Ko nga rihi o te kai Hapanihi i roto i te 10 noa tau i whakahaerehia ai te toa nui o nga tangata i to tatou whenua. Ko nga sushi ahuareka me te iti-calorie he pai te whai hua me te whai hua. He maha nga wahine whänau e kaha ana ki te whakahaere i te tikanga hanga pepa i te kainga . He maha hoki nga mea e pa ana ki nga uiuinga - pehea te rere o te sushi mai i nga roopu me pehea ako ai me pehea e whakarite ai koe i te pukapuka?
Ko nga roanga he taputapu motuhake o te kai Japanese, he momo sushi. Ka tapahia nga roimata ki nga waawi o te koikoi o te nori me te paraoa. I roto i etahi tohutao mo te roopu, kei te waho te waa o te nori, i roto i etahi atu - i roto.
He maha nga momo roera, tata katoa ka taea te whakamatautau ki nga wharekai o te kai Hapanihi. Ko etahi o nga wharekai ka arahi i nga akomanga matua mo te tunu kaikawe ma te whakamahi whakaahua me nga ataata. I roto i tenei tuhinga, ka hiahia ano hoki matou ki te awhina i a koe ki te mahi i te pukapuka.
Me pehea te tunu raihi mo nga roopu?
I mua i te tīmata ki te tunu raihi mo te roopu, me horoi me te pupuri i te wai makariri mo te 20-30 meneti. Muri iho, ka riringi raihi ki te wai i roto i te tauwehenga o te 1: 1.25, hipoki, kawe mai ki te whewhe ka whakanui i te wera. I te wera nui ka werahia te raihi mo te meneti kotahi, ka mutu te iti o te ahi. Me tunu he raihi raihi mo te 15 meneti. I te wa katoa o te tunu kai, kaore e taea te whakatuwhera te taupoki, kaua hoki te hinu me te tote e tapiritia ki te raihi. Tangohia te raihi mai i te ahi i te wahi raumati mo te 10 meneti (kaua e whakatuwhera i te taupoki!). Muri iho i tenei, tohaina he 6 punetēpu o te winika raihi, me te whiu i te raihi i etahi wahi me te koko rakau. Na tenei anake ka taea e koe te hanga he raihi Hanihi tino kore. Na ko te raukahi ka whiwhi i nga roopu pai.
Me pehea te whakarite i te Karauna?
E mohiotia ana tenei ingoa e te tokomaha, no te mea ko enei roopu ko te rihi tino rongonui i nga wharekai a Iapana. Hei whakakī mo nga roera o California, ka whakamahia nga roe ika me te roe ika ika.
Ka timata ki te whakarite i nga pukapuka "California" me tu tika koe. E hiahia ana koe: 3 nga pepa o te kohanga o te nori, 200 karamu raihi mo te sushi, 1 te kūkamo, 1 te karakaroka, 150 karamu o te piu kai, caviar
Me hipoki te koko potae mo te sushi ki te kiriata kai, ka waiho he pepa nori ki runga, me runga i te raihi. Me whakahirahira te raihi kia takoto ai i roto i te paparanga kakahu. Ko te pepa nori me te raihi me tahuri kia tipu te raihi i raro, i runga i te kiriata kai. Ko te hipoki Nori me te karaihe angiangi o te wasabi, mai i runga ake ka tapatapahia he poro ki te paraoa, o te kokamoka, o te kiripuka. Muri iho, ka pakaruhia te rau me te whakakii me te putea me te tango i te kiriata kai. Me whakairihia te pukapuka ki te tipu o nga ika rere, ka horapa noa ki runga i te mata katoa. I muri mai, me tauhiuhia te pukapuka ki nga purapura hita me te tapahia ki nga wahi e 6.
Ko te tohutao mo te pukapuka "Philadelphia"
Hei whakatikatika i nga pukapuka "Philadelphia" me whai hua e whai ake nei: 150 karamu raihi mo te sushi, 1 te pepa o te nori riki, 1 te karakaroka, 1 te kūkamo, 100 karamu o te karama, 50 karamu o te tīhi Philadelphia, te wasabi, te ranu rewena.
I mua i te whakarite i nga pukapuka, me tunu koe i te raihi me te whakamatao.
Me hipoki tetahi potae bamboo motuhake mo te sushi ki te kiriata kai, hoatu te hawhe o te rau o te tipu ki runga, ka horahia he paparanga raihi i runga. Ko te tipu o Nori mai i te taputapu ka huri i te raihi. Me whakamahi te riuhi ki te tihi hei whakanoho i te 2 cm te tiihi a te Philadelphia i roto i te pokapū. I runga i te tiihi ka tuhia he torutoru pihikete o te tipu me te karakira, ka tohatoha noa i te tihi. Muri iho i tenei, me kaha te hurihia o te moutere o te bamboo kia pai ai te huri o te pukapuka ki roto. Ka tangohia te kiriata kai.
Me tapahihia te Salmon ki nga papaa angiangi iti, ka takoto i te taha o te pukapuka, ka peita noa iho ki raro. I muri i tera, me tapahia te pukapuka ki nga kape iti.
Ka taea te whakapaipai i nga whakairo o Philadelphia ki te Tobiko caviar me te mahi ki te ranu rewena.
Te tikanga mo nga pukapuka wera "Tempura"
Ko te whakarite i nga pepa wera he tikanga mahi nui. Hei whakakī mo nga pepa wera, ka whakamahia te ika tote, te waikawa me te kūkamo.
Kai: 2 rau nori, 200 karamu raihi mo te sushi, 200 karamu o te perch pike paraoa, te winika raihi, nga pounamu, te tote, te ranunga Tempura (ranunga pararani).
I runga i te moutere o te pounamu, ka hipoki ki te kiriata kai, he mea tika ki te whakatakoto i te pepa o te nori me te horahi i te raihi i runga i te papaa.
Whakanuihia te Tempura ki te wai me te hinu i nga waahanga. Muri iho i tenei, tuhia te pukapuka ki te tipu me te parai i roto i te parai. Ko te paraihe hei whakamatao, ka tapahia ki nga wahi e 6. Mahi atu ki te ranu kai me te ranu.
Nga pepa - he rihi nui tenei, ka taea e koe te atawhai i nga manuhiri me te pai ki te whare. Na te iti o te kawhera me te kai o te kai, ka taea te whakaaro ki tenei kai Hapani.