He waahi etahi o nga kaiparau e whakapohehe ana i etahi atu mo o raatau kai. Ko tetahi o enei mea reka ko te keke keke "Te roimata o te anahera", he nui ake te uaua i te mea kua rite. I roto i te ngakau o tenei keke he paparanga o te paraoa pokepoke paraoa, ka whai i te tiihi tiihi me te meringue marama.
Ko te keke Curd "Nga roimata o te anahera" - te tunu
Ka taea te karanga tenei keke hei whakautu ki te tihi tihi . Ko te ripeka i waenganui i te kai reka a Amerika me te pati panuku.
Kai:
Mo te takutai oneone:
- paraoa - 120 g;
- hinu - 85 g;
- hua - 1 wahi;
- te huka - 35 g;
- paura mo te tunu - 5 g.
Mo te whakakī:
- te tiihi me te tiihi kirīmi - 520 g;
- miraka hinu - 95 ml;
- te huka - 75 g;
- yolks - 3 nga wahi;
- manga - 5 g.
Mo nga meringues:
- white manu - 3 pcs.
- paura huka - 75 g.
Te whakarite
I mua i te taea e koe te hanga keke, me waiho hei turanga. Mo te turanga he mea tika ki te hono i nga waahanga katoa i mua i te hanganga. Ka tapahia e matou te kongakonga kua oti te whakarite, te hanga i te puranga, me te rorohiko i te kiriata kai. I muri i te hawhe haora, me pupuri te paraoa pokepoke i roto i te pouaka pouaka, hurihia ki waho ka tohatohahia i roto i te puka.
Mo te whakakī, ka makona ano ki te whiu i nga kai katoa mai i te rarangi ki te hanganga, engari i muri mai, me tu tonu te ranunga, kia mau ai te manga i te makuku katoa, ka pupuhi ake.
Whakawhanuihia te ranu paraoa ki runga i te onepu oneone me te whakahoki ano i te keke ki te oumu, whakaheke i te wera ki te 180 nga nekehanga, mo tetahi atu hawhe haora.
Ko nga wahanga mo te meringue ki te pakihi kaha, ka tohatoha i te whakakake, ka hoki mai ano te rihi ki te oumu. Ka rite te keke paraoa marama i muri i te 15 meneti.
Ka taea te tunu "Te roimata o te anahera" i roto i te tini, mo tenei, ka tunuhia nga keke mo te hawhe haora i runga i te "Baking", ka mutu, ka waiho te whakakii me te meringue, haere ki te whakarite mo tetahi atu haora.
Te keke reka reka "Nga Nae o te Angu" - he tohutao maatau
Kai:
Mo te keke:
- paraoa - 135 g;
- houra - 1 tīpune;
- hinu - 85 g;
- te huka - 30 g;
- hua - 1 pc.
Mo te whakakī:
- tīhi - 470 g;
- kirīmi kawa - 230 g;
- te huka granulated - 115 g;
- yolks - 3 nga wahi;
- te paraoa witi - 10 g.
Mo nga meringues:
- white manu - 3 pcs.
- te huka granulated - 75 g.
Te whakarite
Ka werohia nga kai mo te pokepoke me te whakakii. Kohia te puka i rite ki te whakamatautau, ka ringihia te whakakake ka waiho nga mea katoa hei tunu mo te hawhe haora i te 180 nekehanga. Ko te tapanga o te keke "Nga Moe o te Angu" kua tata ki te mutunga, ka noho tonu ki te whakapaipai i te kai reka o te meringue mai i te paraurau me te huka, ka tunu hoki mo etahi atu meneti 15.