He maha nga kaipupuri o te pihikete e ahuareka ana ki te paramanawa pera me te kāpeti tipu me te pupuhi. He ahuareka te ahuareka mai i te tauira tuatahi, ehara i te mea uaua ki te tunu. He maha nga tohutao e awhina ana ki te whakakī i nga poro reka ki te kakara reka, te kai me te hotoke o te hotoke.
Me pehea ki te kāpeti tote me te pupuhi?
Ko te kāpeti me te pīti e kore e hiahiatia he kai matatini me te nui o te wa. Na kia tino angitu te rihi, me whakamahi koe i nga tinihanga iti. Ko etahi o nga rangatira ka whakauru i nga rau ahuareka mo te tipu, etahi atu - te riki me nga pepa reka, ka whakamatautau etahi atu ki nga paopao o te huka, te winika me te tote. Ko te reka o te rihi e whakaturia ana e te wai whakapūkara mo te kāpeti me te beets, a ka puta ke te angitu ki te:
- Ka whakakapihia te winika ki te waikawa citric;
- hoatu te pakiaka o te taatai;
- mo te reka ka tapiritia he aniana.
Kohuatia te Cabbage ki te pipi - te tunu
Ko te kōwhiringa tino rongonui ka tohua te kāpeti ki te pipi. I muri i te 5 haora i muri i te pihikete, ka taea te kai i te rihi ka tukuna ki nga manuhiri, ki nga huawhenua kapi i te waiwhakau wera, te pai o te kai, te ahuareka o te tipu. Me tapahia te Cabbage ki te tipu, ka tapahia ki te karika.
Kai :
- kāpeti - 2 kg;
- karika - 0.5 upoko;
- kāreti - 2 nga wahi;
- pīti - 1 pc.;
- winika - 100 ml;
- te huka - 100 g;
- hinu pīni - 120 g;
- te tote - 30 g.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti, te kāreti me te beets, ka tapatapahia te karika.
- Whakanuia nga huawhenua ka maka ki roto i te pounamu.
- Te whakaiti i te tote, te huka me te hinu i roto i te karaihe wai, te kohua, te winika.
- Ringihia te ranunga huawhenua.
- Ko te kāpeti me te pihikete tere tere e 4 haora.
Te kāpeti o ia rā me te beets - te tunu
Mena ka hiahiatia nga manuhiri, kaore ano he paraoa reka me te paraoa i te mahinga o te tahua. E 24 nga haora, ka tere te tere, ka puta nga poro ki te ahuareka me te tiihi. Ko te mea nui - me waiho nga haea huawhenua ki raro i te pereti, na ka hohoro te tiki ake o te wai whakapatere.
Kai :
- kāpeti - 2 kg;
- pīti - 1 pc.;
- kāreti - 1 wahi;
- karika - 1 upoko;
- wai - 1 l;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- te huka - 1 tbsp. l.;
- hinu ranu - 200 g;
- winika - 150 g;
- rau rau - 2 pcs.
- potae - 1 pc.;
- pea pepa - 2 pi.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti ki nga pihi, te kāreti me te pīni hei huri i te kakau witi, te kāriki - papanga, hei whakauru.
- I roto i te wai, whakaiti i te tote, te hinu, te huka, nga mea kakara, te pepa, te whewhe.
- Tāpirihia te winika.
- Ringihia nga huawhenua, waiho i raro i te press mo te ra.
Cabbage "Piliuska" me te pihikete - te tunu mo te tunu kai
Ko tetahi atu momo rerekē - ko te kāpeti "Piliuska" me te beets, ko tona whenua ko Georgia, kei reira e karanga ana ko "kāpeti i Guria". Engari i roto i Ukraine ka whakaingoatia te rihi hei "peljutka", ko tona tikanga ko te "petal" - mo te ahua o te maimoatanga, i muri mai ka hurihia ki "Piliuska". He pai ake te tango Kochan ki nga rau ma.
Kai :
- kāpeti - 1 upoko;
- pīti - 1 pc.;
- te tote - 1 tbsp. l.;
- kāreti - 1 wahi;
- karika - 1 upoko;
- winika - 150 ml;
- te huka - 100 g;
- hinu pīni - 100 g;
- wai - 1 l;
- peppercorns - 5 pcs.
Te whakarite
- Ka wehea te Cabbage ki te 8 nga wahi.
