Ka whakakotahi ia i te whänau katoa o ngä rihi o te kai Korean, he mea hanga mai i nga huawhenua mata, ika, kai ranei. Ko ia, ka korerohia i roto i tenei tuhinga, kei te karangahia ko te "sensohnhve", "hvalohoe" ranei, me te mea ka rite ki nga ika hou, ki te kaimoana.
He aha te ahua o te ika e mahi ana? Ae, tata katoa: ko te waitohu ko te taputapu, ko te waapu ranei, engari ki te hiahia koe ki te whakamatautau, ka taea e koe te mahi i tenei rihi, ka taea te whakakapi i nga ika ika ma te waa. Me pehea te whakarite tika i ana ika me ana huamata, ka mohio tatou ki tenei tuhinga.
Ko te tunu ika i Korean
Kei te kitea nga kiri o te ika i roto i te wai whakapūkara i roto i nga tohutao tawhito o nga iwi maha, engari ko te Korean kohia te ika e whakaatu ana i te whakamarama nui, te whakaheke i te tuhinga i runga i te nui o nga mea kakara kakara.
Kai:
- ika hou - 500 g;
- aniana - 1 pc.
- te karika - 3 nga koroka;
- te huka - 1 tīpune;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- hinu haamama - 2 tbsp. koko;
- te essence acetic - 1 tbsp. koko;
- pepa pepa whero (puehu) - 2 tp.
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te ika mai i te ika, ka tunuhia te ika, ka horoia nga pauna, ka wehea nga wehenga ka wehea atu nga wheua katoa. Na ka tapahia te ika ki nga poroporo 2-3 cm te matotoru, ka ringihia ki te winika me te paku iti. Ma te kaha o te mea ka kaha ki te whakakore i nga paanga o nga ika ika, kaore ano te rau i te marama i te mutunga. Ko te ika ika i te mahinga mo te 1.5-2 haora, engari ka taea e koe te whakawhānui i te "tunu kai" me te 10-12 haora.
I roto i te parai paraihe i roto i te oumu miiitiuri, te wera i te hinu haamama, ringihia ki a riki te aniana me te karika ki nga mea kakara me te ranu rewena. Ka makahia e matou nga ika o te ika i whakarewahia mai i runga nei, me te whakauru pai. Homai ki a ia, te whakapaipai i nga rau me te pahiri, nga putea ranei o te pepa kirika wera.
Me pehea te hanga ika ki te huawhenua?
Kua oti kua mohio matou ki te mahi i te ika i runga i te tohutao whakamahara, engari he maha nga waahanga kua tautuhia mo o maatau hinengaro me o te kopu mo te tunu i tenei rihi me te tohatoha o nga ika pihi hei toenga tuarua i roto i te huamata huawhenua. Ko te maimoatanga whakamaroki e tino whakakororia ana i te hiahia mo te kai e haere mai ana, a, ka tino hiahia ki nga manuhiri i te tepu hakari.
Kai:
- new carp - 300 g;
- kūkamo hou - 1 wahi;
- Pepa Bulgarian - ½ pcs.
- kāreti i Korean - 100 g;
- riki - 2 pcs.
- te karika - 4 nga koroka;
- te pāhiri - 1 paihere;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- kanamere - 1 tīpune;
- coriander (whenua) - ½ tsp;
- pango me te pepa whero - ki te reka;
- te tote - ½ tp;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- acetic essence - 3 tsp.
Te whakarite
Ka tihia, ka tapahia ki nga waa o te ika ka hoatu e tatou ki roto i te hauora taiao me te tohatoha o te tote, ka waiho ki te whakarewa i te pouaka whakamātao mo te 2 haora.
I tenei wa, me whakarite i te toenga o nga kai: te totoma me te pepa, ka tapahia ki te takai, te riki - he kowaikara parauri, te karika me te pahiri e tapatapahia ana.
A, ka rite te ika, tohaina ki nga toenga o te huamata me te wa ki nga mea kakara, te hinu huawhenua, me te ranu rewena. Whakanohoia nga kai katoa me te mahi i te huamata ki te tepu i roto i te ahua pai.
Hye mai i te ika whero - tunu
Kua whakatau ki te atawhai ia koe ki te reka o te ika whero hou? Tīpakohia he wahi iti, ka peitahia kia rite ki te tohutao e whai ake nei. Kaore koe e tatarahapa, e tohu ana matou.
Kai:
- ika huka hou - 350 g;
- kūkamo - 1 wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- kotakota - ½ pcs.
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- pepa pepa ma - ¼ tsp;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- pepa whero - 2 tīpune;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga ika ka horoia, ka tapahia ki nga waahi kikokore, a muri iho ko te waahana mo te 2 haora i roto i te ranunga o te wai oriwa me te tote. Ko te tipu o te tipu, me te pata o te pata pata hei tuku i nga poro karihi tapatapahi me te ranunga o te pepa, ka tapiritia he ranu haumaru iti me te whakamahi i te ranunga hei potae ka rite te ika. Ko te kai i te ika whero i mua i te mahi tahi me te kukamo, te kakahu me te mea kakara. Pai te hiahia!