Ko nga ingoa he ingoa noa mo nga kai pan-Ahia, he rite tonu ki nga kaupapa o te whakarite me, i etahi wa, i te hanganga o nga hua. Ko nga roopu i nga rohe-he rereke nga korero tuku iho i te ao o Japan, engari i Korea, Thailand, Vietnam me etahi atu whenua o te rohe o Ahia me te Moana-nui-a-Kiwa. I tenei wa, he tino rongonui nga pukapuka ki nga whenua maha o te ao, tae atu ki Amerika Te Tai Tokerau, Europe, me Rusia.
Ko nga roopu (he iti rawa, he Japanese) tetahi o nga momo momo whenua. Ka hurihia nga roopu ki tetahi moutere potae motuhake i roto i te ahua porohita, ka tapahia ki nga poro. Hei whakakī, hei ika me / me etahi atu kai, he maha nga huawhenua e whakamahia ana, me te raihi kohuatia he raihi e hiahiatia ana hei hanga i nga reta. Ko te whakakī kei te whakauruhia i roto i te pepa o te nori (te tipu, te pata me te maroke maroke), i etahi wa i te omeletene kikokore, i te pepa raihi, i te raihi raihi ranei i nga tipu o te tipu.
Ko te nuinga o nga waahi ka tapahia ki nga waahi 6 me te 8, i etahi wa - ki te 12, ka mahi i tetahi waahanga.
Ko nga roanga kei te rite mai i nga ika hou, he iti noa te waahi, kaore i te nuinga o te ika. Ko nga tohutoro e mohiotia ana mo nga roi tunu, ka tunua ki te ika, ki te kiore, ki te mimiti me te heihei. Ko te tikanga, he pai ake nga roopu tunu ki te hunga kaore i te whakamahia ki te ika ika, kei te manukanuka ranei mo te haumaru kai (i te nuinga o te waa, ka taea te whakaaro he tika tenei).
Korero atu ki a koe ki te tunu tunu tunu ki te kainga.
Hei whakarite i nga pukapuka, whakamahi i nga ika hou / / te kaimoana (i nga waahanga nui, i te mea kua maroke). Ka taea te hoko mai i te Nori, te mini me te raihi raihi i nga toa Ahitereiria, i nga tari whaitake o nga maatete. Ki te whakamahi koe i te kore o te nori he omelette - te tunu ma te kore te waiu me te paraoa, uruhia te kikohuhu me te pūmua kia tae noa ki te hanganga, engari kaua e pupuhi - he mea kikokore te omelette. Ka taea e koe te whakauru ki roto i nga otaota kapi-paihia (ka awhina te roopu ki te rota).
Ko nga roimata o te parai - he mea tunu ki te ahua Pan-Ahia
Kai:
- nori;
- te raihi raihi ma te ma.
- nga ika o tetahi ika ika (he paraihe, he riki māwhero, he toka, he atu);
- hua o te waikawa ;
- otaota hou (te kumine, te coriander, te pahiri);
- mirin (waina reka raihi);
- te winika raihi (tetahi atu momo taiao) ranei te wai rēmana (kotakota);
- karika;
- pepa whero wera.
Te whakarite
Ko te riki ka horoi ma te wai makariri me te kohua mo te 8-12 meneti i muri i te kohua i runga i te wera iti. Te wai tote atu. Mai i te kaka o te hamoni i tapahia nga takai i te waahanga ripeka e tata ana ki te 0.7 x 0.7 cm. I tapahia e matou nga potae rite o te pulp avocado (ka taea e koe te whakakapi i te awhekamo me te totoma hou).
Kei te whakarite i te ranu mai i te ranunga o te myrin me te winika me te tapiri o te karika tapatapahi me te pepa whero wera. Tātarihia te ranu i roto i te wera me te whakakiia ki nga roi ika i roto i te kohua iti mo te 5-8 meneti.
Ka horahia e matou i runga i te papa mahi he pepa o te nori, a, i runga i te paparanga papaa ka tohaina e matou te raihana mahana i te ahua o te taatai. I tua atu i te pokapū o te tapawhā tapahia he ropu ika me te potae, me te whakauru i nga peka o te greens.
Ma te hurihuri i nga taha o te moenga, ka hangaia e matou he reta nui. Ka maka e matou nga pukapuka kua oti i runga i te poari ka tatari tae noa ki te haumaru noa, me te raihi ka piri tonu. I tapahia e matou nga pepa ki nga poro me te nekehanga tata ki te 2-25 cm. Ka horahia e matou nga pepa (kia korero, tu ana) i runga i te pepa tunu i hipokihia ki te pepa tunu me te tunu i te oumu wera ki te teitei o te 200 nekehanga C mo te 15-25 meneti. Ka taea e koe te tauhiuhi i nga roi tunu kua tunua ki te tiihi tunu, engari, koinei te putanga Americanized-Europeanzed.
Ka mahi matou i nga roi tunu me te toenga o te ranu, ka taea ki te ranu haroti, ki tetahi momo awhina Ahia-motu ranei. Ka taea hoki e koe te mahi i te aporoka, i te wasabi, i te taatai o te taatai, i te daikon. Ko te waipiro ki te roopu te tamata ki te whiriwhiri i roto i te waahanga e tika ana: te pai, te mirin, te pera, te Maotai, te waina raihi Shaoxing, te waina hua,
I te whai ake i te tohutao kotahi, ka rite nga pepa ki te tunu me nga kongakonga me nga ngongo - ka taea e koe te tunu me te kore o te karama - ka pai nga hua e toru. Engari, ka pau te tunu me te tango atu i te kai mai i te anga o te tipu. Ka taea te whakamahi i nga kiore hei kai.
Mena ka tunuhia e koe nga roi tunu ki te heihei, whakamahia noa te kai me nga rua, me te kiri. Me tihihia te heihei ki nga takai me te wai pai i te koko (te hanganga i runga ake nei) mo te 20 meneti. Ka tunua nga pihi ki te heihei mo te 30 meneti.