- Kāreti, tapahia he beets ki roto, he kāriki - he poro, he parauri.
- I roto i te wai, te huka huka, te tote, te pata, te pepa, te tunu mo te 5 meneti.
- Ringihia nga huawhenua.
- I raro i te ioka ka mahana kia rua ra, ka horoi i te makariri.
- Ko te kāpeti tahua "Piliuska" me te pīti e pupuri ana i ona huanga reka ki te 2 wiki.
Ko te Cabbage me te beets i peitahia ki Korean
He tohutao tino rongonui mo te kāpeti waini reka me te beets - i Korean. Ko te reka o te reka o te reka o te reka o te kai, te wera. Mena ka kite koe i nga waahanga, kaore he "whakapae" i roto i nga mea kakara me nga mea kakara i roto i te huamata, me nga huawhenua e mau ana i te reka me te hua o te hua.
Kai :
- kāpeti - 1 te huero;
- kāreti - 1 wahi;
- pīti - 1 pc.;
- karika - 5-6 katote;
- wai - 1 l;
- pupuhi - 2-3 puku;
- cumin - 0,5 tsp;
- rau rau - 1-2 pcs.
- te huka - 3 tbsp. l.;
- tote - 1 tīpune;
- hinu pīni - 100 g;
- winika - 100 g.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti, te kāreti me te mīti pīti, te tapatapahia te karika, te uru.
- I roto i te wai wera, waiho te hinu, te winika, te tote, te huka, nga mea kakara, te whewhe.
- Ringihia te ranunga ki te wai whakapūkara, pēhia te tukino.
- He tirotiro i te kāpeti me te pīni i te Korean e pā ana ki te ra.
Ko te Cabbage me te pupuhi me te karika tere
Ki te reka o te momo reka, ka tohua e koe te kāpeti ki te beets me te kāriki, ka karangahia e te hunga hiahia ki nga paramanawa wera. Ko etahi o nga wahine kei te pupuhi i te pakiaka o te taatai, e tuku ana i te reka me te reka o te tipu. Ko te whakawhānui i te kiri ka tūtohuhia i roto i nga papahanga, he pai ake ki te mahi i roto i te putea, engari kaua i roto i te oko.
Kai :
- kāpeti - 1 kg;
- kāreti - 1 wahi;
- karika - 1 upoko;
- pīti - 1 pc.;
- wai - 0,5 l;
- winika - 30 ml;
- te tote - 40 g;
- peas pepa - 6 pcs.
- hinu pīni - 100 g;
- te huka - 120 g.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti ki te pakaru, te karika - te papa, te pīti me te kāreti ki te horoi.
- Hoatu ki te huka wai, te tote, nga mea kakara, kawe mai ki te whewhe.
- Ringihia te ranunga, waiho i raro i te tarai.
- Whakauruhia 12 haora.
Ko te Cabbage me te beets i pania ki nga waahanga nui
He kai pai mo te tepu i te hotoke - te sauerkraut i nga waahanga nui me nga beets. Ahakoa i roto i te momo tiaki, ka mau tonu nga huawhenua me te tahua ki te wai. Ko te waina i roto i te mahi kaore e tika, ko te nuinga o nga rangatira e hiahia ana ki te whakakapi i te waikawa citric: he teaspoon o te 3 rita o te wai.
Kai :
- kāpeti - 2 kg;
- pīti - 1 pc.;
- kāreti - 1 wahi;
- karika - 1 upoko;
- wai - 1 l;
- te huka - 150 g;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- peas pepa - 10 pcs.
- rau rau - 3 pcs.
- winika - 150 ml.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti ki te maha o nga wahanga, ka tapatapahia nga kāreti me nga pīni ki te poro, te karika ki nga papa.
- Whakawhānui atu ki nga oko oneone.
- I roto i te wai, whakaiti i te tote, te huka, nga mea kakara, kohuatia mo te 5 meneti.
- Te wa ki te winika.
- Ringihia te ranunga, hurihia.
- Ko te kāpeti me te beets me te beets kua rite mo te 2 ra.
Te kāpeti tipu me te pīti
Ka taea te hoatu i te taangata taketake he rihi, ki te whakamahi koe i te Peking me te kareparāoa. Ka tohatohahia e te panui karika, te pepa wera me nga pakiaka horseradish. Ko te Marinate he tika ake i roto i te karaihe, i te reamene. Ko te tunu mo te kāpeti kohua me te pīni me te waatea ka tino pai.
