Ko Risotto he rihi i tae mai ki a matou mai i te raki o Itari. Ko te Risotto he raina nui rawa i takahia me te hupa me te whakakī. He rite te Risotto ki te pilaf, engari hei tikanga, ko te kaimoana me te huawhenua ka whakamahia hei whakakī mo te risotto. He nui nga tohutao mo te tunu kai, ko nga tohutao tino noa he kai ki te kaimoana, harore, huawhenua, iti ake - te kai me te moa me te heihei. "Na me pehea te whakarite i te risotto?" - ko te whakautu ki tenei patai ko nga tohutao i raro nei.
Ko te tunu mo te tunu i te risotto matarohia
Kai:
- 1 rita o te hupa;
- 150 ml o te waina maroke ma;
- 400 g te raihi huri noa;
- 1 te riki;
- 2 punetēpu o te hinu oriwa;
- 4 te hinu punetēpu;
- 50 go te tihi Parmesan.
Te whakarite
Ko te hupa mo te tunu kai hei whakapai i mua me te pupuri i te wera iti kia noho tonu te wera. I roto i te putea me nga taiepa matotoru, paraihia te aniana i te hinu oriwa. Tāpirihia te raihi ki te riki, whakaoho pai me te parai mo te 2 meneti. I muri i tenei, me te whakanui i te waina ki te raihi me te riki, whakahiatohia nga ihirangi katoa o te parai ka tunu mo etahi atu meneti. Whakanuia te whakaoho i te raihi, tohaina te hupa ki a ia i roto i nga waahanga iti kia taea ai e ia te uru atu. Kaua e mutu te whakatikatika i te raihi me te koko, kawea mai ki te paraoa. I te mutunga, ka tapirihia te kirīmi me te tīhi kuoro.
I muri i etahi meneti, ka taea te ringihia te tanotot rite ki nga papa, ka whakapaipaihia ki te greens ka mahi ki te tepu. Ko te tohutao mo te risotto tawhito ko te kaupapa o tetahi risotto me nga taputapu. I te mohio ki nga mahi tinihanga o te whakarite i te rukotto matawhānui, ka taea e koe te whakarite i te rukoto me etahi atu kai.
Te tunu mo te risotto me te kaimoana
E 350 karamu o te raihi e whai ana i nga kai e whai ake nei:
- 1.2 rita o te hupa;
- 500 go te kaimoana;
- 100 go te tīhi;
- 1 te riki;
- 1 kāreti;
- 1 te koikoi o te karika;
- te tote;
- pepa;
- potae matomato.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa, ka tunuhia te riki ki te kāreti tae noa ki te koura, ka tohaina ki a ratou te kaimoana me te whakahee i te wera reo mo te 5 meneti. Ki te papaa tunu, te tunu raihi, te karika tapatapahi, me te uru pai. I muri i te 5 meneti i roto i nga wahi iti mo te hupa, te whakaoho i te raihi tonu, me te kawe ki te rite mo te ahi iti. I te mutunga rawa, tapiritia he tote me te pepa.
Whakanohoia te risotto ki runga ki te rihi me te tauhiuhia ki te tiihi me te otaota.
Te kai mo te tunu kai me nga huawhenua me te tiihi
Kai:
- 300 g riki;
- 1 rita o te hupa;
- 1 pepa reka;
- 1 eggplant;
- 1 te riki;
- 1 kāreti;
- 150 go te tīhi;
- otaota o te basil me te pāhiri;
- te hinu huawhenua me te tote.
Te whakarite
Ko nga kaita me nga kāreti ka tino tapatapahia, ka tunua i te hinu huawhenua. Te horoi me te tipu o te tipu me te tipu, ka tihorea nga purapura me te kiri, ka tapahia ki nga poraka iti ka tapiritia ki te riki ki te karoti. Me tunu nga huawhenua mo te wera reo mo te 15 meneti.
Tāpirihia te raihi ki nga huawhenua, uru pai, ka āta ringihia ki te hupa wera. Kawea te raihi tae noa ki te raupapa, te tote tote. Me hoatu he kai ki runga i te rihi, ka tauhiuhia ki te otaota me te tiihi ka tunuhia.
Te tunu Risotto me te heihei me te harore
Mo te whakarite o te rukoto me te heihei me nga harore e hiahiatia ana nga hua e whai ake nei:
- 400 g riki;
- 1.5 rita o te hupa;
- 400 go te kohua heihei heihei;
- 400 g harore;
- 1 te riki;
- 3 punetēpu cream;
- 150 go te tīhi;
- 3 karika karika;
- potae matomato.
Ko te nuinga o nga wa, ka rite te risotto me nga kaiwaiata, engari ka taea e koe te whakamahi harore ma, me etahi atu.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa i te hinu huawhenua, paraihia te riki. Kohuatia te harore me te tapatapahia rawatia, te whara - tapahia. Haere ma te karika karika ki te riki me te parai mo te 3 meneti. Tāpirihia te harore ki nga aniana koura me te parai kia tae ki te hawhe. I muri i tera, te tapiri me te raihi, me te whakaoho tino. Tāpirihia te tote me te pepa, ka riringi ai i te hupa i roto i nga wahi iti, me te whakaoho tonu i nga ihirangi o te parai paraihe me te koko. Kawea mai te risotto ki te rite me te tāpiri i te kirīmi.
Kei te tuhi i te waatea ki nga papaa, tauhiuhia ki te tiihi me te whakapaipai ki nga greens tapatapahi rawa.