Ko te raumati me te ngahuru ka hoatu he taonga taonga ki a matou i te ahua o te harore. Ka taea te tunu me te tunu, ka tunua me te tote. I roto i tenei tuhinga, ka korerotia e matou he tohutoro reka mo te whakarite o harore maoa mo te hotoke.
Nga harore maoro mo te hotoke
Kai:
- harore porcini hou - 2 kg;
- te tote - 100 g;
- winika 9% - 1 karaihe;
- rau rau - 2 pcs.
- pepa reka, pungarehu - 6 pcs.
Te whakarite
Kohuatia te harore i roto i te wai tote, me te whakaoho ngawari. I muri i te kohua, tohaina te winika me nga mea kakara me te tunu mo te 15 meneti. Ka whakakorehia te kumupa i hangaia e te ngangau. Me noho a Cook ki runga i te ahi iti, kaua e tuku i te whewhe kaha. Na ka huri i te ahi, ka waiho te wai whakapūkara ki te hauhautanga, makahia ki te wahi hauora. Kua rite nga ra ki te 5 harore.
Te kohi harore maoro mo te hotoke
Kai:
- harore ma - 3 kg;
- te pi, te otaota, te tihi, te oki, te horseradish.
Mo te wai whakapūkara:
- te tote - 6 tbsp. koko;
- rau o te fuamelie pango - 6 pcs.
- peppercorns pango - 9 pcs.
- nga koroka (puku) - 9 pcs.
- rau rau - 3 pcs.
Te whakarite
Ka horoia nga harore, ka maka ki roto ki te ipu, ka riringi wai, ka riringi te tote me nga mea kakara. Ka tunuhia e matou mo te hawhe haora. I muri i tera, ka horoia te hupa, a ka horoia nga harore i roto i te wai makariri, ka maka ki te pungarehu, kia kore ai nga mea whakaari.
I te raro o nga pouaka i tuhia, ka waiho he papa o te otaota (rau o te pi, te fuamelie, te here, te horseradish, te oki). Mai i runga ake he papa o harore me nga punga o raro, ka hoki ano nga greens me nga harore me te haere tonu kia puta noa nga kai. Kapihia te ipu ki te taera me te whakanoho i te uta ki runga. Mena i te wa ano ka tukuna he paraoa, ka tohua he wai kohua pai. Ka horoi tatou i te reira i te makariri. I muri i nga ra 2-3, ka rite nga harore mo te whakamahi.
Nga harore maoro mo te hotoke
Kai:
- harore ma;
- te tote;
- hinu hinu.
Te whakarite
Nga harore, maemaa, ka tapahia ki etahi waahanga, ki te nui. Na ka whakakiia ki te wai matao, ka kohuatia i muri i te kohua mo te 15 meneti, ka whakainumia te wai tuatahi, ka riringi ki te wai hou ka tunu ano mo te 15 meneti ka mutu ano te hupa.
I roto i te parai paraoa, ka whakamahanahia e tatou te hinu huawhenua, tahuna nga harore, me raro i te taupoki kati, ka pau nga meneti. Muri iho ka whakatuwheratia te taupoki me te parai i nga harore mo etahi atu meneti 15 ka mutu te wai kapi. Ki te reka, te tote me te uru. Ka horahia e matou nga harore i runga i nga oko taatai kua oti te whakarite, ka waiho he waahi iti mo te paparanga hinu. Na ka ringihia i roto i te hinu, ka mahue i muri i te tunu, me te kati i nga peke.
Mena kaore i te nui te hinu i roto i te parai paraoa, ka kawea mai he waahi hou o te hinu huawhenua ki te whewhe ka ringihia ki roto ki a ratou harore. Kia mau ki enei harore i roto i te wahi hauora. Kua oti te kati ki nga taputapu kirihou kei te rongoa he harore mo nga marama e ono, ka kati me te taupoki tine - tae atu ki te tau.
Te tiaki i harore maoa mo te hotoke i roto i te Bulgarian
Kai:
- harore ma - 2 kg;
- greens - 100 g;
- te karika - 5 nga katote;
- hinu hinuwhenua;
- winika.
Te whakarite
Ko nga harore ahau, horoia, maroke, ka tunua i te hinu huawhenua i runga i te wera nui. Na ka tohungia ratou ka maka ki roto i nga pareparenga whakarite. I waenganui i nga papa o harore ka horapahia e matou nga kata kapi o te pi me te karika, ka haere mai i roto i te taraiwa. Ko te hinu i mahue i muri i te parai ka whakauruhia ki te winika (1 punetēpu), ka kawea mai ki te whewhe ka ringihia te ranunga ki nga pi ki te harore. Ka hurihia e tatou nga taapiri ka maka atu mo te rokiroki i te makariri.
Ko te tunu mo te harore mo te hotoke
Kai:
- harore ma - 700 g;
- te tote - 1.5 tbsp. koko;
- wai - 3 kapu;
- rau rau - 1 te waa;
- pea pepa pango - 3 pcs.
- te karika - 5 nga katote;
- coriander - 0,5 tsp.
- pokanoa i roto i te puku - 3 pcs.
Te whakarite
Kua tohua te harore, taku. Ka waiho e matou he harore iti tonu, ka tapahia ki te 2-4 nga wahi. Ka horoia te karika ka tapahia ki nga papa. I roto i te putea, whakamaua te wai, tāpirihia te tote me te riringi i nga harore. Kawea mai ki te whewhe, tango i te pupuhi hanga, whakaitihia te ahi, ka tunuhia te harore mo te 15 meneti, ka tango tonu i te pupuhi. Me tino marama te hupa. Ka ringihia e matou nga mea kakara katoa ka tunu mo tetahi atu meneti e 7. Ka whakatakotoria e matou nga harore i roto i nga tipu maoa me nga papa, ka hurihia ki te karika. Ka ringihia e tatou ki roto i nga oko ki te harore he hupa pakaru. A muri i te hauhautanga, hurihia nga oko ki te taapai me te whakanoho ki roto i te wahi raumati mo te rokiroki.