Kai :
- kāpeti - 2 kg;
- pīti - 1 pc.;
- pakiaka horseradish - 50 g;
- te pāhiri, te herewi, te kumine - 1 paihere;
- karika - 1 upoko;
- pepa wera maroke - 1/3 tīpune;
- te huka - 1 tbsp. l.;
- te tote - 1 tbsp. l.;
- winika - 250 g;
- rau tipu - 10 pcs.
Te whakarite
- Ko te Cabbage, ko te greens me te beets hurihia, ko te hupa horseradish pakiaka.
- Tapahia nga koroke karika i te hawhe, uru ki te pepa me nga huawhenua.
- I te raro o nga pareparenga ka hoatu nga pi me nga rau, ki runga - he ranunga.
- I roto i te wai ka maka te tote me te huka, ka kohuatia etahi meneti e rua.
- Tāpirihia te winika, ringihia nga huawhenua.
- Whakamahia he 3 ra.
Kohuatia te Cabbage i roto i Georgian me te pipi
Ko tana tohutao mo te kāpeti me te pokaika e wātea ana i roto i nga marau katoa, he maha nga hapu Georgian i pai ki te putanga Georgian. Ko te kaha o te piquant e homai ana he ranunga o nga pepa rereke. Ka rereke te maha o nga mea kai, ka nui ake nga pini, ka nui atu te taonga me te ataahua o te tae o te huamata.
Kai :
- pīti - 1 pc.;
- kāpeti - 1 upoko;
- pepa wera - 1 wahi;
- pepa reka - 10 pcs.
- karika - 1 upoko;
- wai - 1 l;
- winika - 120 g;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- te huka - 100 g.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti me te beets ka tapahia te kāreti.
- Peia te karika, tapatapahia te pepa.
- Whakaranuhia nga huawhenua me te pepa reka.
- Whakamatauhia te tote me te huka i roto i te wai kohua, te whakauru i te winika.
- Ringihia te ranunga.
- Ko te Cabbage i Georgian me te beets i pehia mo te 24 haora.
Cabbage i Armenia me te pipi - te tunu
He mea rongonui ki nga whare wahine me te sauerkraut me nga beets i Armenia. I roto i tenei tohutao, ka whakamahia nga purapura purapura me nga purapura ki nga umbrellas, ka ngawari ki te hoko i roto i te toa me te mahi rongoa. Ko te mea matua - ko te fermentation maori, me te kore o te winika, ka mau te rihi i te nui o te huaora.
Kai :
- kāpeti - 1 upoko;
- pīti - 1 pc.;
- karika - 1 upoko;
- kāreti - 2 nga wahi;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- wai - 1 l;
- pepa wera - 1 wahi;
- purapura o te pi - 2 tbsp. l.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti me te keri, te kāreti me te beets - poro.
- I te raro o nga tipu ka whakatakoto i nga huawhenua, i runga - he apa o te kāpeti.
- I roto i te wai, whakaiti i te tote, te kohua, me te riringi i nga huawhenua.
- Waiho mo nga ra e 5 mo te fermentation.
- Tangohia te oko i te makariri.
Ko te kāpeti whero i pania ki te beets
Ko te tunu mo te kāpeti whero me te beets e whakaatu ana ki te maka i te huawhenua whero he iti ake, kia kaha ake ai te tae o te huamata. Ka taea e te Cabbage te tapahi nui, ka wehe noa te kochanchiki iti. Ka tapahia nga kaloti me nga beets i roto i nga waahanga reo, me te karika - nga mowhiti, ma tenei tikanga e tiaki i nga matū whaihua ake.
Kai :
- kāpeti - 2 kg;
- pīti - 2 pcs.
- karika - 0.5 upoko;
- wai - 1 l;
- te huka - 3 tbsp. l.;
- te tote - 3 tbsp. l.;
- winika - 100 g;
- peas pepa - 10 pcs.
Te whakarite
- Tapahia te kāpeti, wehehia te pīni ki te poro, te karika ki te takai.
- Tatau, toha.
- I roto i te wai, whakaiti i te tote, te huka, te waatea, te kohua mo te 10 meneti.
- Tangohia te pepa me te rau rau, ka whakauru i te winika.
- Ringihia nga huawhenua.