Ko Khachapuri me te tiihi he kai reka me te reka o te kai Georgian, he tino rongonui, he rongonui i nga whenua maha. Ko te pounamu ranei he paraoa pokepoke me te tipu whakamiharo i roto i roto. I tenei ra ka korero atu ki a koe nga tohutao pai mo te tunu khachapuri ki Georgian me te tiihi.
Khachapuri i Georgian me te tiihi
Kai:
Mo te whakamatautau:
- matzoni - 245 ml;
- paraoa - 285-310 g;
- te tote;
- te huka - 5 g;
- houra;
- Potae - 115 g.
Mo te whakakī:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- kirīmi kawa 20% - 2 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- Potae - 25 g.
Te whakarite
Na, i te tuatahi, i whakarewahia te pata i roto i te ngaruiti. Ka konatunatua a Matsoni ki te kirīmi kawa i roto i te peihana, te houra i te houra tunu, te huka me te tote. Na ka ringihia he pata maeneene, ka whakainumia te paraoa witi. Ka tukuna e matou he paraoa pokepoke me te paraoa pai. I muri mai, ka tahuri matou ki te whakarite i te whakakī: te tiihi o nga momo rereke ka pangia ki te mokopuna, ka tapiritia he hinu ngohengohe ki a ia, ka iti iho te kirimiri kawa me te tote i te tote ki te reka. Na, ka wehewehea te pokepoke ki nga waahanga kotahi, ka hangaia he keke ma ia. I waenganui ka makahia e matou he tiihi iti, ka kohikohia e matou nga taha mai i runga, ka wawahia e matou. Ma te whakamahi i te tiihi, hurihia te putea hua ki tetahi keke paraoa, tauhiuhia ki te paraoa ka maka ki runga i te parai wera maroke. Kapi ki te taupoki me te tunu i te wera reo mo etahi meneti. Na ka tahuri ke atu ma te awhina o tetahi mokete i tetahi atu taha ka kawe mai i te khachapuri kia tere. I muri i tenei, ka tangohia te keke mai i te paraharaha, ka maka ki runga ki te rihi ka taraihia ki te pata rewa. Waihoki, ka whakaritehia e matou nga papanga e toe ana, ka tohua ki runga ki runga ake.
Me pēhea te tunu i te khachapuri Georgian me te tīhi me te greens?
Kai:
- paraoa mo te khachapuri - 485 g;
- Tukuhia te tiihi - 350 g;
- kirīmi kawa - 75 g;
- pihi;
- te pāhiri;
- hinu "Kaiwhenua" - 15 g;
- kakara.
Te whakarite
I mua i te tunu i te khachapuri Georgian me te tiihi, whakaranuhia te paraoa pokepoke ranei ki te hanga i te mea i mahia i roto i te toa. Mo te whakakī, ka tangohia te tiihi Adyghe, ka hurihia ki te papa, ka tāpiri i te kirīmi kawa me te pata. Ka horoia nga greens hou, ka tapahia rawatia ki te maripi, ka tukuna ki te papatanga tiihi. Whakanuia nga mea katoa me te wa roa ki nga mea kakara. Ka wehea e tatou te paraoa pokepoke ki nga wahanga e 4, ka hurihia ki tetahi keke maatai ka whakatakoto i tetahi iti o te whakakii. Whakaarahia te taha o te taha ki runga, ka pupuhi ki a ratou, ka hurihia ki te keke angiangi 1 cm te matotoru. Ka tunua te khachapuri ki tetahi panuku maroke maroke i tetahi taha, ka tahi atu. Ko nga keke kua oti te tunu ka pania ki te pata, ka kohikohia ki runga i tetahi rihi paraoa me te puranga.
Ko te khachapuri tohutoro ki Georgian me te tiihi
Kai:
Mo te whakamatautau:
- hinu hinuwhenua - 25 g;
- wai - 245 ml;
- Potae - 190 g;
- paraoa - 495 g;
- aporo cider winika - 10 g;
- hua manu (whiriwhiri) -1 pi.
Mo te whakakī:
- hinu "Kaiwhenua" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- he hou te hua - 2 pi.
Te whakarite
Ringihia te paraoa ki roto i te peihana, ringihia i roto i te wai makariri, ka whati i te hua manu me te whakauru i te winika. Whakaranuhia te paraoa pokepoke ngohe, me te whakakini i te hinu huawhenua. Tapahia te pata ki nga wahi e 6.