Na te balyk i roto i te taketake i te marama he maimoatanga, a ka maroke i te kiri ika. Engari i tata nei ka kiia hoki he poaka maroke, he pungarehu purapura ranei, na te ahua o tona ahua he rite tonu ki te hua oti mai i te ika, a, i etahi takiwa ka kiia he polandvice.
Ko te tikanga, ko te kaarai mai i te poaka, i te mea kaore i karangatia, ko te riu kai tino nui, ka nui atu te utu ki te tunu i te kainga. Ano, kaore he uaua ki te mahi i tenei, ko te manawanui me te tunu angitu.
Kua maroke te poaka paraoa ki te kainga - te tunu
Kai:
- Pork tawhiti (pikitia) - 1.2 kg;
- te tote, te nui (ehara i te iota) - 120-150 g;
- pepa pango me te pepa whero - ki te reka;
- oneone coriander - ki te reka;
- Papa paprika whero - ki te reka.
Te whakarite
He tino ngawari tenei tohutao, a kaore e hiahia ana ki a koe ki te mahi motuhake me te wa. Ko te kowhi tawhito o te poaka poaka (he kore whero) kaore i te wheua ka pakaruhia i nga taha katoa i roto i tetahi tote nui kia whakakakapi ai i nga wahi katoa o te kai me te whakanoho i te hunk i roto i te karaihe pai ranei i te waahana. Mai i runga ake ka utaina e matou te uta me te hoatu i te kai i runga i te papa o te pouaka whakamātao mo nga ra e toru, ka hurihia i te waa.
I muri i te wa, ka pupuhihia te poaka totoa me nga taera me te tauera mai i te makuku, ka pania ki nga taha katoa me te ranunga o nga mea kakara, ko ta matou e mahi ai ma te whakapoke i te pepa whero me te pango, te coriander me te paprika whero. Ka takahia e tatou te miihini me te tapahanga taraiwa, ka pakaruhia e toru nga wa, ka maoa ranei he kakahu ma, ka whitikihia ki te rua. Ka whakairihia e matou te waahanga i roto i nga waahanga i raro i nga waahi ruma mo te rima ki te whitu nga ra, muri iho ka taea e koe te tapahi i te pereki hei poro kikokore me te pai.
Te panareti o te poaka i te kainga - te tunu
Kai:
- Pork tawhiti (pikitia) - 0.9-1.1 kg;
- te nui te tote (kaore i te iota) - 70 g;
- te huka granulated - 10-15 g;
- cognac - 55 ml;
- nga niho tiiki - 4-5 pcs.
- he huinga paraoa me nga mea kakara mo te poaka - 25 g.
Te whakarite
I te tīmatanga, ka tika te whakapai ake i tetahi waa o te poaka. Mo tenei, ka horoia e tatou, ka maroke, ka tangohia mai i nga kiriata katoa mehemea he rua. I muri i tenei, ka whakakotahihia e matou te tote me te huka miraka me te cognac, ka horoia, ka werohia nga karaka karika i roto i te panui, ka maka e matou he huinga kakara kakara me nga mea kakara mo te poaka, ka taatai ano i te ranunga hua me te parai kai mai i nga taha katoa. I tenei wa kei a matou he kai i roto i te kohu me te karaihe karaihe, ringihia nga toenga o te wai whakapūkara mai i runga ake, waiho ai i raro i nga tikanga o te ruma, engari i te paanga e kore e neke atu i te rua tekau nga nekehanga i ia ra. I tenei wa, hurihia te kai i etahi wa ki tetahi oko.
I muri i te wa, ka maroke i te poaka, ka tango i te karika me nga toenga o te tote mai i te karika, ka panuitia i roto i te tapahi tapahi, ka pakaruhia e toru nga wa, e wha ranei, ka hoki mai ano ki te rua. Mo te whakamaroke, he mea tika ki te whakairi i te waahanga i roto i te waahanga i raro i nga tikanga ruma. I roto i te whare noho noa, he pai tenei wahi
Ka werohia e mätau te përiki, i runga i te matotoru o te kape mai i te wha ki te tekau ma rua nga ra, ka pania ki te pepa pepa, ka waiho mo te ra kotahi i roto i te pouaka whakamātao, kei te haere tonu tonu ki te rokiroki mehemea e tika ana i roto i te waa.
Mena kei te haere mai he smokehouse, ka taea te tunu i te paluhi paraoa i te poaka i te kainga, te whakanoho i te poaka me te poaka tote i te 30 nga nekehanga i te ra. Ka tunuhia e matou te kai i mua i te whiwhi i te huero amber pai, a ka whakairihia mo tetahi atu whakamaroke i tetahi wahi hauora mo nga ra maha, te whakakai i te kai me te putea.