" ranei "Pecorino", ka mahi i te momo momo kai mo te risotto. Kia mohio koe ki te tunu i te risotto me nga huawhenua tika, me mohio koe ki te wa e tunu ana i nga huawhenua, me te wa o te raatau raihi i runga i tana waahanga, ka tautuhi i te wa katoa kia kore ai nga raihi e paoa, kaore ano hoki nga huawhenua e toe.
Ko te Risotto me nga huawhenua he maama maramara ataahua mo te wa mahana. Ano, ka tino aro atu ki nga kaiparau o etahi tikanga.
Te Rahi Risotto me nga Huawhenua
Kai:
- te raihi raihi-maoa -200 g;
- riki - 1 pc.
- pepa pepa whero - 1-2 pcs.
- nga pihi kuao taitamariki - 200 g;
- zucchini - 1 wahi;
- te hinu huawhenua - 4 tbsp;
- parsley matomato me te basil - he torutoru peka;
Mo te ranu:
- tīhi "Parmesan" - 80 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- pata matomato - 30-40 g;
- pepa paura pango;
- te tote.
Te whakarite
I roto i te ipu, ka wera i te hinu huawhenua mo te wera reo. Kohuatia he aniana tapatapahi rawa. Tāpirihia te raihi me te pīni taraipa, te whakauru i nga mea katoa me te parai, te whakaoho, mo tetahi atu meneti 5. Ka ringihia e tatou te 450 g o te wai wera, ka tapiritia he paku, whakaranu, ka kawe mai ki te whewhe. Kapihia te taupoki ka tunu mo te 15-20 meneti, me te whakaoho i etahi wa, ki te tika te ringihia o te wai. I muri i te wa i tohua, tohaina te pepa reka, ka tapatapahia ki nga waahi poto, ki roto i te ipu. Ka tohaina e tatou, ka hipoki ki te taupoki, ka pupuhi i runga i te wera iti mo etahi atu meneti 10, ka whakaoho i etahi wa.
Whakapaia te ranu. Ka tangohia e tatou he pata ngohengohe, pepa me te hoe, ka tunuhia te tiihi me te karika. Ka tukuna e tatou. I mua i te wa e mahi ana, ka wahia e ia nga wahanga o te rukototo rite tonu ki te ranu me te kati. Ka taea te whakamahi i nga waina tepu marama marama ki tenei rihi.
Risotto me nga huawhenua me harore
Kai:
- te raihi raihi maoa - 200 g;
- riki - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- pepa pepa whero - 1-2 pcs.
- broccoli - 200 g;
- he haroi, harore ranei - 200 g;
- hinu hinuwhenua - 5 tbsp. koko;
Mo te ranu:
- tīhi "Parmesan" - 90 g;
- karika - 2-3 cloves;
- kirīmi waiu tūturu - 50 ml;
- pepa paura pango;
- te tote;
- potae matomato me te pāhiri.
Te whakarite
Me whakamahana tetahi wahi o te hinu huawhenua i roto i te paraoa parai. Kohia te aniana tapatapahi me te kāreti. Tāpirihia te harore tapatapahi, te paraihe, te whakaiti i te ahi me te parekura. Ko te raihi raihi he parai noa i te hinu huawhenua e toe ana i roto i te kiko. Tāpirihia nga ihirangi o te parai parai. Ka tohaina, ka tohatohahia he 400 ml o te wai. Ka whakakorea, ka hipoki i te taupoki me te whakaoho i etahi wa, mo te 15-20 meneti. I tenei ka honohia e matou te pepa pepa ki nga waahanga me te broccoli. Ka ringihia e tatou he wai nui, ka tunu tae noa ki te ngohe o te raihi.
Ka taea e koe te tunuhia te risotto ki nga huawhenua maroke -hua-kore-hua, he mea ngawari ki te kitea i tetahi supermarket. He waatea rawa i te wa makariri me te kore e hiahia ana koe ki te takahi. I te whakamahi i aua momo whakauru, ka tino pai te tukanga tunu kaihoroi, a, he pai rawa te hua, no te mea kaore nga huawhenua e pupuhi ana ki te tipu kaore e ngaro i to ratau reka me nga mea whai hua.
Ko te Risotto me nga huawhenua he rihi me nga ihirangi kaiora iti, na reira ka taea te tohutohu mo te kai.