Te pauki - he hua tino whai hua. He ahurei i te mea ka taea hoki te whakamahi mo nga mahi tuarua, a, ka waiho nga kai reka mai i taua mea he ahuareka. Kei raro koe e tatari ana mo nga tohutao hei hanga i te ngongo paukena.
Soufflé mai i te paukena - tunu
Kai:
- rawake paukena - 100 g;
- miraka - 150 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- pata - 40 g;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- te paura huka, te hinamona - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia te paukena ki nga pihi ka kawea mai ki te miihini me te oumu. Hurihia te pata. Ka taea hoki tenei ki roto i te miihiniiti, ka taea ranei te mahi i roto i te pati wai. Tāpirihia te paraoa ki a ia, ka whakaranuhia, kaore he hanganga. Horoihia i roto i te waiu, whakaranu ano, ka riringi huka. Waiho te papatipu kia haumaru. Ka wawahia e tatou nga hua, kia kore ai nga weroweke e wehe mai i te waipiro, ka werohia kia tae noa ki te ahua o te pungarehu kaha. Kia roa te whisk - 5-7 meneti. Ka hurihia te paukena ki te puree. I roto i te paukena paukena puree ringihia te ranu waiu, ka whakauru i te yolks me te uru. Muri iho i tenei, whakauru marie ki te papatipu pūmua me te whakakotahi i te mokowhiti mai i runga. Whakamahia nga puka ki te pata me te tauhiuhi ki te hinamona. Ka ringihia e tatou he papatipu i runga i a ratou ka tuku i nga mowhiti ki te oumu. Ko te tunu i te hau me te 20 meneti i roto i te oumu pungarehu - he nui te mahana o te 175 ° C. I mua i te mahi, ka taea te tauhiuhi i te paukena paura ki te paura huka, a, hei tapiri ki te kirimiri kawa he tino pai.
Te paura paura ki te aporo - te tunu
Kai:
- Pekena paukena - 400 g;
- Putu 0 40 g;
- aporo - 4 nga wahi;
- Te hinamona whenua - 0,5 tsp.
- te huka - 3 tbsp. koko;
- te miraka miraka taiao - 200 ml;
- gelatin - 10 g;
- te wai 20 ml.
Te whakarite
Ka pekehia nga karepe mai i te tumuaki me te kiri. Kohia te kikokiko ki te poraka, ki te poro ranei. Ka tapahia te pauki ki nga wahi iti. I roto i te parai paraoa, te pata pata me te hoatu i nga aporo ki roto. Murihia mo te 5 meneti i runga i te ahi iti kia whakaaetia ki nga aporo ki te wai, kia ngohengohe hoki. I muri i tera, tohua te hinamona me te huka. I roto i te parai paraoa ki te aporo, tāpirihia he paukena. Kapihia te parai parai me te taupoki, ka pau i te ahi ka pau te paukena me te aporo tae noa ki te ngohe. Na ka huri atu i te ahi, a, ka iti noa te waahi o nga kai, ka waiho hei hinu. Ringihia te tuatahi mo te 50 ml o te mirakare ka whiua kia tae noa ki te maeneene, ka whakawhānuihia te toenga o te miraka, ka haere tonu ki te panui. I roto i te peihana, ringihia te gelatin, ringihia ki te wai ka waiho mo te 5 meneti. Na ka maka te putea ki te wai horoi me te whakaoho, ka mahana kia tae noa ki te wai o te gelatinous. Ka pangia te puree ki te puree, ka haere tonu ki te pupuhi. He take nui - me whakamahana nga ihirangi o te kaipupuku, kaore ano he kaini i hanga, kaore ano hoki te puoro o te paukena me nga aporo e whakapakeke. Ka ringihia te papatipu hua ki runga ki te kremankami ka maka ki te pouaka whakamātao. Kia kotahi te haora i muri i te 2 kapi-aporo-aporo ka pai!
Pupuhi paura i roto i te tini
Kai:
- paukena - 200 g;
- aporo - 1 wahi;
- manga - 2 tsp.
- hua - 1 wahi;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- miraka - 110 ml.
Te whakarite
Kohuatia te paraoa ki te āhua o te takirua, ka hurihia me te hinu. I roto i te hua puree ringihia i roto i te waiu, ringihia i roto i te mango me te uru. Ka maka e matou te puranga ki te ahi, ka whakaoho, ka kawe mai ki te whewhe. I muri i tenei, tango atu i te wera me te tapiri i te aporo. A, no te whati i te hua manu, ka wehea kia waiho hei kikohuka me te pūmua. Ko te whakamutunga ka panga ki te pupuhi kaha. Engari te tarutaru tarutaru me te huka. Ka whakauruhia e matou te ranunga waipiro-huka ki roto i te papatipu paukena, whakaranuhia, ka whakauru ano i te papatipu pūmua, ka whakaranu ano, engari ka tino pai, kia kaua e kino te hanganga o te hau. Kei te whakakiia nga paera o te karaihe ki te papatipu kua tohua, ka maka ki roto ki te peihana o te multivarquet, ko te tikanga mo te tunu kai mo te tokorua. Kohia te paura paukena i roto i te 30 meneti.
Ka tunuhia mai i te paukena me te tiihi mo nga tamariki
Kai:
- tīhi - 200 g;
- paukena - 200 g;
- hua - 1 wahi;
- karepe - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te paraoa ka hurihia ki te papa, ka tohua te hua manu me te tiihi. Kei te pai te whakakotahi i nga mea katoa ki te papa. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te tapiri karepe me te whakauru ano. Ka horahia e tatou te papatipu i runga i nga mowhiti, he pai mo te whakamahi i roto i te oumu miihini. Ka tunuhia he waipika paukena me te tiihi mo te 5 meneti.