Ko te wera tetahi wahi o te waewae poaka me te nui o te kai. He maha nga waahanga mo te whakarite - te huti, te tunu. Me pehea te tunu i te huka poaka i te kainga, te korero i raro.
Me pēhea te tunu i te huka poaka i te maha?
Kai:
- whanui poaka nui - 2 pcs.
- kāreti - 200 g;
- te ranu heihei - 120 ml;
- riki - 220 g;
- rau rau - 1 te waa;
- peppercorns pango - 10 pcs.
- te karika - 7 nga taera;
- waina remisweet whero - 200 ml;
- te tote;
- wai.
Te whakarite
Kua horoia te pata pungarehu, kua horoia katoatia nga paru katoa, mehemea he toenga o te otaota, ka waiata tatou. I muri i tera, maka te pa ki roto i te tini. Ka horoi tatou i nga huawhenua, tapahia te riki ki nga wahanga e 4, ka tunua nga karoti ki nga poraka nui. Ka whakatakotohia e matou nga huawhenua i waenganui i nga rakau, maka te tote, nga mea kakara, ka ringihia te wai makariri 10 mm i runga i te taumata kai. I roto i te tikanga "Ngau", ka tunu tatou i te kai mo te 1.5 haora. Na ka tango i te kai mai i te hupa, tangohia nga huawhenua. Ka horoia e matou te karika, ka tapahia nga parakota i roto i te hawhe me te kokou ki a raanei. I ringihia e matou te hupa i roto i te peihana o te tini, ringihia ana te waina, te ranu rei hei utu mo taua mea, ka paoho te kaki, a, i roto i te tikanga "Baking", i puritia e matou mo te hawhe haora. Na ka hurihia nga pihi me te tunu mo etahi atu meneti e 20.
Me pehea te tunu i te huka poaka i te ahua Czech?
Kai:
- whanui nui poaka - 1 pc.;
- kāreti - 150 g;
- te karika - 5 nga katote;
- herewi - 150 g;
- rau rau;
- pepa reka;
- pupuhi;
- cumin;
- pia pouri - 2 rita;
- te tote.
Mo te taakaahua:
- riki - 100 g;
- hupa - 220 ml;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- kāpeti kawa - 1 kg;
- cumin;
- coriander;
- Mo te ranu:
- Te tihi Dijon - 20 g;
- honi taiao - 20 g.
Te whakarite
Ko te kiri o te pata poaka kua tino horoia. Kei te waiatahia nga pene. Whakakihia te pae ki te pia me te kawe mai ki te whewhe i runga i te wera nui. Ahakoa ka tunu te tunu, ka whakapai i nga huawhenua, ka horoi, ka tapahia. I muri i nga whewhe o te pia, tango i te pupuhi, me te ahi iti iho. Ka whakatakotohia e matou nga huawhenua, te tote, nga mea kakara. I raro i te taupoki kati i runga i te ahi iti, ka porangi tatou mo te 2 haora. I tenei wa, i muri i te haora, me tahuri te wira. He iti te tiihi me te parai, ka tohua te kāpeti, te whakaoho. A, ka tunua te kāpeti, ringihia ki te hupa, hoatu te kumine, te coriander. I runga i te wera iti, kia pai mo te hawhe haora. Mo te ranu, he paraihe ki te honi, me te tapiri i te 40 ml o te hupa pia. I muri i te 2 haora, tangohia te rakau mai i te paraharaha, waiho kia hauha, ka maroke. I muri i tenei, ka tohatoha matou i te ranu i runga i te kai. Ka makahia e matou te pepa tunu me te kāpeti, mo te hawhe haora ka whakatauhia e matou i roto i te oumu me te pāmahana o te 160 nga nekehanga. I te wa o te faaineineraa, me ringihia te pakuhi ki etahi wa torutoru me te hupa pia. Ki te tihi i roto i te pia me te kāpeti ka taea e koe te mahi rīwai miraka.
Me pehea te tunu i te roopu o te poaka kai?
Kai:
- pork knuckle - 1.5 kg;
- kāreti - 150 g;
- te tote;
- pepa pango;
- riki - 200 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- gelatin - pipi.
Te whakarite
Whakakīahia te wai makariri me te pōro me te waiho i te po mo te po, pai, ranei i te iti rawa te haora mo te 4, ki te kore he wa ake.
I te 30 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai ka waiho e matou nga huawhenua tihorea. I muri i te 2 haora, tango i te punga mai i te hupa me te whakamatao i te iti. I muri i tera, tapahia te reira ka tango i te wheua. Ka tahia e matou te kai me te pepa, te tote, te karika, me te tihi o te gelatin. Na ka ataatahia te pukapuka, ka piri ki te kiriata i etahi wa. Ka tukuna e tatou i raro i te ioka o te haora mo te 4, a muri iho ka horoi tatou i te makariri mo te 6-8 haora. Na kua rite te pukapuka! Ka tapahia e matou ki nga poro ka mahi hei mahi paraoa. He pai nga hiahia o te katoa!