Ko nga kai o Uzbek he mea tino rite tonu me te kore o nga kainoho me nga kai reka, engari kaore e panaia i te reka o te reka, te ahuareka me te makona. Ko tetahi o enei ko te tumurpa mangu i Uzbek, ko nga tohutao e whakaekea ana e tatou i raro nei i roto i ta tatou rauemi.
Me pehea te tunu i te reme mai i Utukok mutton - tunu
Kai:
- pakaru hipi - 530 g;
- rīwai - 530 g;
- He pepa reka Bulgarian - 220 g;
- pepa tahu whero - 1 pene;
- riki riki - 265 g;
- kāreti hou - 220 g;
- Tomato hou - 220 g;
- pepa pepa pango;
- te tote tepu;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
A, no te whakatikatika i te ururua, ka horoia e tatou nga riu reme, ka tapahia ki nga poro, ka whakakiia ki te wai ka tunu kia tunua. I tenei wa e tika ana te whakarite i nga huawhenua e tika ana. Taku potato, maemaa, ka tapahia ki te wha e ono nga wahanga, ka pekehia te kaloti, ka pupuhi nga mowhiti. Kei te makawehia nga tōmato hou ki te wai kohua, i mua i te waahi i tapahia i te pokapū, ka tangohia te kiri me te tapahi i te pihi ki nga poraka iti. Ka horoi tatou i nga pepa Bulgarian, ka peia e tatou te kakau ki te purapura ka tapahia ki nga mowhiti. Ko te ahua ano tenei e mahi ai tatou ki te pepa chili (mehemea ka tapiritia ki te rihi).
Ka hoatu e matou te rīwai, te kāreti me te poro tōmato, te pepa reka, me te tiihi ki roto i te hupa, a, i muri i te tekau ma rima meneti, ka makahia e matou he rama me nga kata hou, ka horoi ano hoki matou i mua me te kuru.
He meneti torutoru i mua i te mutunga o te tukanga tunu kai, ka whakakorehia te shurpa ki te tote, a, ki te hiahiatia, ka tapiritia nga mea kakara ki to reka.
Me pēhea te tunu i te shurpa a Uzbek mai i te mimiti i roto i te tipu - tunu
Kai:
- reme - 1,7 kg;
- rīwai - 1,7 kg;
- He pepa reka Bulgarian - 220 g;
- pepa tahu whero - 1 pene;
- riki riki - 950 g;
- riki whero - 950 g;
- kāreti hou - 950 g;
- Tomato hou - 950 g;
- greens hou (coriander, basil, te pāhiri, te kumine) - 0.5 pihi nui;
- upoko karika - 1 wahi;
- whenua coriander - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- pepa pepa pango - 5 g;
- te tote tepu.
Te whakarite
Tuatahi, ka tapahia e tatou te mimiti hou, ka wehe i te kiri mai i nga wheua. Ka ki te kapi i te wai maoa i roto i te tipu me te whakanoho i te ahi ki te tunu. I muri i te hawhe haora, ka tapirihia te tipu a te hipi, a, i muri i etahi atu meneti e rua tekau, ka nui nga mowhiti whero. Kohia nga ihirangi o te kazan mo tetahi atu ma rima tekau ma rua ranei nga meneti, ka mutu ka taraihia te karoti ki roto ki nga poraka iti me te kakahi kaore he poraka tomato.
E rua tekau ma rima nga wa ka maka atu e matou ki roto i te kopuru te pepa Bulgarian, ka panaia e nga mowhiti, ka mutu te peke o te kakau me nga purapura me nga kōpura rīwai, ka tihorea, ka tapahia ki roto ki nga tawhito tawhito nui. I te wa ano, ka whakauru atu ki te rihi he riki noa. Me horoi me te tapahia ki nga mowhiti matomato ranei.
Ka tunuhia e matou te hukapa i runga i te ahi mo etahi atu meneti tekau, ka maka i nga kata hou. Me tangohia
I tenei ka tukua e matou te rihi ki te pupuhi ki te ngohengohe o nga rīwai me nga atu huawhenua katoa, ka hoatu e matou te rihi etahi atu meneti hei tohatoha, ka taea te mahi, me te tunu ki nga peka o oau kata pai me te whakauru i te kiriki kawa hou.